番茄的食用價值及設施高產高效栽培技術

番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。

一、食用價值； 味甘、酸，性涼，微寒

能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效.可治口渴，食欲不振。能降低血壓和毛細血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。 用于熱病煩渴，或胃熱口渴、舌干；肝陰不足，目昏眼干或夜盲；陰虛血熱，鼻衄、牙齦出血。亦可用于高血壓病。番茄紅素的作用.具有很強的抗氧化活性，實際上，番茄紅素的名稱是來源于番茄，是茄科番茄屬。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。番茄紅素有以下作用.第一、番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。第二、由于其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。第三番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發生率。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

二、營養價值；

每100克番茄的營養成分能量11千卡、維生素B60.06毫克、蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.3克、葉酸5.6微克、膳食纖維1.9克、維生素A63微克、胡蘿卜素375微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.01毫克、煙酸0.49毫克、維生素C14毫克、維生素E0.42毫克、鈣4毫克磷24毫克、鉀179毫克、鈉9.7毫克、碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克、鋅0.12毫克、銅0.04毫克、錳0.06毫克。

三、栽培技術；

法國紅王番茄具有早熟高產、自封頂，生長勢強，株高175厘米左右，7片葉著生第1花序，以后每隔2～3片葉簇生花序，側枝少，管理方便；果型較大，單果重達150克以上，每畝產量為5000公斤以上。果色鮮艷奪目，高圓球形，味駿甜可口，不易裂果，商品性極佳，高抗早、晚疫病及病毒病。耐貯藏運輸該品種果肉厚。適應性廣適合早春設施促早栽培，現在已在我鎮等地推廣應用，深受各地菜農和消費者歡迎。本鎮有常年種植番茄的傳統，年栽培面積300畝以上，由于品種更新慢，加之連年種植，造成抗性，產量下降。2011年11月底，在本鎮永福村馬天堯農戶進行種植，前作為青菜，現將其春季栽培技術介紹如下。

（一）基地選擇；

番茄屬于旱地作物，同是又是淺根系作物，一般分布在25厘米以內的土層，不耐澇，我鎮春季降雨水較多，所以種植應選擇地勢較高，土層較深、疏松、肥沃、排水良好等田塊，有利于番茄生長和發育，并為取得高產穩產打下良好基礎。。

（二）栽培技要點；

1.適時播種；根據氣侯條件和結合設施栽培管理，春季設施栽培更能顯示其優良特性，播種時間可提早數月。為培育壯苗、齊苗、宜采用溫床營養缽育苗。我們2011年11月20日播種育苗，播種前先進行種子消毒等處理，可提高其出苗率。

2、種植方式及合理密植：采用大棚溫床營養缽育苗。假植時間為2011年12月28日，2012年2月5日移栽，每畝種植2800株，移栽時選用健壯幼苗，有利于成活，葉齡為6.2張，株高23.5厘米。屬于適時移栽。

3、田間管理

（1）做到及時補苗和水漿管理；番茄移栽后，一星期內及時查苗補苗，如有發現有缺苗死苗株現象，及時補栽育好的預備秧苗。在水份管理上，氣候干旱時結合澆水和施肥，提高作物抗逆能力。

（2）除草；為了確保作物正常生長，田間除草是較重要一環。移栽前3天2月2日用二甲戊靈50毫升噴一次除草劑，防治雜草生長。

（3）適時整枝；使用一桿整枝法進行整枝，每株留4穗，前2穗每穗留3果，第4穗留2果，4穗以上留2-3片葉摘心。

（4）合理施肥以及病蟲害防治；設施番茄生長期，大部分生長期都處在高溫高濕季節，對肥料需求量較高，同時病蟲害較多，必須按照防重于治的思路，加強防治。主要防治病蟲害有；蚜蟲、灰霉病、早疫病、病毒病等。2012年1月21日每畝用45%洋豐復合肥75公斤撒施深耕作基肥，4月15日每畝施45%進口挪威復合肥40公斤作追肥；5月28日每畝施46%尿素30公斤作追肥.除草移栽前3天2月2日用二甲戊靈50毫升噴一次除草劑，防治雜草生長。3月27日每畝用50%腐霉利可濕性粉劑2000倍防治灰霉病，同時加10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍兼治蚜蟲；4月14日每畝用50%腐霉利可濕性粉劑2000倍防治灰霉??；4月28日每畝用50%腐霉利可濕性粉劑2000倍防治灰霉病， 同時加10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍兼治蚜蟲.

四、生育動態調查和經濟性狀考查；

1、生育動態調查：2012年11月20日播種，11月29日出苗，12月5日子葉展開，2012年2月5日移栽，葉齡6.2張，株高23.5厘米，2月28日始花，葉齡8.4張，株高31厘米，3月14日結果期，葉齡11張，株高38.2厘米，4月24日始收，株高120厘米，7月20日終收，株高120厘米，收獲期長達86天.

2、商品性經濟性狀考查：每株成品果13.4個，果長5.8厘米，果莖7.5厘米，單果重166克，果色大紅，理論產量每畝6126公斤，實際產量5283公斤。

五、經濟效益顯著；

根據2012年市場行情，按出售時每公斤平均價格3.24元，每畝平均產出5283公斤，畝產值高達17118元，扣除種子材料費56元，農藥費73.25元，肥料費553.5元，農膜費1320元，承包費600元，農機費150元，畝工費5520元，其他150元.合計成本8422.75元。每畝凈利達8695.25元。獲得了較好經濟效益和社會效益。