淺析我國(guó)啤酒企業(yè)配送管理

[摘 要]本文首先說明了啤酒的配送特點(diǎn)，并以華潤(rùn)吉林分公司為例分析了我國(guó)的啤酒行業(yè)和配送原則和配送體系，并根據(jù)存在的問題，有針對(duì)性地提出了解決辦法。

[關(guān)鍵詞]啤酒行業(yè) 配送體系 配送辦法

啤酒是消費(fèi)者喜歡一種軟飲料，由于其要求新鮮度，從生產(chǎn)到消費(fèi)者的餐桌盡可能縮小，對(duì)配送要求很高因此啤酒行業(yè)需要一套高效的配送體系。本文通過對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的啤酒配送的特點(diǎn)和現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出解決辦法，力圖讓我國(guó)的啤酒配送行業(yè)更加高效合理，提高我國(guó)啤酒配送行業(yè)的配送水平。

一、啤酒的配送特點(diǎn)

首先，啤酒配送的根本目的是滿足消費(fèi)者的實(shí)際需求，因?yàn)檫@點(diǎn)直接影響著啤酒的銷量。再者，配送要根據(jù)實(shí)際的需要和季節(jié)的變化等客觀因素，進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，以提高效率和減少不必要的消耗。配送必須與信息管理相結(jié)合，從銷售量，生產(chǎn)量，庫(kù)存，生產(chǎn)等信息結(jié)合起來。啤酒的包裝多種多樣，樣式也有很多種，這就要求在具體配送中要有針對(duì)性。同時(shí)啤酒的消費(fèi)還有著明顯的季節(jié)性，品種時(shí)令性。例如，夏天了扎啤是最暢銷的時(shí)機(jī)。而普通的純生類則一年四季都保持穩(wěn)定。這也要求配送企業(yè)要合理的安排運(yùn)力。而當(dāng)新產(chǎn)品推出獲得消費(fèi)者廣歡迎時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)需求量短時(shí)間的增加，這也需求企業(yè)能夠快速反應(yīng)，及時(shí)就對(duì)突發(fā)情況，平時(shí)做好預(yù)案，以做到應(yīng)對(duì)自然。最后，配送的企業(yè)要調(diào)節(jié)后生產(chǎn)廠家和銷售商家的關(guān)系，有效地溝通，將三者上下游保持協(xié)調(diào)一致，保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，互惠互利，結(jié)為一體，這樣才能取得企業(yè)最大的經(jīng)濟(jì)效益。

二、我國(guó)啤酒行業(yè)現(xiàn)有的配送方式

我國(guó)現(xiàn)在的啤酒行業(yè)已經(jīng)形成了以燕京、青島和華潤(rùn)三巨頭為首的產(chǎn)業(yè)格局。與此同時(shí)，啤酒的配送方式由原先的單車配送方式，轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒓夹g(shù)裝備的整體物流體系。在實(shí)際操作過程中，積累了一定經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的效果。但是，我國(guó)的啤酒企業(yè)在配送方式過于學(xué)習(xí)西方先進(jìn)國(guó)家和企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，盲目的照搬，沒有根據(jù)我國(guó)的地域特點(diǎn)和消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行有針對(duì)性的改進(jìn)。

以華潤(rùn)啤酒吉林分公司為例，該公司為華潤(rùn)總公司收購(gòu)而形成，市場(chǎng)主要面積是吉林市場(chǎng)，運(yùn)輸主要以公路和鐵路為主。配送根據(jù)吉林省城市的特點(diǎn)和規(guī)模建立若干的配送中心，配送中心與網(wǎng)店之間采用公路運(yùn)輸，而對(duì)于較遠(yuǎn)的城市，如延邊，采用更為經(jīng)濟(jì)的鐵路運(yùn)輸方式。但是實(shí)際操作上仍然存在著一些問題。

三、配送體系應(yīng)該加強(qiáng)的要點(diǎn)

1.合理規(guī)劃配送中心

首先要考慮配送當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件，氣候，交通狀況，對(duì)配送可能造成的積極和消極的影響因素。從充分利用資源的角度上，配送中心應(yīng)該建立離人口密集地區(qū)不遠(yuǎn)的地方。但由于人口密集區(qū)的地價(jià)都相對(duì)較高，這就需要進(jìn)行合理的科學(xué)性規(guī)劃，在位置和經(jīng)濟(jì)上選擇一個(gè)最佳經(jīng)濟(jì)點(diǎn)。在配送中心的建設(shè)時(shí)，要結(jié)構(gòu)上下功夫，最大限度的利用空間，還同時(shí)要考慮到發(fā)展的潛在需求。

2.控制配送成本

配送成本一般由集貨、存儲(chǔ)、分揀、分裝、送貨幾個(gè)過程組成，這些過程的費(fèi)用組成了成本的大部。在配送過程，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品的等級(jí)和種類，選擇適當(dāng)?shù)陌b，加強(qiáng)成本的控制。對(duì)于必不可少的人工費(fèi)用，要精密計(jì)劃，既要降低雇員人數(shù)，又要考慮效率和凝聚力對(duì)企業(yè)的影響。在包裝費(fèi)用上，按照不同的配送規(guī)模和客戶要求，選擇不同的包裝用具，在保質(zhì)的前提下降低投入費(fèi)用。

及時(shí)溝通廠家和商家，實(shí)時(shí)信息漿，減少供貨量與實(shí)際需求的差值。在運(yùn)輸線路上，根據(jù)所在地季節(jié)的變化，地形地理和道路狀況，機(jī)動(dòng)靈活設(shè)計(jì)最佳的運(yùn)輸路線，減少路線上的等待時(shí)間。按照配送的時(shí)間緊迫性前后順序，合理的安排車輛，對(duì)于加急的優(yōu)先配送，時(shí)間較緩的排在較后的位置。這樣，不但可以充分提高運(yùn)力，還能減少人員，車輛和燃油的支出。啤酒有不同的種類和包裝，

3.配送路線的規(guī)劃

配送路線主要有往復(fù)式配送路線，匯集式行駛路線兩種。往復(fù)式配送路線是需要重復(fù)簡(jiǎn)單的路線，當(dāng)需要提高運(yùn)輸量時(shí)，只需要增加運(yùn)輸車輛就可以解決問題。對(duì)啤酒的配送上，往復(fù)式是主要的運(yùn)輸方式。而匯集式行駛路線是在預(yù)定的路線上，安排好路線，在卸貨點(diǎn)下依次停靠，相對(duì)來說比較復(fù)雜，但適合在路線和建筑密集的城市和地區(qū)。因此在路線具體設(shè)計(jì)上，應(yīng)該根據(jù)不同的銷售商，以運(yùn)送時(shí)間最少，運(yùn)送經(jīng)濟(jì)最好為基本原則進(jìn)行設(shè)計(jì)。

在最短路徑的配送路線上有很多方法可以采用，如DijkStra算法，精確算法、構(gòu)造啟發(fā)式算法、智能啟發(fā)式算法等。

我國(guó)的啤酒配送行業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已經(jīng)達(dá)到了一定的規(guī)模和水平，雖然存在著一定問題，但只要進(jìn)行針對(duì)性的改進(jìn)，必定會(huì)明顯提高配送水平，為消費(fèi)者提供更可口的啤酒，讓企業(yè)獲得更大的收益。

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