蔡嘉法式甜品需要訂位的甜品店

堅持選料上乘和注重品質出名的蔡嘉法式甜品（Mr.Choi Patisserie），繼上海日月光店的成功經營之后 ，在短短一年半的時間內，第二家門店在大寧中心廣場揭開帷幕。

此次二號店在大寧中心廣場的誕生不僅將延續固有的經典甜品，更將“Chic Casual Dining”（精致風全天候小食）的概念引入，為饕餮客奉上西班牙伊比利亞頂級5J火腿、有機雞蛋、甜品、精致茶點；并采用享譽全球的分酒機——Enomatic推薦杯賣波爾多滴金酒莊（D’yquem）的甜酒佳釀，讓美食得以美酒相伴。

數年前在倫敦、米蘭、巴黎和紐約開始發起的精致風全天候小食打破了慣常嚴格的早、午、晚餐的規定而得以風行，以上好的食材、簡約的烹飪奉上經典的班尼迪克蛋、火腿、三明治、咸點或者甜品；而上好的紅茶、咖啡或者精選的葡萄酒則賦予小食不同一般的美食體驗。此次蔡嘉運用目前口感最佳的單杯咖啡系統Trifecta來制作原產地單品咖啡，并且更大膽地推出了作為單杯銷售為特色的美酒。

金牌拿破侖可謂蔡嘉法式甜品的招牌之作，工藝復雜，材料考究，全部選用法國總統牌黃油自行壓制，單單是半成品酥皮準備就要24小時以上，食用時可以想象酥皮的脆度和奶油的溫潤形成的完美對比。而新鮮清雅的草莓奶油蛋糕遵循傳統的法式做法，將面上的草莓全部藏于蛋糕中，讓蛋糕切開后每個剖面都有完整的草莓心形，口感更均衡。

適時地配上甜酒，與甜酒的香氣相得益彰，回味無窮。

榛子小天使借用了法式馬卡龍（Macaroon）的靈感，甜度適中的脆皮、煙熏味的榛子奶油濃淡相宜。

有機酸奶是全天候小食的大代表食品之一。