在武漢高職高專院校中開設(shè)冷鏈物流專業(yè)的探討

[摘要]冷鏈物流在武漢的高速發(fā)展要求大量的專業(yè)冷鏈物流人才能夠輸送到企業(yè)。然而武漢的各大高職院校鮮有設(shè)置專門的冷鏈物流專業(yè)或方向，這就造成了人才供需的嚴(yán)重不平衡。我們根據(jù)冷鏈物流崗位的工作內(nèi)容，設(shè)計(jì)課程體系，以期在我校建立冷鏈物流示范專業(yè)，培養(yǎng)企業(yè)實(shí)際需要的人才。

[關(guān)鍵詞]冷鏈物流專業(yè) 人才培養(yǎng)

一、冷鏈物流的概念及其在武漢的發(fā)展?fàn)顩r

1.冷鏈物流的概念。冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。

2.武漢市冷鏈物流發(fā)展概況。隨著武漢市民生活水平的逐步提高，市民們對(duì)低溫食品，如牛奶、速凍水餃、速凍水產(chǎn)甚至速凍蔬菜的需求量越來(lái)越大。此外，武漢作為全國(guó)性物流中轉(zhuǎn)站，大量食物儲(chǔ)存在漢，為保證食品質(zhì)量、提高存儲(chǔ)時(shí)間，亟需建立完整、高效的冷鏈體系。市場(chǎng)的需求使得武漢冷鏈物流行業(yè)迅速發(fā)展。目前在武漢從事冷鏈產(chǎn)業(yè)的較大企業(yè)主要有：武漢市白沙洲冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)，該市場(chǎng)擁有20萬(wàn)噸超大規(guī)模的冷庫(kù)，其中一期6萬(wàn)噸為低溫庫(kù)，用于儲(chǔ)藏豬馬牛羊、河鮮、冰鮮，二期為6萬(wàn)噸常溫庫(kù)，以及8萬(wàn)噸的低溫庫(kù)；武漢肉聯(lián)食品有限公司與武漢萬(wàn)噸冷儲(chǔ)有限公司聯(lián)合重組成立的武漢肉聯(lián)食品有限公司。……