近年較流行的花椰菜——松花菜

松花菜因花枝松散又稱“散花”。因其與緊實型花菜相比具有2個顯著特點：一是耐煮性好，易入味且食味鮮美；二是早中熟品種耐熱性強(qiáng)，適應(yīng)性更廣，平原可春延后和秋提前栽培，高山栽培可在夏秋投產(chǎn)入市，價格是緊實型花椰菜的一倍以上，近幾年在南方一些地區(qū)非常暢銷，并為北方一些大城市飯店、超市所青睞。

1 栽培田塊

田塊選擇要土壤疏松肥沃，保水、供水和供氧能力強(qiáng)。高山栽培不宜選用低洼地、黏漬地。平原地區(qū)早春栽培應(yīng)做成寬溝高畦，覆地膜以防潮濕。

2 生產(chǎn)季節(jié)

2.1 平原栽培 春栽 12月下旬至1月初播種，大棚套小拱棚保溫育苗，2月下旬至3月上旬覆地膜加小拱棚定植，4—5月采收。如2月下旬至3月上旬播種，大棚或小拱棚保溫育苗，3月下旬至4月初露地定植，5月至6月上旬采收。秋栽6月中旬至7月播種，遮陰育苗，7月上旬至8月定植，可在8月下旬至11月上旬采收。

2.2 高山區(qū)栽培 2月中旬至3月中旬播種，苗齡30天左右，3月中旬至4月中旬定植，5月中旬至6月采收。3月下旬至7月播種，苗齡20～35 d，4月下旬至8月中旬都可定植，5月底至11月上旬采收。育苗多為小拱棚。

3 田間管理

3.1 追施肥料 苗期以氮肥為主，做到薄肥勤施，促發(fā)蓮座葉。現(xiàn)蕾前后以磷鉀肥為主，重施蕾肥，一般用肥料對水澆施。在生長過程中，要增施硼素，葉面追施2～3次，尤其在花球膨大期。中后期以腐熟糞尿水為主，化肥為輔，平衡施肥。在定植活棵后、蓮座葉形成初期、蓮座葉形成后期、現(xiàn)蕾時各追肥1次。收獲前20 d內(nèi)，不得施用任何化肥。

3.2 培土壅根 松花菜根系由主莖發(fā)生，具有層次性，總體分布較淺，須根主要分布在主莖附近。因此，花菜生產(chǎn)一般都需要培土，一般培土1～3次，最終形成龜背形勻整的畦面。

3.3 水分管理 松花菜葉片多而薄，蒸騰量大，種植的菜地土壤既不能過濕而導(dǎo)致漚根，又不能太干而導(dǎo)致缺水。生產(chǎn)上采用清溝排水、適時澆水、培土壅根、割草覆蓋、地膜覆蓋等措施。禁止大水漫灌；雨后及時排水。

3.4 束葉護(hù)花 花球經(jīng)陽光照射都會發(fā)黃。松花菜多采用束葉護(hù)花。做法是：花球拳頭大小時，將靠近花球的4～5張互生大葉就勢拉攏互疊而不折斷，再用1～2根2～3 mm粗、7～10 cm長的小竹簽、小草桿或小柴桿等作為固定連接物，穿刺互疊葉梢串編固定在主脈處，被串編固定的葉片呈燈籠狀束起，罩住整個花球，并留有足夠的發(fā)育膨大空間。

4 病蟲害防治

病害：主要有霜霉病和軟腐病，用72% 農(nóng)用鏈霉素3 500 倍液、50% 代森銨水劑800 倍液等交替使用。蟲害：蟲害主要是小菜蛾，要早防治，在孵化盛期至1 ～ 2齡幼蟲期噴藥。選用5% 氟啶脲（抑太保）乳油1 500 倍液， 0.5% 甲維鹽乳油1 000 倍液等，可與蘇云金桿菌等生物農(nóng)藥交替使用。

（本刊資料室）