湖北地區能量飼料在北京肉鴨上的利用效率研究

摘要：選取36只100日齡的北京肉鴨，采用單因子設計，用小麥作為主要能量（不含玉米、稻谷和碎米）制作基礎日糧。試驗1組為對照組，飼喂基礎日糧；試驗2組為玉米組：2/3基礎日糧+1/3的玉米；試驗3組為碎米組：2/3基礎日糧+1/3的碎米；試驗4組為稻谷組：2/3基礎日糧+1/3的稻谷。研究北京肉鴨對湖北地區玉米、稻谷和碎米中粗蛋白（CP）、總能、總磷（TP）和部分氨基酸的消化率。

關鍵詞：北京肉鴨；湖北地區；能量原料；利用效率

中圖分類號：S834+.89 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）04-0886-03

Study on the Utilization Efficiency of Energy Feeds in Hubei Region for Feeding Bejing Ducks

LIU Xiao-hua1，CHENG Lei1，QIAN Yun-guo1，2，LING Ming-hu1，WANG Ding-fa1，WANG Si-jiu1，RAN Zhi-ping2，WANG Li-xia2，DU Kang-yu2，ZHOU Hua2，TONG Wei-wen1，YE Sheng-qiang1，SUN Ren-li1

（1. Institute of Husbandry and Veterinary， Wuhan Academy of Agricultual Science Technology，Wuhan 430208，China；

2. Jianxia Comprehensive Experiment Station， National Waterfowl Industry System， Wuhan 430208，China）

Abstract： 36 100-day-old Beijing duck was chosen for single factor tests using wheat（without corn， rice and chipped rice） as the main energy source of basic feed. Group 1 was control， fed with basic feed； group 2 was corn treatment， fed with 2/3 basic feed + 1/3 corn； group 3 was chipped rice treatment， fed with 2/3 basic feed + 1/3 chipped rice； group 4 was rice treatment， fed with 2/3 basic feed + 1/3 rice. The digestion coefficient of Beijing duck to the crude protein， total energy， total P and some amino acid in corn， rice and chipped rice in Hubei region was studied.

Key words： Beijing duck； Hubei region； energy resource； utilization efficiency

中國的糧食生產有很明顯的區域分布特點。玉米生產主要集中在北方。其中東北三省、河北、河南、山東等6省的玉米產量占全國的2/3以上。稻谷產區則主要集中在南方各省，產量占全國的70%以上，湖北省是主要的稻谷產區之一。由于傳統觀念誤認為玉米是能量之王和對飼料顏色的偏愛追求，湖北省每年要從北方調入大量的玉米作為能量飼料。

另一方面，湖北省稻谷大量積壓，大米加工廠的副產品碎米也難以消化，近幾年湖北省本土的玉米產量也有所上升，由于本地玉米水分含量偏高，常常被飼料廠摒棄，只是作為后備原料，在外地玉米不能進入湖北市場的時候作為補充。所以存在本地玉米、稻谷和碎米出現“賣糧難”的問題。

為了充分利用本地資源豐富的能量原料，降低飼料成本，豐富北京肉鴨的理論數據，進行了如下試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

選用36只100日齡健康的北京肉鴨（雄性），隨機分為4個組，每組9只北京肉鴨。試驗1組為對照組，飼喂基礎日糧；試驗2組為玉米組：2/3基礎日糧+1/3的玉米；試驗3組為碎米組：2/3基礎日糧+1/3的碎米；試驗4組為稻谷組：2/3基礎日糧+1/3的稻谷。試驗用小麥、玉米、碎米、稻谷均產自湖北。試驗在武漢市畜牧獸醫科研所國家水禽產業體系江夏綜合試驗站進行。

1.2 試驗日糧

基礎日糧的營養水平參照NRC（1994）和北京肉鴨營養標準，以小麥為主要能量原料，具體飼料配方及營養水平見表1。

預混料為每千克飼料提供：銅Cu（CuSO4·5H2O）5 mg，鐵Fe（FeSO4·7H2O）80 mg，鋅Zn（ZnSO4）120 mg，錳Mn（MnSO4·H2O）80 mg，硒Se（NaSeO3）0.14 mg，碘I（KI）0.56 mg，氯化膽堿1 000 mg，VA 10 000 IU，VD3 3 000 IU，VE 20 IU，VK3 2 mg，硫胺素2 mg，核黃素8 mg，VB6 4 mg，VB12 0.06 mg，泛酸20 mg，煙酸 50 mg，葉酸1 mg，生物素0.2 mg。

1.3 代謝籠設計

代謝籠尺寸為450 cm×450 cm×60 cm，食槽（水槽）為外掛型，下設接糞盤[1-3]。所有材料均為不銹鋼板材，底墊為塑料網。成年公鴨在籠里可以自由活動。

1.4 代謝試驗

試驗階段預試期為6 d，禁食12 h，正試期3 d。試驗鴨分為4組，每組9只鴨，各試驗組分別飼喂對應日糧。正試前將試驗鴨食槽逐個沖洗干凈，晾干，加入試驗料，采食1 h后開始放入接糞盤。每天收糞2次，上午8∶00和下午17∶00各1次（收集糞便的時候要剔除羽毛和飼料，保證鴨糞的純度），用封口袋收集新鮮糞便，并加入10%的鹽酸，混勻后于-20 ℃凍存。

1.5 樣品的制作

收糞結束后，將3 d的糞樣以組別為單位混合均勻，先在105 ℃鼓風干燥箱里滅活15 min，然后在 65 ℃下烘干至恒重，然后放置空氣中回潮24 h，最后與飼料樣品一樣粉碎制成過40目篩的待測樣品。用于分析粗蛋白（CP）、總能、總磷（TP）和部分氨基酸的表觀消化率。

1.6 檢測指標與方法

分別測定北京肉鴨日糧和糞便中的干物質、總能、粗蛋白、總磷和部分氨基酸。干物質的含量采用常規方法測定；粗蛋白采用FOSS公司生產的全自動定氮儀測定；總能采用全自動能量測定儀測定；粗纖維采用濾袋技術進行測定。

按下列公式計算用于分析粗蛋白（CP）、總能、總磷（TP）和部分氨基酸的表觀利用率。

表觀利用率=[（A/A*）×（E*/E）]×100%

式中，A代表飼料中鹽酸不溶灰分百分含量，A*代表糞中鹽酸不溶灰分百分含量，E代表飼料中的某種營養成分，E*代表糞中的某種營養成分。

飼料的表觀代謝能（MJ/kg）=飼料總能×飼料總能表觀利用率。

根據基礎日糧和試驗各組的養分消化率用間接法算出3種原料中的各養分的表觀消化率。計算公式如下：

日糧原料營養成分的表觀消化率=（試驗日糧某營養成分的表觀消化率-2/3×基礎日糧某營養成分的表觀消化率）/（1-2/3）

1.7 數據處理

采用SPSS 13.0軟件進行單因子方差（One-Way ANOVA）分析。并采用最小顯著差數法（LSD）進行多重比較，結果用平均數±標準差來表示。

2 結果與分析

2.1 湖北地區玉米、稻谷、碎米在北京肉鴨上的表觀利用率和表觀代謝能

由表2可知，玉米的能量表觀利用率最高，表觀利用率達到94.78%，其次是碎米，最后是稻谷。三者之間表觀利用率差異顯著（P<0.05）。

2.2 湖北地區玉米、稻谷和碎米的粗蛋白和磷在北京肉鴨上的表觀消化率

本試驗還測定了玉米、稻谷和碎米的粗蛋白和總磷在北京肉鴨上的表觀消化率。結果見表3。由表3可知，玉米、稻谷和碎米3種能量原料中的粗蛋白的表觀消化率差別不大，三者之間差異不顯著。而且3種原料的粗蛋白的利用效率不高，低于一些文獻的報道，可能是由于收糞誤差造成的。

2.3 湖北地區玉米、稻谷和碎米中的部分氨基酸在北京肉鴨上的表觀消化率

本試驗還測定了玉米、稻谷和碎米中的部分氨基酸在北京肉鴨上的表觀消化率（表4）。由表4可知，碎米中的蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸的表觀消化率顯著高于玉米和稻谷（P<0.05）；稻谷和碎米中的谷氨酸顯著高于玉米（P<0.05）；玉米和碎米中的組氨酸顯著高于稻谷（P<0.05）。

3 小結與討論

1）湖北地區的玉米在北京肉鴨上的表觀代謝能和表觀代謝率最高，其次是碎米，再次是稻谷，三者之間的能量利用率差異顯著。而粗蛋白和總磷的表觀利用率差異不大。碎米的表觀利用率是玉米的91.04%，說明玉米是肉鴨飼料中提供能量的最好來源。但是在玉米嚴重不足的條件下，也可以考慮用碎米代替玉米。稻谷的的表觀利用率最低，一般不直接用來作飼料，可以通過深加工后作為能量原料[4，5]。

2）本試驗結果是采用套算法來評定飼料原料中營養成分的表觀利用率，即用一定比例的待測飼料原料替代部分基礎日糧，測得混合日糧營養成分利用率，從而推算出待測飼料原料營養成分的表觀利用率。但是套算法是以不同飼料原料營養成分的表觀利用率具有可加性為前提的，即混合日糧營養成分的表觀利用率為待測飼料原料和基礎日糧中飼料原料營養成分的表觀利用率之和，所以具有一定的局限性[6]。

參考文獻：

[1] 任美琦，顏 瑞，陳 琳，等.非淀粉多糖酶制劑對肉鴨表觀代謝能的研究[J].飼料研究，2010（3）：1-3.

[2] 盧永紅，郁懷丹，杭怡瓊，等.4～7周齡肉鴨可消化蛋氨酸需要量研究[J].中國飼料，1998（11）：8-9.

[3] 李 超，郭瑞萍.不同能量水平對北京鴨蛋白質周轉代謝的影響[J].飼料研究，2009（7）：56-57.

[4] 俞 路，王雅倩，章世元，等.復合酶制劑對櫻桃谷肉鴨生產及代謝的影響研究[J].廣東飼料，2008，17（2）：25-26.

[5] 袁召光. 陳化稻糙米代替玉米日糧對肉鴨生產性能的影響[J].畜禽業，2006（11）：17-21.

[6] 丁斌鷹，侯永清，徐 寧，等.稻谷專用酶制劑對肉鴨生長性能和營養物質利用率的影響[J].飼料工業，2007，28（10）：14-16.