“飲食有節(jié)”與中醫(yī)養(yǎng)生

“飲食有節(jié)”是養(yǎng)生的基本要求之一。《內(nèi)經(jīng)》說“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞”，才能“形與神俱，盡終其天年，度百歲乃去”，為中醫(yī)的養(yǎng)生學(xué)奠定了理論基礎(chǔ)。

一、脾胃健旺是養(yǎng)生的基礎(chǔ)

飲食物是人類賴以生存的不可缺少的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，而這物質(zhì)基礎(chǔ)在人體內(nèi)的生化、轉(zhuǎn)輸、吸收，主要由成為“后天之本”的脾胃二臟來完成的，因此，歷代醫(yī)家十分重視飲食，顧護(hù)脾胃。

我國醫(yī)學(xué)史上被譽(yù)為“金元四大家”之一的李杲，云：“有胃氣則生，無胃氣則死。”可見，胃氣強(qiáng)弱是人體生命活動(dòng)的根本，它與人體養(yǎng)生保健之間存在著密切的因果關(guān)系，無論是年邁體弱的養(yǎng)生調(diào)攝，或是幼兒孕婦的增智育胎，或是常人的健身延年，都應(yīng)該健脾護(hù)胃，調(diào)節(jié)飲食。

二、飲食宜忌是養(yǎng)生的關(guān)鍵

元代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家忽思慧在《飲膳正要》中倡導(dǎo)人們：“善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過。食飲數(shù)而少，不飲頓而多。”告誡人們一定要注意飲食量的調(diào)節(jié)，最忌太過與不及。

因人而宜、因病而宜的飲食，是維持人體正常生理活動(dòng)的原則。在日常生活中，因貪杯暴飲、恣食生冷而致病求醫(yī)者屢見不鮮，結(jié)果往往是“飲食自倍，腸胃乃傷”，如暴食后患急性胰腺炎、胃大出血等癥。反之，一些主張節(jié)食少餐者為追求所謂苗條身材，卻最終因飲食攝入不足，致氣血衰少而為病，誠如《靈樞·五味篇》曰：“……故出不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”

至于病中忌口，如能應(yīng)用得當(dāng)，就可更有效地配合疾病的治療，促進(jìn)藥效的發(fā)揮。凡于病不利的飲食均為所忌之列，如慢性肝炎，忌食公雞湯；上消化道出血，忌辛辣、酒類，忌太飽；高血脂癥，忌動(dòng)物油、動(dòng)物內(nèi)臟；黃疸病，忌甘甜、辛辣；膽囊炎，忌油膩、肉食；腸胃炎，忌生冷、瓜果及油膩、潤(rùn)滑；糖尿病，忌甜食；腎炎，忌咸食；咳嗽，忌辛腥之品。

《靈樞·五味篇》曰：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的科學(xué)觀點(diǎn)是完全一致的。

三、謹(jǐn)和五味是養(yǎng)生的措施

《素問·生氣通天論》曰“陰之所生，本之五味”，認(rèn)為五臟之精，生于五味；并提倡“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，示人當(dāng)以米、谷、豆類為主食，以各種肉類和蔬菜作為花色多樣的副食，再輔以一些水果調(diào)和飲食，則可補(bǔ)益精氣，是獲取長(zhǎng)壽的根本措施之一。

飲食偏嗜確為養(yǎng)之大忌，所以我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)飲食主張?jiān)谑澄渡弦说瓌傧蹋绕鋵?duì)高齡之人，更宜少食咸味。中醫(yī)認(rèn)為咸走血，多食之令人渴，多食咸則脈凝澀則變色，醫(yī)諺“清淡有益，滋膩有害”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，多食鹽能使小動(dòng)脈收縮，對(duì)心臟不利，主張心腎有病者宜用低鹽飲食。

只有堅(jiān)持做到“謹(jǐn)和五味”，才能“骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶ǎL(zhǎng)有天命”。

四、飲食衛(wèi)生是養(yǎng)生的要素

《飲膳正要》云：“飲食百味，要其精粹，審其有益助養(yǎng)之宜，新陳之宜，溫涼寒熱之性，五味偏走之病。若滋味偏嗜，新陳不擇，制造失宜，俱皆致疾。”可見養(yǎng)生保健的根本宗旨就是“治未病”，有效地預(yù)防各種疾病的發(fā)生，推遲衰老的到來。這是養(yǎng)生健康的高招、絕招。

五、飲水與健康

水是生命之源，健康之本。一方水養(yǎng)一方人，有的地方是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，它的水質(zhì)優(yōu)越是至關(guān)重要的。隨著科學(xué)的發(fā)展，現(xiàn)代研究出功能性離子水，據(jù)有關(guān)專家介紹，長(zhǎng)期飲食離子水，對(duì)糖尿病、高血脂、高血粘度、高膽固醇、泌尿結(jié)石以及疲勞、失眠、便秘、單純性體胖等，都有一定保健康復(fù)作用。

我的觀點(diǎn)：每日多飲幾杯干凈的白開水，對(duì)健康必有好處。

作者簡(jiǎn)介：

徐富業(yè)，主任醫(yī)師，教授，碩士研究生導(dǎo)師，第三批全國中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師。1940年生，1965年畢業(yè)于廣西中醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系。為中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)科分會(huì)委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)肝膽病學(xué)術(shù)委員會(huì)技術(shù)顧問，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)肺系病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員，原中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)管理專業(yè)委員會(huì)委員，原廣西中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，現(xiàn)任學(xué)術(shù)顧問，原廣西中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)科分會(huì)副主任委員，廣西中醫(yī)學(xué)院內(nèi)科學(xué)學(xué)科帶頭人，廣西中醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)系主任，退休前曾任廣西中醫(yī)學(xué)院附屬瑞康醫(yī)院院長(zhǎng)，廣西中華養(yǎng)生研究會(huì)高級(jí)醫(yī)學(xué)顧問，廣西中醫(yī)藥學(xué)會(huì)第六屆理事會(huì)學(xué)術(shù)顧問。

臨床、教學(xué)、科研工作40多年，先后參與編寫《肝病論治學(xué)》、《中醫(yī)學(xué)教材》、《新編醫(yī)古文注譯》、《南方醫(yī)話》、《中醫(yī)經(jīng)典著作思路與方法研究》等六本著作，共100多萬字，其中三本任編委。先后參加國內(nèi)和國際學(xué)術(shù)交流大會(huì)30多次。發(fā)表論文50余篇。