盲品更需要勇氣

Q：雜志的品酒團隊有多少人？

A：我們有30多個優秀的專業人士，包括全球僅有的13位世界侍酒師冠軍中的兩位，作為我們品酒團隊的核心，另外還有15個機動性成員，他們的品鑒水平也是無可挑剔的。

Q：《TASTED》的評分也采用100分制，相較于帕克的評分標準，它有什么不同么？

A：我們的評分系統區別于帕克之處在于它完全采用盲品的形式，而據我所知，帕克的評分并不全是采用盲品形式打出的。盲品需要更多的勇氣，它會講出更多的個人真實看法，包括對名莊的不好的看法，但這是必須要付出的代價，我們得到的是公正的評分結果！

另外，葡萄酒的分數只是對消費者的一個參考，為了消費者，我們不怕給酒莊壞分數。不過有一點需要說明，因為我們的分數來自于綜合之后的平均分，所以80多分就可以說明一款酒的優秀品質，酒的品質的高低最終決定權還是在消費者手中。

《TASTED》評分可能惹惱一些酒莊，但是我們的侍酒師不會牽涉進這種商業利益的糾葛之中，后果由雜志社來承擔，這樣也會保證我們評分的公正性。

Q：詳細來說，《TASTED》是如何運作從葡萄酒的征集到盲品再到打分這個環節的？

A：首先，我們會采購一部分葡萄酒作為品鑒用酒。

我們為葡萄酒打分是按照產區一個一個進行的，所以當我們需要展開工作的時候，我們就會聯系產區，希望他們能夠提供。由于我們品酒團隊中有兩名世界侍酒師冠軍，是值得信賴的，并且專業的品鑒環境及完全盲品的形式能夠保證打分的公正性，所以一般產區中80%到90%的酒莊都會愿意為我們提供，我們也會從每家收取折合人民幣100-200元的費用作為經費。

在具體的盲品過程中，我們的團隊會由兩位侍酒師各自領銜進行獨立打分，當雙方的分數出入較大的時候，會組織討論、重新評定以保證分數的客觀性。分數的最后確定采用平均分的方法。

通常狀況下，我們會在一段時間之后對同一批酒進行重新打分，從而更加動態地反應葡萄酒在時間上的變化，當然，這個時間并不確定，有時是6個月，而有時是幾年。