茼蒿營養(yǎng)價值及高產高效栽培技術

又名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。

一、營養(yǎng)價值

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。每100克含蛋白質1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物2.7克，膳食纖維1.2克，葉酸高達190毫克，是其它蔬菜沒有的。另外，鈣73毫克，磷36毫克，鉀220毫克，維生素A252微克，維生素C18毫克，維生素E1毫克，硒0.6微克，胡羅卜素1.51毫克等二十多種營養(yǎng)元素。不少營養(yǎng)物質是人體必須元素，所以營養(yǎng)價值較高，該菜已是我區(qū)不少高擋飯店及賓館主要蔬菜品種之一，深受顧客歡迎。

（一）適用人群

一般人群均可食用。

1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

（二）用法用量

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調時應以旺火快炒。

2、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

（三）食用功效

茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。便秘可用新鮮茼蒿300克，切4厘米左右的段，豆腐3塊切成條，將豆腐過油燒成金黃色后加入茼蒿炒3分鐘，放入鹽、香油等調味品食用。

茼蒿生長對氣溫要求是性喜冷涼，不耐高溫炎熱，亦不耐嚴寒。低于12度生長明顯受阻，低于5度以下葉片受凍害，造成枯死現(xiàn)象。

我區(qū)各地農戶有種植茼蒿習慣，以前種植方式以露地為主，從上年10月初開始播種，到次年3月下旬收獲，生長期長且種植面積不大，農民并以自產自銷為主，并產量低品質差.。不能滿足市場及高檔飯店、賓館需求。近年來部分蔬菜專業(yè)大戶，采用設施鋼管大棚種植，產量高、品質好、效益高.我區(qū)浦陽鎮(zhèn)江南村朱觀揚農戶建立設施鋼管大棚，面積130余畝投資近200萬元，并種植茼蒿、番茄、葉菜、辣椒等十余品種。由于設施栽培應用，種植結構及季節(jié)有很大的變化，二月份初是我區(qū)常年平均氣溫只有5度左右。過去這一時期露地不能播種茼蒿。為了摸索茼蒿設施栽培技術，2012年在早春低溫時期，在設施大棚內進行種植茼蒿試驗，初步獲得高產高效，現(xiàn)將栽培技術簡介如下：

二、栽培要點

1、品種選擇

早春設施栽培茼蒿品種以產量高、品種好的中綠長稈茼蒿。葉片中等扁小，葉色綠，葉緣缺刻較深，抗寒力強，適應性、栽培季節(jié)不嚴格，香味橫溢。生長期較短，早春大棚從播種到收獲40天左右。

2、基地選擇

選擇土層深厚、疏松濕潤、有機質豐富、排灌方便、保水保肥良好，地下水位低，無污染，適宜種植蔬菜的田塊。

3、栽培技術

3.1選擇晴好天氣播種

2012年2月8日播種，每畝播種3000克，播種方式為撒直播。播種時選擇晴好天氣，使棚內氣溫上升有利出苗及成活。

3.2田間管理

茼蒿直播后，出齊苗后及時間苗，保持株距2厘米左右，防治出現(xiàn)過稀過密，達到田間基本均勻一致，有利幼苗健壯生長。茼蒿忌高溫，在15—20度時生長良好，低于5度易受凍害，棚內大氣溫度達到25度以上時，應加強通風換氣。保持有利于茼蒿生長環(huán)境。

3.3肥水管理

茼蒿在播種前4天，于2月4日每畝用有機土雜肥1200公斤和45%洋豐復合肥45公斤深翻作基肥，基肥占總施肥量絕大多為主，追肥為次。2月26日當苗高10厘米左右時進行追肥。追肥以速效氮為主，每畝用46%尿素13公斤，并結合追肥進行澆水，有利肥水吸收。

3、4草害防治

3.4.1草害。當2月8日播種后，每畝用殺草丹150毫升加水40公斤噴霧，對進行雜草封閉除草。

4、適時收獲

中綠長桿茼蒿是以鮮嫩莖、葉為商品，當3月17日苗高達30厘米時開始收，收獲時連根拔起。

5、生育動態(tài)調查

播種為2月8日，出苗為2月12日，子葉展開2月20日，收獲為3月17日，從播種到收期全生育期達為38天。

6、經(jīng)濟效益

由于2012年早春平均氣溫較常年偏低5度以上。露地茼蒿收獲期較常年推遲半個月左右，收獲在4月初。設施大棚栽培提早上市半個月以上，2012年市場行情還好。每畝產量1128公斤，按售價每公斤5.3元。每畝產值可達5978.4元，扣除種子、農藥、肥料、承包費、用工費、大棚設施折舊費等2618元，可獲凈利3360.4元。并獲得較好經(jīng)濟效益社會效益。