品成都地道美食 享成都地道美食

尋遍成都的大街小巷，“成都記憶”帶你嘗遍蓉城地道美食。而說到成都的地道美食，就不能不說火鍋，不同的食材讓火鍋也衍生出了各種“子類別”，比如牛雜火鍋和鮮魚火鍋，都印在了成都人的心里，成為了冬天里最熱騰騰的一份記憶。

成都味道第5站 樂陶陶牛雜火鍋

地址：建設路建設支巷14號

建設路上這家牛雜火鍋剛開業不久，但人氣卻非常旺。從排隊的食客們口中才知道，這家店的大廚得食坊居牛雜大廚手藝真傳，而食坊居牛雜就是紅牌樓北街那家傳說吃過后連內衣都會有火鍋香味的“人氣店”。樂陶陶牛雜火鍋的老板介紹說，牛雜火鍋的鍋底必須要熬足12個小時，在文火精心熬制的過程中，鍋底的味道越煮越濃，才能做到化骨化肉，把湯頭煨得汁濃味厚。作為一家牛雜火鍋，招牌菜當然是以“牛”字當家。極品牛肉是由純手工制作，切塊后剃除一絲絲的肉筋，再用秘制香料給牛肉“按摩”1個小時，讓香料的味道充分滲透到肉里面，然后才切成片，這樣制作的牛肉入口后異常香嫩順滑。店里的牛雜和毛肚，都是每天從廣漢的屠宰場直接送過來的新鮮貨，被食客評價為“脆爽到爆”。醇厚的牛雜火鍋，搭配爽口的酸奶，可謂是絕配了。而如此地道美味的牛雜火鍋不但吸引了食客們排隊品嘗，也吸引了新希望華西乳業和《成都女報》將樂陶陶牛雜火鍋設為本次尋找成都味道活動的第5站。

成都味道第6站 簡單味道鮮魚坊

地址：成華區桃蹊路181號

成都地處內陸，不太容易吃到新鮮海魚，但河魚、江魚和湖魚等品種都很豐富，人們也知道吃魚的好處多多，降膽固醇、降血脂以及有益心臟和皮膚等，都讓愛吃火鍋的成都人單獨將火鍋魚發展成了火鍋的一大“子類別”。簡單味道鮮魚坊就是采用火鍋魚的方式，其特色的松花魚口感細膩，裸斑魚肉多刺少，經滾鍋煮幾分鐘就鮮嫩得入口即化，蘸上原湯碟吃更加美味鮮香。除了提供各種鮮魚，簡單味道鮮魚坊還有許多特色菜品特別受歡迎，比如獨家手工磨制的黑豆腐和新鮮折耳根等都是極具成都特色，還有正宗麻辣酸香的川味涼拌生花生、自制老臘肉、手工制作的黃糖糍粑等，都是地道的成都美食，這些本土美味小吃搭配鮮美的火鍋魚，讓新希望華西乳業和《成都女報》將簡單味道鮮魚坊設為了本次尋找成都味道活動的第6站。