規模化高效生態養雞“553模式”的編制與解讀

摘要：根據規模化生態養雞特點，編制出適宜廣泛推廣和高效生態養雞“553模式”。說明了模式編制的意義和內涵，并就生態養雞關鍵技術和要點即主推品種、生產方式、雞舍設計與設施配套、飼養管理、生產的組織形式、生態養雞的生產方式認定等作出了解讀。

關鍵詞：規模化；高效生態養雞“553模式”；編制；解讀

中圖分類號：S831 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）02-0099-03

湖北省地理緯度適中，氣候溫和，自然資源豐富，具有發展規模化生態養雞得天獨厚的條件和優勢。雞群飼養到300日齡左右更新，平均純收益30～50元，其較高的收益是其他畜禽養殖所不具有的。發展生態養雞既節約了飼料資源，滿足了市場對高端禽產品的需求，又為農民增收致富開辟了有效途徑。為了推動湖北省規模化生態養雞產業發展，編制了規模化高效生態養雞“553模式”。

1 模式編制的意義與內涵

生態養雞是國內外高端禽產品生產的共同方法。一個沒有高端禽產品的家禽產業是一個不完整的產業；市場禽產品消費的多元化要求家禽生產方式多元化，這為發展生態養雞奠定了基礎。隨著我國農村城市化步伐加快和農村社會生產力發展水平不斷提高，過去作為市場高端禽產品生產的農村傳統家禽生產，近年快速下降，市場需求以放牧加補料方式生產的土雞、土雞蛋日趨減少。因此要滿足市場品質優良的土雞、土雞蛋供應，其惟一途徑是大力發展規模化生態養雞。

生態養雞是一種資源利用型養殖活動。根據生態學原理，運用現代科技方法，通過人工設計的以放牧加補料方式養雞，讓雞群生活在大自然中，呼吸新鮮空氣，采食昆蟲、牧草等天然飼料，以此獲得高品質禽產品和較好的綜合效益。生態養雞絕不僅僅是把雞群放養于地面，更重要的是追求放牧養雞與生態環境的相互依存、和諧發展。

遵照生態養雞的基本規律，從有利于維護生態平衡和保障禽產品品質出發，結合湖北省多年發展生態養雞的經驗積累，編制了規模化高效生態養雞“553模式”，以指導規模化生態養雞產業更好地發展。規模化高效生態養雞“553模式”的內涵，即：一群雞數量不大于500只，一畝地飼養數量不大于50只，雞群更新日齡300 d左右。

“533模式”：一是要求一群雞數量不大于500只，主要是根據雞的生物學特性，從提高生態養雞產品品質和維護生態平衡出發而設定的。要提高生態養雞的禽產品品質，必須使雞群有足夠的放牧空間，讓雞群充分采食牧草、昆蟲，并通過減少飼養密度，提供新鮮空氣，減少各種應激，讓雞群生活的愉快，從而生產出高品質產品。放牧養雞的雞群活動半徑多在150 m內，如果群體數量過大，遠的地方雞群很少去覓食、活動，而雞舍周圍則產生放牧過度，往往形成不毛之地，既達不到生態養雞的預期效果，也不利于雞與環境的和諧共處。二是要求一畝地飼養數量不大于50只，如果放牧只數過多，則雞群從自然界中得不到天然飼料補充，僅靠人工補充飼料生存，不僅對降低生產成本、改善禽產品品質不利，而且改變了生態養雞的雞群與環境互為依存的關系。三是生態養雞飼養的品種多為地方品種或地方改良雞種，兼顧生產優質鮮蛋和優質活雞，飼養日齡300 d左右淘汰較為合理。地方雞種或地方改良雞種，其產蛋性能相對較差，飼養至300日齡左右時，平均產蛋僅110枚左右，其產蛋高峰期已過，再延長飼養則一是產蛋量減少，就巢雞增多；二是隨著飼養期延長雞的羽毛開始脫落，影響雞的個體外觀差形象，導致母雞出售時的收入下降。實踐證明，生態養雞以生產優質鮮蛋兼顧優質活雞銷售，300日齡時淘汰是獲取經濟效益的最佳時段。

2 主推品種

雖然生產方式決定產品品質，但在國內開展生態養雞，推廣的品種必須為地方雞或地方改良雞種，這是國內高端禽產品生產與國外的一大差別。在國內，即使是生態養雞生產的禽產品，如果禽產品的外貌特征與地方雞種不相符，消費者則很難接受。

湖北省地方雞種資源豐富，作為肉蛋兼用型品種，在湖北省適宜生態養雞推廣的品種有：欣華雞、江漢雞、景陽雞、鄖陽白羽烏雞、鄖陽大雞、洪山雞、麻城綠殼蛋雞。

3 生產方式

根據生態養雞的基本規律，生態養雞的生產方式需要把握的重點。一是小群分散。雞舍與雞舍相互間隔100 m左右，牧場廣闊的地方，還可實行種草輪牧飼養，讓牧場生態系統得以修復。二是兩段式飼養。即60日齡前實行舍飼，并另喂給全價配合飼料，促進雛雞生長發育。育雛達到60日齡后，雞群對外界的適應能力增強，可實行放牧加補料方式飼養，從而防止雞群過早放牧帶來的死淘率上升。三是群體密度合理。即以放牧加補料方式飼養，一群雞500只以內，一畝地飼養50只以內，以維護養雞生產與生態環境的平衡。四是適時更新雞群。雞群飼養至300日齡左右更新，以獲得鮮蛋和活雞的最佳經營效果。

4 雞舍與設施配套

按照生態養雞實行小群分散飼養的原則，雞舍一般45～50 m2，可舍長10 m、舍寬5 m。另外雞舍門口外應設2 m寬的遮雨（遮陽）棚，棚下設置喂料設施，防止下雨天飼料淋雨。雞舍出入口對側墻壁40 cm高處可設產蛋窩，這樣下雨天雞進入產蛋窩產蛋時，須走7 m的干燥地面，可防止下雨天雞爪粘帶泥土等污物使蛋殼不潔。產蛋窩深35 cm，前擋板15 cm，下層產蛋窩與上層保持20 cm空隙，便于雞出入產蛋窩。飼喂設備可使用料桶飲水器。光照通常使用9 W節能燈，共安裝5盞，保持1 m2有1 W節能燈的光照度。地面平養時，可用木條釘制為“A”字型多階梯棲架，其高1.8 m，每40 cm間隔為一層，共設4層，保證每只雞應有20～22 cm的占位空間。

5 飼養管理要點

5.1 搞好育雛

一是育雛保溫：雛雞初期育雛溫度35°C，以后每周下降1～2°C。二是育雛密度合理：至60日齡每平方米地面墊料15只、網上20只。 三是科學喂料：舍飼期間飼喂蛋雞育雛用全價配合飼料，促進雛雞生長發育。

5.2 合理光照

初生雛雞前1周23 h光照，每平方米4～5 W，2周齡后自然光照。從18周齡開始每天增加30 min人工光照，到每天16 h光照為止。

5.3 適時免疫

1日齡馬立克皮下注射；4日齡新城疫+傳支點眼鼻、10日齡法氏囊疫苗口服；16日齡新城疫+傳支滅活疫苗注射、并新城疫+傳支120點眼滴鼻；20日齡禽流感注射；24日齡法氏囊飲水；45日齡禽流感注射；50日齡新城疫+傳支噴霧、飲水；80～90日齡新城疫弱毒苗噴霧；100日齡禽流感注射；110日齡新城疫+傳支+減蛋綜合征滅活苗注射。以后每隔2個月用新城疫+傳支弱毒苗噴霧或飲水。

5.4 雞群保健

1～3日齡氟苯尼考或環丙沙星150 PPm拌料或飲水，連用3 d，初期停藥3～4 d，中后期停藥一周，間斷用藥。15～60日齡在飼料中間斷性加入抗球蟲劑。地面放牧飼養后，每3個月驅蟲一次。產蛋期間可經常在補料中加入益生素、大蒜素、低聚糖等綠色保健產品。

5.5 合理補料

放牧飼養期間根據天然飼料資源情況掌握補料數量和質量。每天補料2次，早上少補、晚上多補。補料的代謝能11.3 MJ/kg、粗蛋白15.5%，產蛋期飼料鈣含量3%。

5.6 預防天敵

放牧場地保留一定數量灌木叢防鷹，每群雞可混入2～3只鵝，或在雞舍旁拴狗看護雞群。

6 生產組織形式

生態養雞由于受放牧場地和小群分散飼養的限制，單個養殖戶很難大規模生產。要做大生態養雞產業，須以專業合作社為依托，以具有養殖條件的農戶為基礎，組織開展統一供種、統一供料、統一生產技術規程、統一品牌化營銷，使生態養雞實現專業化生產、社會化服務、品牌化經銷，這是生態養雞生產的最佳組織經營形式。

7 生產方式認定

生產方式決定產品品質，高端禽產品認定是國際上通行的做法。優良的品質是行業和社會廣泛認同的，但國內目前還沒有統一的生產方式和產品認定制度。因此市場上土雞、土雞蛋產品因生產方式不一導致產品品質不一，還有以良種雞初產蛋假冒土雞蛋等現象，造成高端禽產品市場混亂。為了維護生態養雞生產者的合法權益，規范生態養雞生產和產品品質，湖北省家禽業協會，結合各地畜牧技術推廣部門，在國內率先探索性地開展生態養雞生產方式認定工作。湖北省家禽業協會出臺了“湖北省生態養雞生產方式認定暫行辦法”。其基本方法一是協會成立湖北省生態養雞技術指導委員會，由科研、教學、推廣、生產等單位專家組成，指導生態養雞技術和對生態養雞生產方式進行認定，同時制定了認定范圍與標準。其內容：①認定適用于規模化放牧飼養或放牧加補料方式飼養的雞群。②一個批次認定不少于2 000只。③飼養品種為土雞或改良土雞，飼養期大于120d。作為肉雞飼養，生產類型應為珍味型優質雞，上市前生態飼養時間不少于2個月。④60～70日齡前可實行舍飼，70日齡后必須為全程生態放牧飼養。在生態放牧飼養期內，除特殊災害性天氣外，每天放牧時間不少于8 h。⑤堅持小群分散飼養原則。根據放牧場地自然資源情況，每群雞數量不大于500只，每畝地批次飼養量不大于50只，雞舍間隔距離不小于100 m。⑥每群雞有固定的雞舍（雞棚），并配套喂料、飲水、產蛋、光照等設施。⑦放牧場地為果園、茶園及其他農作物種植地的，噴灑農藥后禁牧期不少于7 d。⑧專業合作社、持有工商注冊登記證、具有注冊商標和品牌經營者認定優先。

進行認定時，以協會主導、生產者自愿、專家評審、網上公告的程序進行。生態養雞者提出申請→省生態養雞管理機構對申請材料初審→組織專家現場認定→合格者頒發湖北省生態養雞生產方式認定證書→《湖北禽業作息網》發布公告。對于認定通過的單位（農戶）的認定證書，有效期為一年，每年在有效期前進行年檢復查，對年檢復查通過的繼續發證；對改變生產方式或不符合生態養雞生產方式要求的，則取消認定資格，并在湖北禽業信息網上予以公告。通過規范的生產方式認定，讓真正的生態養雞產品實現優質優價；讓消費者對真正的生態養雞產品消費的明白放心。

目前生態養雞生產方式認定工作已逐步在全省開展，認定工作受到了生產者的廣泛歡迎。預計于2013年年底前，湖北省凡符合規模化生態養雞的基本實現生產方式認定。