先品湯再撈鮮，味在深海，鮮猶未盡

健康養(yǎng)生的概念在如今這個(gè)“談吃色變”的食代變得尤為可貴，于是，外來(lái)口味也終于不必迎合濃油厚味的飲食標(biāo)準(zhǔn)來(lái)打動(dòng)一向重口味的長(zhǎng)沙人。芙蓉中路上新開的四季御品撈就有著這樣的底氣：粵派火鍋，拼的是無(wú)負(fù)擔(dān)無(wú)添加的輕盈湯底，論的是時(shí)令生鮮的食材。餐廳在佳天國(guó)際二樓，乘電梯上去，環(huán)境隱秘而別致，氤氳著非同一般的飲食意境。

四季御品撈用餐步驟

餐前水果→先喝湯，再加湯底→特色小吃→刺身類與潮州鹵水→海鮮類涮鍋→野味家禽類起片涮鍋→其他肉食類→菌菇類/時(shí)蔬類→特色風(fēng)味主食點(diǎn)心

美女試吃客探店報(bào)告

方芳 瀟湘電影頻道主持人

蘇軾在《于潛僧綠筠軒》里寫：“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹?！钡珜?duì)嗜魚者來(lái)說，則是“寧可食無(wú)肉，不可餐無(wú)魚”了，四季御品撈主打的深海龍膽魚必定能擄獲不少嗜魚者的芳心。吃法上，將魚分為肉、骨、膠、鰭、翅、皮、腩、肚分別下鍋，頗有庖丁解牛之韻。據(jù)說龍膽魚的各個(gè)部位都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們品嘗起來(lái)，也是各具風(fēng)味，最后，即使作為搭配的蔬菜下鍋，吸收了龍膽魚的鮮味后也變得愈發(fā)清甜可口。一輪吃喝下來(lái)，味蕾得到極大滿足，而腸胃也沒有厚重的負(fù)擔(dān)，只留下唇齒間的鮮甜回味。

張中媛 瀟湘電影頻道主持人

廣東、福建人對(duì)湯水的感情，說嚴(yán)重點(diǎn)是深到基因里去的。福建老板邱仁釵希望將餐前喝湯這一健康的飲食習(xí)慣也帶上越來(lái)越多長(zhǎng)沙人的餐桌。所以，品嘗四季御品撈的火鍋之前一定不要錯(cuò)過其精心熬制的湯品。由廣東大廚經(jīng)過老火特制烹調(diào)的火鍋湯品，每個(gè)季節(jié)都推出三款。老板向我們介紹：“四季御品撈湯品是按照春夏秋冬推出不同季節(jié)特色湯品。春季推出‘春季平補(bǔ)湯品’，健脾養(yǎng)肝、清熱解毒；夏季推出‘夏季清補(bǔ)湯品’，養(yǎng)心利濕、消暑祛濕；秋季推出‘秋季滋補(bǔ)湯品’，養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋陰清潤(rùn)；冬季推出‘冬季溫補(bǔ)湯品’，溫陽(yáng)固腎、養(yǎng)陰益肝?！?/p>

溫潤(rùn)的湯品下肚，迅速打開味蕾。先嘗錦繡刺身三拼，鮑魚起片蘸上芥末生吃，脆口彈牙。潮汕鹵水拼盤也是店內(nèi)的主打菜，鹵汁入味，恰到好處，鵝肝肥而不膩，口感實(shí)在曼妙。海鮮涮鍋和野味涮鍋?zhàn)匀皇侵仡^戲，每桌都有專人服務(wù)，涮煮之類一概不用管，你只要負(fù)責(zé)張嘴享受就可以了。

最推薦

大龍膽魚拼

俗話說“龍膽通寶，海中珍品”，深海龍膽魚從頭至尾都是寶。下清湯火鍋大概是龍膽魚最好的歸宿，原汁原味的吃法保留了深海龍膽魚極佳的鮮度。品嘗時(shí)將龍膽魚肉放進(jìn)火鍋中燙涮，熟后蘸上海鮮醬。魚皮膠質(zhì)醇厚、魚腩細(xì)嫩清甜、魚肉緊實(shí)細(xì)膩、魚肚勁道嚼勁。

黃金條

別看黃金蛇外表粗狂，肉質(zhì)卻是細(xì)嫩多汁，蛇肉帶皮切片用來(lái)涮食，肉身卷曲的時(shí)候夾起，蛇皮帶著韌性很有嚼頭，肉質(zhì)更是彈性恰到好處，十分鮮嫩。

錦繡刺身三拼

小象拔蚌、三文魚、鮑魚細(xì)致切片。蘸上濃郁的醬油和芥末，放入口中，一陣涼意直達(dá)胸腹，三文魚綿軟細(xì)膩，回味鮮甜。鮑魚和小象拔蚌入口，滑潤(rùn)爽口，柔中帶脆，爽滑中仿佛海水的滋味會(huì)不時(shí)撞擊著味蕾，讓你不忍停箸。

鱷魚肉

鱷魚肉片得很薄，快涮入口，有著出乎意料的細(xì)嫩口感，蘸上特制的野味醬，尤其把鮮味襯出來(lái)。

微博熱評(píng)

@周大璇子：啊，人生圓滿！@四季御品撈 我們吃的海鮮套餐，店員說食材從潮州空運(yùn)過來(lái)，潮州粉是高潮，服務(wù)優(yōu)雅的店越來(lái)越多了，該店的服務(wù)水準(zhǔn)和川鍋一號(hào)齊平！

@洵子坨剝洋蔥：來(lái)@四季御品撈 試吃，溫馨寧?kù)o的氛圍不敢相信這里是火鍋店，它打破了火鍋辛辣油膩的傳統(tǒng)湯水鍋底。各國(guó)深海的海鮮美味、頂級(jí)各類生猛海鮮刺身起片、粵港名菜，太適合我等不愛重口味的人兒了。長(zhǎng)沙再多出一些這種倡導(dǎo)健康綠色飲食文化的飯店來(lái)嘛！

@鎣鎣媽999：@四季御品撈 的服務(wù)實(shí)在太到位了，就差沒喂到你嘴里了。