灰太狼教你咋吃羊

《喜羊羊與灰太狼》中的灰太狼以抓羊為終生事業，卻從未吃到一只羊。但是灰太狼每次都會對老婆紅太郎描繪一幅美好的吃羊大餐圖，從精神上慰藉家人。適逢冬至，在寒氣逼人的晚宴上，我們一起在灰太狼的吃羊暢想曲中，學習吃羊的妙招吧，完成灰太狼的吃羊心愿，也是美事一樁。

小孩子愛看喜羊羊，大人們愛吃暖羊羊，歡樂的“羊”一族無論是在精神上還是在生活中，都能帶給我們享受和歡樂。

而今，寒風起，羊肉肥，冬季進補，羊肉是首選，又到該吃羊肉的季節了。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，氣血失于溫煦，不能周流全身，所以身體容易出現畏寒肢冷，手足冰冷的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

若談起怎么吃羊，灰太狼是當仁不讓的專家——肥瘦適度的喜羊羊適合涮著吃，肥嫩的暖羊羊可以烤著吃，有嚼頭的村長燉著吃最好……每種做法都各有其風味和特點，蘊含的營養成分也不盡相同，究竟哪一種才是最有利于身體健康的呢？今天我們就跟著灰太狼來嘗個全家福版全羊宴吧。

灰太狼最愛·杜仲羊腰

食材：羊腰2個、青椒、紅椒、水發木耳各20克，杜仲、大蔥、泡辣椒各10克，精鹽4克，姜、蒜、醬油、料酒各5克，胡椒粉2 克，雞精8克，干豆粉25克，食用油30克

食法：

步驟內容時間操作程序

1煎藥汁10分鐘杜仲放入適量清水中用武火煮沸，再以小火煎熬，10分鐘后取汁備用。

2刀工處理5分鐘將羊腰撕掉外膜，片去腰臊，劑成腰花，青紅椒切成菱形片，木耳切成小塊，姜蒜切成指甲片，泡辣椒切成馬耳朵。

3碼味上漿5分鐘用藥汁調制干豆粉。用鹽、料酒碼味，然后用水豆粉上漿。

4調制調味芡汁1分鐘用調味碗，加入精鹽、味精、醬油、胡椒粉和水豆粉調制成調味芡汁。

5烹制1分 鍋內加入食用油，加熱至高油溫，加入腰花快速爆炒散籽，加入姜蒜和泡辣椒炒香，加入輔料，炒制斷生，烹入調味芡汁，收汁亮油，起鍋裝盤成菜。

功效：補益肝腎、強筋壯骨、固經安胎。主治腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，孕婦胞胎不固、月經量多等。

小灰灰最愛·羊骨粥

食材：羊連尾脊骨1條，粳米60克，陳皮、高良姜各10克，草果2個，生姜20克，蔥10克，鹽、料酒各適量

食法：將羊脊骨砸碎（或以高壓鍋燜至脊骨松軟后搗碎），加陳皮、高良姜、草果、生姜，用水2500毫升，煎取汁液1000毫升，棄去沉淀后，入粳米煮粥；粥欲熟時，加入蔥末等調料，粥熟，加料酒少許，攪勻，空腹食用。

功效：溫腎補虛，強腰健骨。主治小兒五遲五軟，發育緩慢；老人虛勞腰痛腳弱，足膝無力。

紅太郎最愛·當歸生姜羊肉湯

食材：羊肉300克，生姜100克，當歸50克，胡椒粉、花椒粉各2克，食鹽適量

食法：羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼，切成4厘米長，2厘米寬，1厘米厚的條；當歸切片，溫水浸泡半小時左右，生姜拍破；于砂鍋內加適量清水，將羊肉與當歸、生姜一同用武火燒沸，去浮沫，再以文火燉煮1個半小時，至羊肉熟爛，加胡椒粉、花椒粉、食鹽調味即成。每周2～3次，飲湯食肉。

功效：溫中補血，調經散寒。主治手足不溫，肢端冷痛或麻木，女性面色無華，脘腹冷痛，喜溫喜按，畏寒肢冷等癥。

灰太狼食羊課堂

我心中的“寶”羊羊

羊肝 味甘苦性涼。能養血、補肝、明目。主治血虛、面色萎黃、形體消瘦、倦怠乏力及肝血虛衰所致的視物昏花、夜盲等癥。可烹炒，也可切細加姜蔥煮粥食用。

羊腎 又名羊腰子。味甘性溫。功效能補腎氣，益精髓。治腎虛勞損所致的腰背疼痛、足膝酸軟、陽萎、尿頻、遺尿等癥，多與杜仲、續斷等補腎壯陽類中藥配伍制作藥膳。

羊蹄骨 味甘性溫。能補腎強筋骨。治腎陽不足所致虛勞羸瘦、腰膝無力、骨痛腿軟等癥。《本草綱目》中記載，治療筋骨疼痛，拘急痙攣可用羊蹄骨泡酒飲用。

羊乳 味甘性溫。功效能補虛潤燥，和胃解毒。可治小兒營養不良，虛勞羸弱，小兒口瘡，反胃嘔吐，外用還可治漆瘡。

羊膽 性寒味苦，入肝膽胃經，有清火、明目、解毒之效。可用于風熱目赤、膽囊炎、百日咳、青盲、翳障、肺癆吐血、喉頭紅腫、黃疸、便秘、熱毒瘡瘍等病癥的治療。