安全快報

衛生部全面梳理食品添加劑

中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會（2013年1月15日）

衛生部組織對食品行業使用的食品添加劑工藝必要性進行全面梳理，擬對沒有工藝必要性的食品添加劑在GB2760-2011修訂中予以刪除，將不允許再使用，涉及堅果炒貨行業的有70多種，我會根據衛生部要求，現正組織科技工作部專家在廣泛聽取行業意見基礎上，對每一項食品添加劑進行逐條認真論證，并提出上述70多種食品添加劑梳理意見。同時希望行業各企業加強食品安全意識，堅持科學使用食品添加劑的原則。

《保健食品生產經營企業索證索票和臺賬管理規定》 3月1日實施

中國經濟網（2013年1月14日）

為規范保健食品生產經營行為，加強企業索證索票和臺賬管理，國家食品藥品監管局組織制定了《保健食品生產經營企業索證索票和臺賬管理規定》（以下稱《規定》），《規定》自2013年3月1日起正式實施。 《規定》要求，保健食品生產經營企業應當建立索證索票和進貨查驗記錄制度，設立相關部門或指定專人負責索取并查驗供貨者資質及相關產品質量安全的有效證明文件，留存相關票證文件建檔備查，同時加強臺賬管理，如實記錄購銷信息。有關文件應當保存至產品保質期結束后1年，且保存期限不得少于2年。要求生產經營企業應逐步實現信息化管理，建立電子檔案。要求保健食品生產經營企業如實記錄購貨、銷售臺賬，并如實記錄質量不合格的原料、輔料、包裝材料或保健食品的召回、退貨、銷毀等處理情況。

浙江查扣問題魚翅產品560公斤

解放日報（2013年1月14日）

浙江省工商局、省消保委于2013年1月13日聯合召開全省魚翅市場整治情況通報會，公布了前一階段魚翅專項執法行動相關案情及送檢情況，結果顯示送檢的82個魚翅中有79個為“人造假魚翅”。市面銷售的大部分魚翅不是自然的，是合成的；不是生長的，是模壓的；不是含有鯊魚的DNA，是含有大量的明膠的；不是本地生產的，是外來輸入的。浙江省工商局已制訂出臺了《關于規范魚翅經營杜絕商業欺詐的若干意見》，嚴格源頭追溯，建立并落實魚翅商品的索證索票制度和經銷臺賬制度。此次行動的真正目的，旨在讓真魚翅回歸自然，讓假魚翅插翅難逃。

重慶：可到就近工商所食品快速檢測

重慶日報（2013年1月15日）

懷疑買到的食品不對勁該怎么辦？找離你最近的工商所，用快速檢測設備一驗即知。2012年9月和12月，國家工商總局和市財政出資1100萬元，分兩批購買了202套多功能食品綜合檢測儀和100輛快速檢測車。目前，這些設備已“武裝”到重慶市157個基層工商所。在此基礎上，今年內，國家工商總局和市財政將再出資2400萬元增購設備，讓重慶市基層工商所都能擁有食品快速檢測能力。這種食品快檢設備可精確檢測到目前市面上28類食品中可能添加的有害物質，包括亞硝酸鹽、二氧化硫、三聚氰胺、吊白塊、重金屬、防腐劑、色素等。

北京：自來水曬水質106項全達標

新京報（2013年1月16日）

2013年1月15日北京市公布了本市水質數據，包括2012年第四季度7項管網水指標、42項常規出廠水指標以及2012年全部106項出廠水指標。水質檢測結果是國家《生活飲用水衛生標準》中對自來水等生活飲用水的檢測項目。檢測項目達上百項，分為微生物指標、毒理指標、感官性狀和一般化學指標、消毒劑指標、放射性指標等五大類。本次公開的水質信息主要包括管網水水質和出廠水水質兩大部分。管網水水質是指從居民等用戶水龍頭中流出來的水的水質。出廠水水質是指從自來水廠流出來的水的水質。而出廠水水質不但包括2012年的年度水質（106項），還包括2012年第四季度的水質（42項）。從總體情況看，管網水水質和出廠水水質均合格，總大腸菌群等要求不得檢出的項目均未檢出。而重金屬含量也都遠低于標準上限。

東莞餐飲服務食品安全：學校企業食堂重點抽檢

廣州日報（2013年1月15日）

2013年東莞市餐飲服務食品安全監督抽檢工作方案出臺。東莞將完成2000批次的食品樣品抽檢，餐飲服務食品抽檢范圍涉及32個鎮街和松山湖的大、中、小型餐飲單位和集體食堂。抽檢中，大中型餐飲單位、保障性供餐單位、學校食堂和企業食堂將是重點抽檢單位。此外，以違法添加的非食用物質、濫用食品添加劑和食品污染物為重點抽檢項目。2012年餐飲服務環節監督抽檢結果顯示，水產品、沙拉合格率最低，分別為56.8%、71.1%。今年，這兩類也將列入到重點抽檢對象，此外還包括了糧油、米面等大宗食品和燒鹵熟肉等高風險食品。