溫暖馥郁臘八粥

農歷十二月初八，我國古代稱為“臘日”，是傳統的“臘八”。這是春節前的第一個節，此后“年味”便日漸濃郁起來。臘八節在我國有著非常悠久的傳統和歷史，它的飲食文化更是源遠流長，色彩紛呈。歷史上有許多文人墨客爭相詠頌臘八節，留下了不少膾炙人口的名篇佳作。作為節日主角的“臘八粥”，則用它的溫暖順滑的口感和芬芳馥郁的香味，哺育了中華民族一千多年。時至今日，仍有許多地區在沿襲這一習俗。

◎祭祀與祈福

臘八最重要的習俗是祭祀。北齊詩人魏收的《臘節》，專門談到了這一習俗：“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情?！痹娭忻鑼懥撕蟮?、數九隆冬時節，人們在桌上擺上肉酒以祭祀百神，感謝百神的福佑，抒發久已宿居于心中的敬神之情。晉時裴秀曾寫出四言詩《大臘》，詩中道：“有肉如丘，有酒如泉。有肴如林，有貨如山。率土同歡，和氣來臻。祥風協調，降祉白天。方隅清謐，嘉祚日廷。與民優游，享壽萬年。”詩中描述了古代臘祭時，祭祀百神，向百神報告“年豐物阜”的好年景，感謝百神保佑萬事成功的場景。

祭祀天地，禱告眾神，是古已有之的禮節，其精神內涵是值得后人細細揣摩和傳承的。傳統祭祀蘊含著深刻的人與自然、人與社會以及人與人之間和諧相處的理念，以及愛國愛鄉、倡導忠孝、追慕先賢等道德因素，日益引起人們的重視和思考，對當前構建社會主義和諧社會產生著特殊作用和積極意義。

◎賞賜與賑災

唐代臘日時皇帝常常賞賜臣下臘肉，以顯恩澤。詩圣杜甫在《臘日》中寫道：“臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝?？谥嫠庪S恩澤，翠管銀罌下九霄。”此詩描繪了當年臘日的景象，寒凍全消，甚至有柳條，頗有春意。詩人準備辭朝還家，縱酒狂飲歡度良宵，卻又感念皇帝賜臘的恩澤，因而腳步躊躇。其勤勉謹慎之態可見。

宋代臘八這一天，東京開封各大寺院都要送臘八粥。大詩人陸放翁的《十二月八日步至西村》寫道：“臘月風和意已春，時因散策過吾鄰；草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱；多病所須惟藥物，差科未動是閑人；今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新?！庇纱丝梢钥闯觯m是隆冬臘月，但已露出風和日麗的春意。柴門里草煙漠漠，野河邊有許多牛經過的痕跡。臘日里人們互贈、食用著佛粥（即臘八粥），更感覺到清新的氣息。正讓人聯想到：冬天到了，春天還會遠嗎？

到了明代，臘八粥不僅是皇帝賞賜朝臣的節令食品，在民間也流傳開來。詩人張方賢有《煮粥詩》：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細商量；一升可作二升用，兩日堪為六日糧；有客只須添水火，無錢不必問羹湯；莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長?！别嚭黄鹊呢毧嗳酥荒芸勘≈喽热眨靼兹缭挼脑娭?，包含著幾多辛酸與寒涼！

清朝道光皇帝曾作詩《臘八粥》：“一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓?！笔飞嫌忻裰{道“道光道光，十年九荒”，可見當時民間災荒頻發，因此施散臘八粥時，必然是萬頭攢動，人涌如潮了。不知道光皇帝附庸風雅之時，是否真能用心體恤百姓。

◎養生與祝愿

清代《清嘉錄》引用了李福的《臘八粥》一詩：“臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香摻入。用以供伊蒲，藉之作功德……”詩中詳細介紹了臘八粥的起源和制作方法等，它是一種用多種食材熬制的粥，還叫作七寶五味粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮的，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來?，F在我國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。每逢臘七臘八，是一年當中氣溫最低的日子，人的體質也變得較弱，臘八粥易于人體吸收，包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病愈后脾胃虛弱者食用。因此，臘八粥是一種廣受喜愛的養生佳品。

進入國富民豐的今天，我們不妨把臘八節當成一種傳統的延續，用最富有溫情的方式，一家人團聚，品嘗臘八粥，盡情享受親情，感受盛世和美、其樂融融的生活情趣。

編輯/王洪麗