2012年份天公偏愛新世界

澳大利亞：一個(gè)成熟度完美的年份

隨著收獲季的到來，澳大利亞釀酒商可能迎來一個(gè)成熟度完美的年份，但是產(chǎn)量卻將下降三分之一。今年早期的一些惡劣天氣可能會(huì)帶來數(shù)百萬歐元的損失。受災(zāi)最嚴(yán)重的產(chǎn)區(qū)有：遭受霜凍的坎普谷和威菲爾特；受冰雹襲擊的施泰爾馬克州、布爾根蘭，幸運(yùn)的是這些地區(qū)隨后經(jīng)歷了一個(gè)炎熱、漫長而又陽光充足的夏季。像歐洲其他產(chǎn)區(qū)一樣，它們的氣溫維持在30-35℃之間，所以收獲期比往常提前了兩周左右。今年的收獲量約在220萬升左右，比去年的290萬下降了三分之一。不過，令人欣慰的是，在未受影響的葡萄園中果實(shí)成熟度和糖度都非常不錯(cuò)。

澳大利亞的知名葡萄酒作家James Halliday稱，南澳、西澳和維多利亞的天氣條件近乎完美，一定可以釀出品質(zhì)卓越的葡萄酒。今年不需在釀酒過程中進(jìn)行過多的人工干預(yù)，因?yàn)槠咸驯旧淼娘L(fēng)味已經(jīng)很完美。 在南澳的阿德萊德山，Shaw And Smith 酒廠的Michael Hill Smith 說，送來的葡萄品質(zhì)都很好。甚至一些較溫暖的產(chǎn)區(qū)（如麥克拉倫谷和 巴羅莎谷）的釀酒師對(duì)今年葡萄的品質(zhì)評(píng)價(jià)也很高。今年的好酒將不止出自人們熟知的葡萄酒品種。人們將會(huì)嘗到有著絕佳平衡感的佳釀，而這在之前的年份里都需要加糖或者采用過熟的葡萄釀造才能辦到。

美國：近年來的最好年份

今夏，美國西北部氣候宜人、干爽，葡萄高產(chǎn)且成熟均勻，華盛頓州的釀酒商預(yù)計(jì)，2012年的葡萄定能釀造出平衡的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。美國重要葡萄產(chǎn)區(qū)之一的華盛頓州，在7-8月時(shí)陽光充足，氣候干燥，日暖夜涼。在連續(xù)兩年經(jīng)歷了惡劣天氣后，這是種植者夢寐以求的絕佳氣候。而10月初氣溫猛降，部分低海拔地區(qū)出現(xiàn)了霜凍，好在多數(shù)葡萄園未受影響。Hogue Cellars酒莊釀酒師主管Co Dinn說，葡萄狀況良好，呈現(xiàn)極佳的濃縮度和果味。

今年，納帕山谷采收期間天氣狀況良好，喜獲豐收。加州葡萄產(chǎn)量有望達(dá)到410萬噸葡萄（包括釀酒葡萄和鮮食葡萄合計(jì)），創(chuàng)下3年以來的新高。位于加州的卡利斯托加產(chǎn)區(qū)，總體來說，今年的漿果品質(zhì)跟去年一樣出眾。On The edge葡萄酒莊莊主Paul Smith說：“絕大多數(shù)的長相思已開始發(fā)酵；我們也十分期待顏色更深、風(fēng)味更濃的金粉黛爾葡萄酒?！?Chiles山谷產(chǎn)區(qū)Eisele葡萄園主人Volker Eisele表示，總體來說，葡萄質(zhì)量極佳，產(chǎn)量喜人，部分地塊的產(chǎn)量較往年上升；風(fēng)味十足。同以往一樣，今年的葡萄果實(shí)干凈，無污染。目前來看，今年的葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量都好于往年。所羅門群島的長相思品質(zhì)令酒廠歡欣，它的香氣涵蓋了從香料到蜜瓜的范圍。野馬山谷產(chǎn)區(qū)Heron Lake葡萄園主人John Newmeyer則認(rèn)為，2012年，也許是繼2007年的最好的年份。

南非： 產(chǎn)量下降，質(zhì)量還不錯(cuò)

2012年生長季一開始?xì)夂蚓捅容^干旱，接下來的冬天降水量又低于以往的水平，再加上初春時(shí)節(jié)氣溫較低，所以今年結(jié)果率下降。許多生產(chǎn)商都抱怨，今年的產(chǎn)量顯著下降。斯瓦特蘭產(chǎn)區(qū)Mullineux酒莊的ChrisMullineux說：“許多地塊產(chǎn)出的酒酒精度會(huì)相對(duì)較低，根據(jù)地塊的不同，今年的收成將減少10%-50%。”

干燥的冬季導(dǎo)致產(chǎn)量下降，但是涼爽的夏季使得葡萄按部就班地成熟，葡萄質(zhì)量也很不錯(cuò)。3、4月份沒有特殊狀況，這也讓當(dāng)?shù)氐钠限r(nóng)對(duì)今年的收獲比較滿意。斯坦倫布什Finlayson家族酒莊的DavidFinlayson表示：“總的來看，生長期帶來的影響是酒精度非常低，但是多酚類物質(zhì)比較豐富。這是最接近波爾多的干性年份，紅葡萄酒濃縮度比較高，白葡萄酒非常細(xì)膩?！?/p>

智利：今年產(chǎn)量有望比去年提高10%到15%

2011年的葡萄產(chǎn)量較上一年下降了15%，智利希望2012能有所好轉(zhuǎn)。智利今年釀酒葡萄收獲季節(jié)正經(jīng)歷著反常的干旱期。由于氣溫高于往年，智利葡萄將提前8至10天，于4月10日到15日進(jìn)入采摘季。當(dāng)?shù)仄咸褕@已經(jīng)預(yù)測今年產(chǎn)量有望比去年提高10%到15%。行業(yè)預(yù)計(jì)今年智利葡萄酒出口量將上漲。

甘露酒莊的Massimo Leonori說：“2011和2012年氣溫較高，可以達(dá)到完美成熟。” 然而智利主要的葡萄種植產(chǎn)區(qū)都面臨干旱，葡萄酒的口味、顏色和香氣都會(huì)受到影響。桃樂絲酒莊的首席釀造師Fernando Almeda說：“干旱對(duì)果實(shí)的成長影響最大?，F(xiàn)在我們面臨的一個(gè)問題就是過度日照，葡萄暴露在陽光下會(huì)染上些許咖啡色，改變其味道。而缺水會(huì)增加葡萄酒香氣的質(zhì)量和濃度?！盇lmeda稱，持續(xù)的干旱可能會(huì)使今年只靠降雨的葡萄減產(chǎn)，其他人工灌溉的葡萄園受影響不大。