芳香甜蜜的芒果布丁

材料：

芒果一個（約500g）、牛奶125ml、淡奶油125ml、吉利丁片3片（15g）、白砂糖60g、香草粉1小勺。

做法：

1.將芒果去皮，取250g果肉切大塊，余下切小丁；將250g果肉加淡奶油放入攪拌機中攪成果漿，吉利丁片用50ml牛奶泡軟。

2.余下的牛奶加白砂糖小火加熱融化，不要沸騰，將泡軟的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均勻；將芒果奶油和牛奶混合均勻。

3.在模具中撒上少許芒果粒（或將芒果粒和果漿混合也可），將混合好的果漿倒入準備好的模具中，在桌上輕磕出氣泡后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，約3～4個小時凝固即可。

小貼士：

切芒果的時候，可以先將芒果切下一半，然后托住果皮，用小刀在果肉上劃十字花刀。最后，將果皮向下卷曲，芒果肉就分離成塊狀了，用小刀依次切下即可。