山東省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對策

摘要：根據(jù)山東省肉羊主要養(yǎng)殖區(qū)的產(chǎn)業(yè)調(diào)研情況，闡述了全省肉羊養(yǎng)殖、屠宰及加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的主要問題，提出了應對策略。

關鍵詞：肉羊；屠宰；加工；發(fā)展現(xiàn)狀

中圖分類號：S826.9+2（252）文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）04-0118-05

羊肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，是一種營養(yǎng)保健肉質(zhì)食品，深受廣大消費者的青睞[1]。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)的進一步優(yōu)化和調(diào)整，羊肉的市場需求持續(xù)增長，為養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的契機。

山東省是我國傳統(tǒng)的畜牧業(yè)大省，也是除三大牧區(qū)之外的全國最大農(nóng)區(qū)肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)大省之一，形成了堅實的產(chǎn)業(yè)基礎，在品種資源、飼料資源等方面優(yōu)勢明顯，發(fā)展?jié)摿薮螅虍a(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展必將成為今后全省畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點和熱點[2，3]。本文綜合闡述了山東省肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，旨在為山東省肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供必要的技術支撐。

1山東省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

11品種資源優(yōu)勢

目前山東省通過國家認定的地方羊遺傳資源（品種）共計12個，占全國羊遺傳資源總數(shù)的86%，其中綿羊品種5個（包括小尾寒羊、大尾寒羊、洼地綿羊、泗水裘皮羊和魯中山地綿羊），山羊品種7個（包括濟寧青山羊、魯北白山羊、嶗山奶山羊、沂蒙黑山羊、文登奶山羊、萊蕪黑山羊和牙山黑絨山羊）。這些品種的繁殖力、主要生產(chǎn)性能、適應性等種質(zhì)性狀都很突出，豐富的品種資源是發(fā)展山東肉羊產(chǎn)業(yè)的堅實基礎。此外，山東還先后從國內(nèi)外引進十幾個優(yōu)良羊種，如波爾山羊、夏洛萊羊、無角道賽特等。……