配方奶營養成分大揭秘

很多新手媽媽常常因為不知道該如何選擇配方奶而犯愁，尤其是看到那一大串似懂非懂的營養列表更是頭暈。這一期，我們就請來專業的營養師，為媽媽們講解一下嬰兒配方奶中常見的營養成分及主要功能。

蛋白質

嬰兒配方奶的蛋白質，主要由乳清蛋白與酪蛋白所構成（通常比例為2：8），其中酪蛋白還分為β-酪蛋白與αs1-酪蛋白兩種，由于母乳的乳清蛋白與酪蛋白比例為6：4，且分子較小的乳清蛋白含量較多，因而易被胃腸道尚未發育完全的寶寶所吸收；而配方奶的比例為2：8，占八成的酪蛋白因分子較大同時在消化過程中易與鈣結合而形成塊狀，不易被胃腸道吸收利用。

功能：蛋白質是人體構成的主要成分，特別是生長發育較快的寶寶，有助于其肌肉、骨骼等重要器官的生長和發育，是不可或缺的重要營養素！

糖類

來自于碳水化合物的“糖”，是維持人體正常運作的重要能量元素，乳糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉等，都是醣類的主要來源。配方奶中添加的多為乳糖，能夠在腸道中停留較長的時間，對于促進腸道內的細菌叢生長很有幫助，同時能夠分解乳酸、幫助體內礦物質的吸收。

功能：醣類的主要功能是提供維持人體運作所需的能量來源，有助于寶寶腦部發育，同時醣類也是腦細胞、神經細胞以及紅血球細胞的主要能量分子，適當的醣類攝取，將能夠預防各類病毒侵害寶寶。

脂肪

與醣類一樣，是提供寶寶生長與身體熱量的重要來源，所不同的是，脂肪在燃燒后能夠產生的熱量是等分量糖的2倍。另外，脂肪有助于寶寶腦部發展與神經系統的發展。

功能：脂肪除了能提供身體熱量，如果加上適當的維他命A、D、E、K等脂溶性維生素，還能夠幫助脂肪被吸收并儲存于體內，對于寶寶的生長發育有非常積極的影響。

維生素D

是少數能由人體自然生成的脂溶性維生素之一，可通過皮膚內的固醇在經過紫外線照射后發生光化學反應而來。通常配方奶中已添加足量的維生素D，家長不需要額外補充，等到寶寶需添加輔食后，再通過食補為其添加所需的維生素D。

功能：人體內的維生素D，有助于調節小腸運作，而使得腎臟與骨骼吸收并保存鈣質與磷，反之，若缺乏維生素D則可能導致維生素D缺乏性佝僂病。

維生素K

是一種能由人體的腸道自然生成的脂溶性維生素之一，正常情況下能夠被腸道中的細菌所制造出，但由于寶寶的腸胃道尚未發育完全，因此需要倚靠人工合成的維生素K以滿足身體所需。

功能：維生素K的功能是幫助合成凝血因子與血液。缺乏維生素K通常較為少見，但影響卻非常大，包括導致凝血功能異常、軟骨鈣化等。

維生素E

維生素E可通過植物性食物攝取并儲存于體內，因此很少出現缺乏的情形。

功能：寶寶的成長過程中，需要抗氧化物的協助以幫助體內細胞發育更趨完整，而維生素E就是身體中不可或缺的重要脂溶性抗氧化劑，一旦缺乏可導致貧血、紅血球容易破裂以及因神經組織受損導致肌肉運作不暢等影響。

維生素B12

屬于一種水溶性維生素，缺乏時，會直接影響到人體內紅血球的生成，甚至造成貧血以及脂肪酸代謝異常。

功能：能夠與鈣相結合，被小腸充分利用，有助于紅血球的生長與再生、預防貧血，以及維持神經運作，同時能夠幫助寶寶注意力集中以及促進食欲。

維生素B6

可溶于水，且在堿性與熱的環境中易被破壞。特別是沖奶的水水溫過熱時，就會導致奶粉中的維生素B6遭到破壞。

功能：維生素B6能夠協助體內蛋白質與氨基酸的代謝，有助于安定情緒，對于寶寶的成長發育有絕對影響，一旦缺乏，會導致寶寶出現抽筋、皮膚發炎的情況。

維生素B1

屬于人體所必需的13種維生素之一，與醣類的分解代謝有著密不可分的關系。

功能：具有促進腸胃道蠕動、增進食欲與代謝、幫助生長，同時又能夠保護寶寶的神經系統。一旦缺乏，會使得神經系統與大腦因無法獲得足夠熱量而出現運作方面的困難。

維生素B2

又稱為核黃素，是人體必需的13種維生素之一。維生素B2缺乏時會出現喉嚨痛、嘴唇干裂紅腫、眼睛容易感到疲勞、視力模糊、角膜充血等癥狀。

功能：維生素B2不僅能夠幫助人體中蛋白質、醣類、脂肪順利代謝轉化為熱量，同時也能夠幫助紅血球的形成。

維生素A

是一種脂溶性維生素。近年來人體已經不易發生維生素A缺乏的問題，反而要防止出現過量情形，而過量癥狀包括骨骼易感疼痛、脫皮、掉發、嗜睡、發燒、指甲容易斷裂等。

功能：維生素A對人體有著極大的作用，包括維持正常視覺、幫助寶寶順利生長發育與維持人體免疫功能的運作。

葉酸

其實就是維生素B9，其具有避免地中海貧血的發生的和預防胎兒神經管畸形的可能。通常建議準媽媽從懷孕前三個月開始服用。

功能：葉酸可幫助核苷酸的合成以及氨基酸的生理代謝功能，因此對于生長速度與細胞分裂的速度皆相當快的寶寶而言，具有絕對的重要性。當寶寶缺乏葉酸時，可能會導致其生長遲緩。

礦物質

唯有礦物質與維生素互相輔助并產生酵素活動，人體才能夠維持正常運作。

功能：礦物質是能夠維持人體代謝與生理功能運作的重要因素，同時也是幫助各類維生素發生作用的關鍵。一旦寶寶體內缺乏礦物質，將會導致身體的部分功能被破壞或遲滯。

鐵

通常在寶寶出生之后的4個月內會耗盡體內的鐵儲備，且研究發現，母乳中的鐵質含量雖然較少，但因其為血紅素鐵，故其吸收利用率卻比配方奶高出5～12倍。

功能：鐵能夠幫助紅血球中的血紅素生成，并使得血液順利流向心臟與身體各個部位，屬于體內最基本、最不可或缺的營養素之一。缺鐵會影響紅血球的制造，造成貧血、血紅素濃度降低，導致寶寶容易感到疲倦、暈眩、呼吸急促、甚至影響體格生長發育和智力發育等。

鈣、磷

通常母乳中的鈣磷比為2：1，而配方奶則為1：3，為奶粉寶寶補充鈣質，可增加食物中的蛋白質。

功能：人體中的各種細胞都需要鈣質幫助運作，其中99%以上的鈣元素是存在于牙齒與骨骼中，另外1%存于體液與組織器官內，具有幫助肌肉收縮、促進血液凝結與調整心律等眾多作用。

副肉精

是一種由甲硫胺酸和離胺酸所合成的物質，雖然名為副肉精，但卻是從牛奶中提煉而出。

功能：副肉精的主要功能為幫助食物中的脂肪被身體有效吸收與利用，讓需要充足熱量的寶寶能夠獲得滿足。

牛磺酸

牛磺酸可提供寶寶的成長所需，特別是對寶寶腦神經、視網膜和細胞的繁殖、分化等的發育起著重要作用。

功能：幫助脂肪充分吸收、維持視覺功能并有助神經傳導，同時牛磺酸還具有抑制神經的作用，能夠降低焦慮感。

核苷酸

研究發現，母乳中含有多種核苷酸，包括尿苷酸、胞苷酸、腺苷酸、鳥苷酸與肌苷酸等，而核苷酸是RNA與DNA能夠有效合成的原料之一。

功能：核苷酸的主要功能為幫助體內細胞的傳遞、提升免疫能力，以及增加記憶力、維持腸道的正常生理功能等。

DHA

占了人腦中脂肪的10%的DHA，為大腦的必要成分之一。魚油以及魚眼窩的脂肪都含有豐富的DHA，因此時常被用于配方奶的成份以協助寶寶充分攝取DHA。

功能：DHA能夠促進寶寶視力以及腦部發展，隨著寶寶的年紀增長，DHA對于其智力、記憶力以及學習能力有著顯著積極影響。

AA

對寶寶而言是一種必須的脂肪酸，等寶寶長大之后便可從體內自然生成，在此之前，則需要依靠食物攝取AA。

功能：AA能夠幫助寶寶的腦部發育以及神經系統正常發展，同時對于視力、記憶力、協調功能等發展具有重要影響。

益生菌

通常對身體有益的益生菌不只一種，包括比菲德氏菌、乳酸桿菌、酵母菌等都是益生菌大軍中的一員。益生菌可幫助腸道內的壞菌減少、好菌增多，讓食物容易被消化吸收，也能強化腸胃道的免疫功能。

功能：具有促進腸胃道消化、抑制致病菌繁殖、提升免疫力、預防腫瘤、改善過敏現象與減緩乳糖不耐癥等優點。

肌醇

結合膽堿合并生成卵磷脂，幫助體內脂肪與膽固醇的新陳代謝，同時具有預防動脈硬化以及降低血液中的膽固醇含量等功能。

功能：肌醇可以幫助寶寶的腦部發育、增加毛發生長，此外，肌醇還能夠幫助改善寶寶食欲不振的問題。若缺乏肌醇則容易產生便秘、濕疹等情形。

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營養師寄語：嬰兒配方奶中的許多營養成分及比例，都是經過研究母乳成分后所得出的結果。為了讓奶粉寶寶們盡可能獲得與母乳寶寶相接近的營養成份，不同奶粉廠商都會根據寶寶的身體所需額外添加一些營養成分。其實，母乳是最容易被寶寶腸胃吸收消化的食物，且含有豐富的營養價值，是任何合成食物無法比擬的，因此建議媽媽們在能力許可的情況下，最好以母乳作為寶寶的飲食及營養來源。