營養開胃的雞蛋美食

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對寶寶們來說，雞蛋中的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。

但是有些媽媽只會給寶貝做煮蛋、蒸蛋羹，時間久了，寶貝們難免會生厭，所以媽媽們需要換個花樣做些造型，吸引寶寶們的眼球。

雞蛋蒸丸子

雞蛋3個，豬肉餡200克，香菇1朵，胡蘿卜1小塊，鹽1/2小匙，蠔油1小匙，料酒1小匙，清湯3大匙，水淀粉1大匙，植物油1匙，蔥末兒適量。

1.將雞蛋洗凈煮熟，去殼切成兩半，挖出蛋黃留蛋白備用。

2.豬肉餡中加入鹽、蠔油、料酒、蔥末兒，用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁。

3.雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，嵌入雞蛋白內。

4.將雞蛋放入蒸鍋，蒸至肉餡熟嫩后端出。

5.鍋內加適量油燒熱，放入切成末兒的香菇、胡蘿卜，加入鹽和清湯燒開，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。

日式厚蛋燒

1.將雞蛋磕入碗中打散，加入切碎的火腿和香蔥，放少許鹽攪拌均勻。

2.在平底鍋中加少許油，中小火燒至七成熱，倒入約1/5的蛋液，輕輕晃動鍋體，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底，煎制成半凝固狀態的蛋餅。

3.將蛋餅從右往左卷起，卷好后輕輕推到鍋的右邊待用。

4.繼續往鍋中倒入1/5的蛋液，煎制成半凝固狀態的蛋餅，將之前卷好的餅卷放在新蛋餅的右邊，將蛋餅繼續卷起。

5.依次重復上面的步驟，直到用完所有的蛋液，即可出鍋切塊食用。

土雞蛋5個，火腿30克，蔥3根，鹽1小匙，油1大匙。