香丹陽兮 悟宇

所謂沉香，并非望文生義的沉香樹的木料，而是當沉香樹（瑞香科沉香屬喬木）受損傷后被真菌侵入寄生，在菌體內酶的作用下，使木薄壁細胞貯存的淀粉，產生一系列變化，最后形成香脂，經多年沉積而得到的可以入藥的珍貴物質。沉香素有“香中鉆石”之稱，因其比重大于水，會沉入水中，故名沉香。而沉香中又以奇楠為上中極品。

馨熏繚繞，因襲久遠

香文化源于先秦，經過秦漢、六朝、隋唐的演變，到宋代已至鼎盛。文人雅士是香文化的創意主力，他們迷香、弄香，廣泛影響了市井生活，所謂“巷陌飄香”。 明代文學家屠龍曾用這樣的文字，對宋代香學大成者蘇東坡的境界給予贊嘆：“和香者，和其性也；品香，品自性也。自性立則命安，性命和則慧生，智慧生則九衢塵里任逍遙。”香曾對社會經濟的繁榮貢獻卓著，南宋時期，香藥的進出口額竟占到政府財政收入的1/4。明清及之后，香文化再也沒有達到宋代的高度。上世紀初香文化逐漸隱退，直到上世紀80、90年代，香道才經由日本—臺灣—香港—廣州—上海—北京等，重新回歸國人的視野。

在亞洲，日本是用香大國，在繼承中華宋代香文化的同時，日本人以傳承有序的方式發展出由武士開創的志野流和由貴族開創的御家流，成為日本武士與貴族必需的修養課程，也逐漸成為富裕階層爭相效仿盛事。目前，香不再以嗅味為主，而是作為一種藝術教養被日本人在歐美和亞洲其他國家廣為傳播。

由于香是世界五大宗教共同使用的奉神之物，沉香在中東地區的使用也由來已久，如阿聯酋、科威特、沙特阿拉伯等國家的用量都很大。在大型集會中，人們取大型香材（非奇楠的沉香）直接焚燒，以示對真主的最高敬意。

聞兮識香

現代品香講究的是在喧囂的環境中體驗靜心的過程，提高精神享受。目前流行香席操作中，炭燃燒發出的微量一氧化碳刺激鼻腔，激發體驗更多的氣味，增加了操作者自身的感悟，并逐步引導體悟道家“無我”的境界。

北京香界的張丹陽，在父親收藏沉香十余年的基礎上臨習日本志野流的技藝并開立香學會館，研習傳統之余著書立說，是為香學的傳承與發展。很難得，仲秋金歲，《投資者報》就沉香的日常品鑒與收藏采訪了他。

張丹陽溫文爾雅，含蓄沉靜的外表讓我們似乎立刻感受到沉香的氣質。他從容展開香席，以介紹香道具開始娓娓道來，在行云流水的操作中，貫穿著平和內斂的靈動，而隔火片上的奇楠，也慢慢散發出層次豐富、奇異深遠、超乎想象的馨香。

《投資者報》：目前你們品鑒與收藏的香材來源和國內的市場情況如何？

張丹陽：“沉檀龍麝”并列為中國四大名香，從上世紀90年代初開始，父親專門赴各產地收藏沉香，得到一些較為稀有的珍品。為了學習與研究還贈送了大量產品給海南熱帶農作物和植物研究兩院，做藥理臨床試驗，積累了大量數據資料。自古以來，香界素有“崖香為上”之說，崖香指中國產香寶地海南的沉香，一直是中國古代香客使用的最頂級的香材。由于不斷的開采，到清末已經非常稀有了，還好有了60到70年的斷檔，一度又能發現一些珍貴的香材。但目前由于用香量很大，國內大多以進口的印尼、越南等東南亞國家的香材為主。我們的收藏與研究更多地集中在海南沉香上。目前，國內品鑒收藏沉香的人群多集中在地產、金融、高科技等行業。極品奇楠的價格已經達到萬元每克，拍賣市場中沉香也已占據穩定的份額。品鑒收藏沉香已經成為一種新的生活方式和投資渠道。

收藏即體悟

《投資者報》：對于沒有任何經驗的人怎樣開始品鑒與收藏沉香呢？

張丹陽：收藏主要有作為香材的收藏和觀賞性雕件的收藏兩種。香材方面我們建議從線香開始，與品茶結合，以香的氣味刺激增添茶香的回甘。然后接觸一些結得比較薄的等級較低的沉香皮殼，通過反復嘗試，了解沉香的發香原理和過程。人對味道的記憶是非常深刻的，比如一種溫馨的味道能喚起童年的記憶，所以多嘗試并積累氣味的經驗對于入門者是最重要的。然后是等級較高的沉水類的沉香，最后是極品類的奇楠。在收藏中有人擔心時間久了沉香是否會失去香味，其實完全不必。目前發現最古老的是法門寺地宮出土的沉香，還保持著獨有的香氣。

《投資者報》：對于不規范的市場入門者怎樣辨別沉香的真假呢？

張丹陽：在二十四史中有用沉香支付軍餉的記載，因為它的稀缺性和流動性，近來沉香的價格上揚很多，近四十年極品奇楠的價格已經上漲了千倍，每克從兩毛錢漲到了兩到三萬元，致使很多人對它的價值產生懷疑。但不可避免，未來沉香的價格會繼續上揚，尤其是極品的奇楠類，這也讓一些人在利益驅使下開始造假。第一種是以沉香木代替沉香做成珠子等，沉香木的價格很低，冒充沉香價格出售以賺取暴利；第二種是假香，以棕櫚木、鱷魚木、椰子樹等木紋相似的材料冒充，如沒有真正見過沉香或仔細觀察的話很容易混淆；第三種是煮油，將沒結香的沉香木頭扔到沉香油中煮以暫時得到色彩和氣味，仔細聞會偏酸有火燥氣；第四種是壓縮，不沉水的通過壓縮增加密度達到沉水，然后再上油，這樣的仿冒品仔細觀察會發現木紋有局部變形斷裂，時間久了圓珠子會變成橢圓或開裂；還有就是前段時間比較普遍的上UV膜，用肉眼很難辨別，但如果使勁撞擊會開裂。這些年沉香價格爆漲現象，與國人的傳統文化缺失有很大關系。

《投資者報》：怎樣存放、使用、保養昂貴的沉香？

張丹陽：沉香最怕的是與化學材料接觸，在日常使用中要盡量避免與香水、洗滌劑、染料、化妝品等接觸。之前就有過將珍貴的奇楠佛像刷上油漆的例子， 將珍貴的材料完全毀掉了。如果不小心接觸了化學材料，要盡快用清水清洗浸泡，然后擦干，置于陰涼之地避免陽光直射。對于珍貴的奇楠，建議用保鮮膜包好置入恒溫恒濕的酒柜保存。

悟己悟宇

《投資者報》：沉香與奇楠有什么不同？品香的最佳時段有哪些？

張丹陽：一般的沉香有9到11種真菌發香，奇楠則有19到21種真菌發香，所以在味道的厚度層次與所對應的感受部位都有很大不同。沉香木質硬，奇楠油脂含量高，我們用酸辛甘苦咸來形容氣味，沉香基本飽含酸甘咸三種，奇楠則五種兼備。在一年四個季節中，春夏兩季自然界的氣味豐厚，會對香的品鑒造成一定干擾，冬季人自身嗅覺由于新陳代謝放緩而普遍不敏銳，秋季相對是品香最好的季節。在一晝夜當中，嗅覺最靈敏的是子時，早晨相對較弱。相對來說幼童和女性的嗅覺更加敏感。另外，沉香有強陽安神鎮定的作用，練氣功的人對沉香的體驗特別敏感，普遍反映能加快坐禪入定速度，幫助感受氣息在體內游走的位置而帶動打通體內的氣脈。所以沉香也經常用做藥引，來治療脾胃肝腎相關的疾病。

《投資者報》：對您個人而言香意味著什么？您最喜歡哪種香材？

張丹陽：香對自己來說是一種精神寄托，最欣賞蘇東坡以香抒發自己的境界。目前這個階段偏好尖峰嶺的綠奇楠，向往它略帶甜美的韻味，有層次感的味道，靈動而含蓄。而父親更多喜歡發香明顯的品類。每一款香都有自己的個性，都有自己不同的沉淀過程。每個人在不同年齡段和心境下會偏愛不同的品相吧。其實，以我們短短幾十年的生命來評價具有至少上百年歷史的沉香是很不恭敬的， 我們應該更多地從中體驗神秘自然的開示。