且食且樂過春節(jié)

春節(jié)，俗稱過年，是農(nóng)歷的歲首，是我國最盛大、最熱鬧、最有民族特色的傳統(tǒng)節(jié)日。自西漢以來，春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月二十三的祭灶，到正月十五元宵節(jié)，其中以除夕和正月初一為高潮。在此期間，人們會(huì)放下所有重要事務(wù)，放松心情，會(huì)親訪友，且食且樂，恣意開懷，把萬眾狂歡的境界詮釋到極致。

◎歡天喜地舊習(xí)俗

春節(jié)，從臘月二十三的祭灶揭開序幕。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。灶，體現(xiàn)了煙火紅塵最根本的內(nèi)涵——食。民以食為天，灶，關(guān)乎生計(jì)，關(guān)乎民愿，灶王爺?shù)某绺叩匚蛔匀粺o法撼動(dòng)。

“臘月二十四，撣塵掃房子”，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的含義，家家戶戶打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝，把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。

舊俗認(rèn)為，灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷臘月二十五日親自下界，查察人間善惡，并定來年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語都要謹(jǐn)慎，爭取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來年。民間對(duì)神的敬畏，并不全然是迷信，也是一種善良美德的期望。

傳統(tǒng)民俗中，臘月二十七、二十八這兩天，要集中洗澡、洗衣，除去一年晦氣，京城便有“二十七，洗疚疾，二十八，洗邋遢”的諺語。

臘月三十便是除夕。除夕，即“月窮歲盡”，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上，舊歲至此而除，來年另換新歲。貼門神、貼春聯(lián)、守歲、爆竹、吃年夜飯、給壓歲錢、祭祖，都是除夕夜的經(jīng)典節(jié)目，以除舊布新、消災(zāi)祈福為中心。其歡慶熱鬧氣氛，正像清朝孔尚任 《甲午除夕》中所寫：“蕭疏白發(fā)不盈顛，守歲圍爐竟廢眠。剪燭催干消夜酒，傾囊分遍買春錢。 聽燒爆竹童心在，看換桃符老興偏。鼓角梅花添一部，五更歡笑拜新年。”

◎載歌載舞迎新春

春節(jié)帶來一大堆繁文縟節(jié)，人們卻不厭其煩。新年到來之際，開門第一件事就是燃放爆竹，正像王安石《元日》里所寫：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，給人們帶來歡愉和吉利。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，滿街祥瑞，喜氣洋洋。

新年初一，人們?cè)缭缙饋恚┥献钇恋囊路鲩T走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。晚輩要先給長輩拜年，祝長輩長壽安康，長輩則將事先準(zhǔn)備的壓歲錢分給晚輩，壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音。

明代詩人葉颙《巳酉新正》描述道：“天地風(fēng)霜盡，乾坤氣象和。歷添新歲月，春滿舊山河。”在天朗氣清的新春時(shí)節(jié)，逛廟會(huì)是不可或缺的年俗。這是民間宗教儀式，通常由僧人、道士做“法事”或“道場”以祭祀神佛，人們進(jìn)香朝拜、許愿、還愿、求福。廟會(huì)期間，也少不了商販叫賣、民間藝術(shù)表演，有許多歷史悠久深受老百姓喜愛的傳統(tǒng)項(xiàng)目，比如舞獅、舞龍、扭秧歌、踩高蹺、跑旱船等。

除了廟會(huì)，民間社火也是歷史悠久的年節(jié)娛樂活動(dòng)。社火源于古老的土地神與火神崇拜。在以農(nóng)業(yè)文化著稱的中國，土地是人們的立足之本。火，是人們熟食和取暖之源，遠(yuǎn)古人們認(rèn)為火有“靈”，并視之為具有特殊含義的神物加以崇拜，于是形成了尚火觀念。古老的土地與火的崇拜，產(chǎn)生了祭祀社與火的風(fēng)俗。后來逐漸成為規(guī)模盛大、內(nèi)容豐富、形式多樣的民間娛樂活動(dòng)。

◎喜嘗美食過新年

新年期間，美食成為一大主題。最普遍的食物是年糕和餃子。年糕諧音“年高”，加上變化多端的口味，幾乎成為家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌Ｄ旮獾目谖兑虻囟悾本┤讼彩辰谆螯S米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕，河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食，山西北部、內(nèi)蒙古等地，習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。

餃子，北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。按我國古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融，吉祥如意。

■編輯/王洪麗