吃蘋果可以顯著改善人的心臟健康狀況

當低密度脂蛋白攜帶的膽固醇積存在動脈壁上，久了容易引起動脈硬化。因此，低密度脂蛋白被稱為“壞的膽固醇”。一項新的研究表明，在短短1個月內，每天吃蘋果可以顯著改善人的心臟健康狀況。每天吃一個蘋果達4個星期可減少血液中“壞膽固醇”達40%。吃含有多酚的膠囊效果不如吃蘋果。俄亥俄州立大學的研究負責人說：“當低密度脂蛋白被氧化，動脈粥樣硬化就開始了。”在這項研究中，研究人員招募了40～60歲之間的人，16名參加者吃了4個星期的蘋果，17人吃含有194毫克多酚的膠囊（多酚屬于抗氧化物，它可降低低密度脂蛋白的氧化程度），18人服用不含多酚的安慰劑。研究人員發現，那些服用安慰劑的人的低密度脂蛋白未減少，而因為吃膠囊的人對多酚的吸收率比吃蘋果的人對多酚的吸收率低，故吃蘋果效果更好。另外，這位負責人說，每天吃蘋果比吃其他抗氧化劑更有效，因為吃蘋果會增加體內一個特定的抗氧化酶的量，它可以減輕低密度脂蛋白被氧化的程度，而且對冠心病患者也一樣有效。