紅板干油辣椒的標準化生產技術

近年來，山西省武鄉縣引進浙江省地方品種——紅板干油辣椒，進行綠色標準化生產示范推廣，效益十分顯著。該品種株高85～110厘米，葉深綠，果細長皮厚，老熟果深紅色、光澤好、油性大、味微辣，大部分出口東南亞、日本及韓國，市場銷路很好，深受農戶喜愛。經過2010—2011年的示范試驗，紅板干油辣椒在武鄉產量每畝可達到380～400公斤，按鮮椒每公斤10元計算，每畝產值可達3800～4000元。

一、培育壯苗

通過人為控制的小氣候條件，培育出根系發達，株高20厘米，莖粗0.3厘米，葉10片以上，生長均勻整齊，有70%～80%的植株開始現蕾的健壯幼苗，為高產穩產打下基礎。

1. 選地建畦

選背風向陽、地勢平坦、排水良好、土質肥沃、無病蟲菌源的地塊，建向陽畦（適用北方寒冷地區）。北墻高50～60厘米，南墻高16厘米。南北墻相連成斜坡，畦心南北寬1.5～1.7米，東西長7～10米，在畦心每隔40厘米南北放根木條，承受覆蓋物（蓋草簾保溫）。在苗床土下鋪一層10厘米厚的碎玉米秸稈或腐熟的馬糞，翻曬表土，提高地溫。

2. 營養土配制

取連續3年未種過瓜菜、無病蟲菌源的大田沙壤土6份和腐熟的農家肥4份混合，每立方米土糞加入過磷酸鈣2.25公斤、草木灰15公斤或硫酸鉀0.5公斤，摻和均勻過篩，如土質粘適當加10%～20%的細沙或爐灰，達到疏松、保水、保肥、營養完全。

3. 育苗床準備

在做好的育苗畦內均勻鋪10厘米厚的營養土，同時每平方米摻細土撒甲拌磷或地殺蟲粉劑4～5公斤，防治螻蛄、蠐螬等地下害蟲。播種前15天，用福爾馬林450毫升兌水18～36公斤，均勻噴灑床土覆膜6天，進行消毒，待氣體散盡后播種，嚴禁帶藥味下種。

4. 種子處理

（1）溫水浸種。用種子量5～6倍的55℃溫水浸種，順著一個方向不斷攪拌10～15分鐘后，待水溫降至25℃左右，然后洗凈種子表面的粘膜，以利種子的呼吸和吸水。

（2）藥劑浸種。用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘，防治炭疽病、細菌性葉斑病和瘡痂病。用1%高錳酸鉀溶液浸種10～15分鐘后，用清水沖洗2～3次后催芽防治病毒病。

5. 催芽

用透氣好的濕潤棉紗或毛巾將吸足水分的種子包好，放在小盆中，再將小盆放入注有30℃溫水的大盆中，置于炕頭、爐灶邊或電熱毯上。也可將包好的種子吊在裝有半瓶30℃溫水的暖水瓶水面上。每隔4～5小時檢查水溫是否為23～27℃，并打開包翻動一次，每天用溫水沖洗一次，4天左右即可發芽播種。

6. 播種

（1）播種方法。播種前在苗床內灌足底水，滲到10厘米深（滿足分苗前需水量），覆膜3天，提高床溫，待表面無積水時，將三分之一藥土撒在苗床上，把經過催芽的種子摻沙，分三次均勻撒在藥土上，再將剩余的三分之二藥土撒在種子上，覆蓋0.5～1厘米厚的過篩營養土，立即覆蓋地膜，保墑增溫。

（2）播種時間。以當地最后一次晚霜為限，向前推算60天為育苗播種期。播種應選擇在晴天。播種2天后打開地膜，撒0.5厘米厚的營養土，當幼苗拱土時再撒0.5厘米厚營養土。

（3）播種量。用種量每平方米15～18克，關鍵是撒種要均勻。

7. 苗期管理

（1）溫度管理。早春育苗保溫增溫是關鍵。草簾要晚揭早蓋，播種后到出苗前溫濕度要高，即白天25～28℃，夜溫18～20℃，6～7天即可出苗。如果溫度低，土壤過濕，通風狀況不良，種子會變黑不出苗，此時要揭開地膜反過來晾曬，等膜上無水再覆蓋，重復幾次即可。70%苗出土后揭開地膜，向床面篩土0.5厘米厚，以彌縫保墑，防倒苗、露根。子葉展開后，要適當降溫，使子葉肥大。但白天低于15℃，夜間低于5℃，辣椒苗會停止生長，時間長了就會死苗。苗出土后要逐漸通風，防止幼苗徒長。

（2）濕度控制。苗床濕度要適中，白天要水分充足，透氣性良好。若澆水后濕度大，地溫低，要密閉薄膜提高地溫使水分蒸發后，打開通風口放風排濕。陰天濕度大，在中午打開通風口排濕。如溫度低，通風時間要短些，通風口要小些，也可在苗床上撒一些草木灰和干細土。土壤干時可撒濕土，不能澆水，中午用噴壺噴水，結合澆水可施0.1%～0.2%磷酸二氫鉀的壯秧劑，增強植株抗病能力。

8. 分苗

分苗宜小不宜大，一般在播種后20天進行，即辣椒兩葉一心時進行分苗。3片真葉后不能分苗，分苗要選擇在晴天，前一天下午澆足起苗水，用小鏟挖苗多帶土，少傷根，苗距7厘米×7厘米，邊栽邊點水，胚軸入土二分之一即可，栽完澆小水，立即蓋膜，提高溫度。分苗一周內保持較高溫度（18～20℃）促進根系生長，一周后幼苗開始發生新根，適當通風降溫，增加光照，噴施0.1%～0.2%磷酸二氫鉀的壯秧劑，增強植株抗病能力，防止徒長。定植前5～10天逐漸降低氣溫進行煉苗，使幼苗所處條件與露地一樣。

二、整地施肥

每畝施高質量腐熟的有機肥5000～10000公斤。秋耕施入70%的有機肥，深耕25～30厘米。定植前3周春耕，施入30%的有機肥，深耕10～20厘米。定植前一周在兩行辣椒中開溝施入75～100公斤過磷酸鈣和25公斤氯化鉀作種肥。做寬50～70厘米、高10～20厘米、兩邊緩坡狀的圓頭高畦，間距30～50厘米。做畦要地平土細，做好立即覆80厘米寬膜，薄膜要蓋嚴，地面處拉緊，兩邊埋入土中5～10厘米，膜邊壓土嚴實。適時定植，定植時用坐根粉或高美施溶液浸根，膜上用打孔器打孔定植，覆土深度與苗坨持平，株距25～33厘米、行距38～40厘米，每畝3800～4000株，兩行交錯排列。隨栽隨澆定植水。

三、田間管理

定植后重點是促進幼苗根系生長，一周后再澆水中耕，提高地溫和土壤通氣性。當門椒2～3厘米時，加強肥水管理，每半月澆一次水，隨水施入10公斤尿素，提前采摘門椒。7月中旬要重施一次追肥，每畝施入尿素15公斤或硝酸銨20公斤。大雨后要及時排除田間積水，雨后暴晴要及時澆清水沖洗土壤，降低土溫，干后鋤地，在莖基部培土，提高土壤通氣性，促進根系呼吸，防止植株倒伏萎蔫。

處暑是形成辣椒第二次產量高峰的時期，需10天澆一次水，隨水施肥2～3次。進入后期要及時摘除枯黃葉，以利通風透光，此時枝條變脆不要碰斷，縮剪側枝，每株留四個分枝，剪后澆水施肥促發新枝，在這新枝上形成的果實大，坐果率高，延長收獲期，可提高產量38.7%。

四、病蟲害防治

從示范推廣的田間觀察來看，只要嚴格按照綠色標準化生產技術操作，根據預測預報進行科學的田間管理，病蟲害一般不會或很少發生。如有發生，要根據氣候、苗情和田間病蟲害發生情況，采取綠色防控措施。及時清除病株，并用生石灰遍撒病灶區域。也可使用黃板誘殺蚜蟲。噴施72.2%普力克水劑加50%福美雙可濕性粉劑800倍液，防治猝倒病、立枯病。或將殺蟲劑、殺菌劑、植物生長調節劑、微肥混合在一起噴施來防蟲防病。

五、采收曬干

曬干的辣椒要等果實完全變成深紅色后分期分批采收。采收后的濕辣椒必須在水泥地上曝曬一周，待果實內的種子和種子囊完全干后，即含水量在14.5%～15%，把果實彎曲而不斷，才可包裝放在陰涼處，不能壓以免壓碎，影響銷售。