讓更多人分享美麗的加州陽光

加州精英酒莊協會

加州精英酒莊協會，California Elite Winery Association是位于美國加利福尼亞州的一家非營利性組織。協會長期以來致力于在全世界范圍內推廣美國加利福尼亞州優質的葡萄酒產品以及獨特的葡萄酒文化。本協會由Napa Smith Winery、Paradigm Winery、Saddleback Cellars、Cartlidge Browne、Castoro Cellars、Vintage Wine Estate等上百家美國加州高品質酒莊而組成，為廣大葡萄酒愛好者和行業精英提供咨詢服務和文化推廣。

周雪凌，加州精英酒莊協會亞太區秘書長，主要負責美國加州葡萄酒在亞太區的推廣和工作。從18歲到美國求學開始，周雪凌早早的就和葡萄酒結下了不解之緣。常年居住在美國洛杉磯的她，為了讓更多中國人可以品嘗到真正的優質美國加州葡萄酒，帶著她對葡萄酒的熱情回到了中國。

今年的葡萄酒領袖產區質量大賽，加州精英酒莊協會推介的產品獲得了7個獎項，在福州糖酒會上，記者對前來參加頒獎典禮的周雪凌進行了專訪。

Q：您是怎么接觸到葡萄酒的？

A：我是到美國留學的時候，在參加學校的畢業晚宴的時候接觸到葡萄酒的。因為是正餐餐會，有搭配葡萄酒。從那個時候就覺得非常可口，回去后就經常買不同的葡萄酒喝，后來慢慢地就喜歡上了葡萄酒。開始的時候是自己在家或者外出就餐的時候喝，后來認識了一些志同道合的葡萄酒愛好者。有時候大家約在一起品酒，從他們身上就逐漸地學習到了品鑒不同的葡萄酒。再后來通過WSET認證課程的學習，就把多年以來的累積更加系統化的歸類了。

Q：為什么要從事現在的工作？

A：我永遠記得第一次漫步于納帕谷奧克維爾的葡萄園里，赤腳踩在泥土上，沐浴著加州陽光的感覺。我最喜歡的還是酒窖的味道，印象深刻的是美國加州作品一號酒莊的酒窖里數以百計的橡木桶熟成散發出來的味道。我認為，每年回加州品嘗各大酒莊的新作品就是對我工作的最好回報。

Q：喜歡葡萄酒的哪點？

A：葡萄酒的神秘感是我最喜歡葡萄酒的地方，不同的產區、不同的葡萄品種、不同的年份、不同的釀制工藝都會使一瓶葡萄酒的口味不一樣。所以我們沒有辦法100%的推斷一瓶酒的味道，除了打開瓶塞喝掉她。其次應該是與朋友分享一瓶好酒的感覺吧。每一瓶葡萄酒都是獨一無二的藝術品，打開一瓶就少一瓶，是完全無法復制的。我們無法回到2000年再去采摘當年的葡萄，所以葡萄酒的唯一性也是非常獨特的地方。

葡萄酒里也有很多很多動人的故事，這些酒莊背后的故事也讓葡萄酒更加醇厚動人。納帕谷以前有兩位優秀的地產經紀人合伙人，從事當地的房地產買賣。其中一位Ren Harris先生業余建立了Paradigm Winery，請了他朋友的女兒Heidi Peterson Barrett來釀酒。后來另一位Jean Phillips女士也創立了一個酒莊，也順便請了Heidi過去釀酒，酒莊取名叫Screaming Eagle即聞名遐邇的嘯鷹山莊。Heidi在這里共獲得了兩個Robert Parker 100的滿分，成就了她葡萄酒皇后的美譽。

Q：介紹一下美國加州葡萄酒。

A：美國作為新世界葡萄酒的領軍者，葡萄酒產量于法國、意大利、西班牙之后，位居世界第四。但是巨大的國內消耗使美國同時成為葡萄酒的進口大國。加利福尼亞州位于美國的西海岸，葡萄酒產量是全美國產量的90%。適宜的氣候加上充足的陽光，使加州葡萄酒不但品質居世界頂級而且非常穩定。加州有很多優秀的葡萄酒產區，如同等于法國波爾多左岸的赤霞珠頂級產區納帕谷和索諾瑪產區。加州也有許多聞名的品牌，如1976年巴黎評審強勢崛起的鹿躍酒莊和蒙塔雷納酒莊、聞名世界的作品一號、一酒難求的嘯鷹山莊、足跡遍布各大米其林高級餐館的Paradigm和Napa Smith、由赤霞珠之王Nils 先生釀制的Saddleback。

美國的葡萄酒釀制風格還是屬于新世界的風格，比較注重果香味的突出和易飲。但是由于美國加州的慷慨陽光，這里的葡萄酒酒精濃度稍高，多數在13。以上，很多甚至到了14.5。。葡萄酒的陳年能力更加取決于葡萄酒品種和果實品質，而不是產區。所以美國的葡萄酒，特別是高品質的葡萄酒的陳年能力并不遜色于舊世界的葡萄酒。2006年的巴黎評審30周年紀念比賽就是很好的證明，5款70年代的加州酒分列1-5位，而4款以70年木桐和70年奧比昂領銜的法國酒則列6-9位，差距比1976年第一次比賽還要大得多。

Q：美國葡萄酒在中國的現狀如何？

A：我們加州精英酒莊協會旗下的葡萄酒在由中國食品工業協會組辦的2012領袖產區世界葡萄酒質量大賽中共獲得7個獎項，其中2個金獎，4個優秀獎，1個特別獎。近來美國葡萄酒多受關注，本協會多次和中國的各大葡萄酒組織和政府機構合作，組織并帶領美國加州葡萄酒參觀及考察。我們成功為中國連鎖經營協會安排了美國納帕谷葡萄酒之旅。中國連鎖經營協會一行35人，由協會會員部主任楚東先生帶領協會會員到納帕谷考察美國葡萄酒市場。加州精英酒莊協會專門安排了著名的作品一號酒莊和哈維斯酒莊進行考察，全程由我協會翻譯和講解專業葡萄酒知識。所有成員都受到了莊主的熱情款待，深度參觀并品嘗到了酒莊的珍藏葡萄酒。這次納帕之旅給大家帶來了終生難忘的深刻印象。

隨著美國葡萄酒的升溫，協會近期將邀請國內一些知名酒莊及相關葡萄酒專業人士赴美國納帕谷考察學習葡萄酒釀制技術。協會也是美國領事館官方活動葡萄酒合作伙伴，協辦了2012美國領事館成都和重慶獨立日慶典活動酒會等大型活動以及協助美領館組織的赴美葡萄酒參觀考察活動。我們多次成功地邀請了美國各大酒莊莊主在全國各地舉辦大型的美國加州葡萄酒品鑒酒會，讓更多朋友了解美國葡萄酒文化和分享美麗的加州陽光。

Q：納帕谷的哪些優勢讓它成為世界頂級產區？

A：納帕谷的第一個商業酒莊建于1858年，至今已有150多年的歷史。但是美國納帕谷葡萄酒真正聞名于世是從20世紀60年代開始。納帕谷有著獨特的地理環境和氣候特點。納帕谷屬于地中海型氣候。東面、西面、北面三面臨山，南面的缺口從海上帶來了大量的冷空氣，使得納帕谷是南冷北熱的氣候。從海上來的霧氣，使得夏天葡萄成熟期內納帕谷的氣溫較低，大大延長了葡萄酒的成熟周期。配合加州充足的陽光，使得加州納帕谷的葡萄品質堪稱完美。美國加州的氣候較法國波爾多左岸和右岸穩定，所以美國加州葡萄酒的品質受年份影響相對較小。一般來說好的年份是指產量較好，而非特指品質，因為這里的葡萄酒只有好和更好的分別。

Q：加州還有哪些葡萄酒產區？

A：美國加州是葡萄酒的超級產區，產量是美國總產量的九成多。納帕谷是最優質的產區，但是納帕谷臨近的索諾瑪產區和中部海岸產區的葡萄酒也是非常不錯。北部的Lodi產區的金粉黛也是非常有名。由于不同產區的不同環境因素和人文因素，使得各產區的葡萄酒風格略有不同。