餐桌上的公務員食譜

近日，中國官方媒體新華社報道，國務院明確表示將在三年內(nèi)發(fā)文規(guī)定公務接待不得食用魚翅。雖然目前尚不清楚中國將如何實施這一禁令，但美國和中國的環(huán)保人士對這一消息都感到振奮，他們認為這標志著人們對海洋最高生物鏈捕食者的看法會發(fā)生重大轉變。

據(jù)不完全統(tǒng)計，全球魚翅產(chǎn)量約為1萬噸，其中超過一半是在中國被消耗掉的，中國素有“無翅不成宴”一說，是全球最大的魚翅消費國。數(shù)據(jù)顯示，為了滿足市場需求，每年有2600萬到7300萬鯊魚的魚鰭被切下并銷售。而數(shù)百萬的金槍魚、箭魚和其他物種的魚也會在無意中遭到殺害。此外，據(jù)國際自然保護聯(lián)盟報道，大約有三分之一的鯊魚物種瀕臨滅絕的危險。

食用魚翅的歷史可以追溯到宋代，在960～1279年，當時的精英們就開始食用魚翅制成的面條。到了15世紀的明朝，這道菜已經(jīng)成為正式宴會上的主要菜品。雖然在1949年共產(chǎn)黨上臺之后，共產(chǎn)黨不贊同食用魚翅，但是在過去20年，魚翅的食用開始普遍增加，無論是參加婚禮還是接見商業(yè)伙伴，魚翅都是必不可少的。

作者：Juliet Eilperin

來源：《華盛頓郵報》2012年7月3日

編譯：林雨