蒜商收蒜難，賣(mài)蒜更難

金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格“破8”后，一度跌到每公斤6.2元——

筆者近期在山東金鄉(xiāng)縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大量新蒜有價(jià)無(wú)市，大蒜交易萎靡，蒜農(nóng)和大蒜企業(yè)均持觀望態(tài)度。中間商收蒜難，賣(mài)蒜更難。

進(jìn)入7月價(jià)格攀升

筆者6月30日中午在金鄉(xiāng)縣山祿大蒜交易市場(chǎng)看到，兩、三百輛大大小小的運(yùn)輸車(chē)輛滿(mǎn)載大蒜，停放在交易市場(chǎng)上。蒜商三五成群，或躺在車(chē)旁休息，或聚在一起打撲克。

蒜商閆發(fā)展從緊鄰金鄉(xiāng)的魚(yú)臺(tái)縣來(lái)到山祿大蒜交易市場(chǎng)已經(jīng)3天時(shí)間，吃、住都在金鄉(xiāng)，但一公斤蒜都沒(méi)賣(mài)出去。他說(shuō)：“一天的吃住就是上百塊錢(qián)。多等一天就多花一天的錢(qián)，我希望早點(diǎn)把蒜賣(mài)了，那樣還虧得少一點(diǎn)。”

有些外地蒜商到金鄉(xiāng)已經(jīng)十幾天，卻仍在等待買(mǎi)家。“90后”蒜商劉洋，從菏澤市巨野縣到金鄉(xiāng)已經(jīng)11天，當(dāng)初以8.8元／公斤收購(gòu)的六噸大混級(jí)蒜還在車(chē)上放著。

下午5點(diǎn)左右，天氣轉(zhuǎn)涼，零星買(mǎi)蒜客戶(hù)走進(jìn)市場(chǎng)詢(xún)價(jià)。一位客戶(hù)走到劉洋的車(chē)前，劉洋報(bào)價(jià)7.96元／公斤，但客戶(hù)出價(jià)7.6元／公斤，雙方要價(jià)差別較大。買(mǎi)主最終只肯出7.7元／公斤，雙方?jīng)]能談妥，劉洋只能繼續(xù)等待下一位客戶(hù)。

“從昨天開(kāi)始，來(lái)收蒜的蒜商明顯多了，我原來(lái)每天賣(mài)500多個(gè)盒飯，這兩天準(zhǔn)備的都不夠賣(mài)的了。”7月4日上午，筆者來(lái)到山祿大蒜交易市場(chǎng)，正忙著賣(mài)盒飯的一家飯館老板告訴筆者。

筆者了解到，一個(gè)月前，曾經(jīng)有幾天時(shí)間大蒜價(jià)格維持在每公斤8元以上的高位。此后，隨著新蒜收購(gòu)告一段落，大蒜價(jià)格一路下滑，曾一度跌到每公斤6.2元左右。根據(jù)以往的收儲(chǔ)規(guī)律，到7月15日左右，簡(jiǎn)單堆放的存儲(chǔ)方式將不再適宜，入庫(kù)保鮮存儲(chǔ)將大規(guī)模開(kāi)始。

蒜商開(kāi)始為大蒜入庫(kù)做準(zhǔn)備性收購(gòu)，直接帶動(dòng)了大蒜價(jià)格攀升。7月4日當(dāng)天，大蒜每公斤價(jià)格已經(jīng)達(dá)到6.6元—7元，質(zhì)量好的大蒜已經(jīng)到了7.8元每公斤。在山祿大蒜市場(chǎng)，來(lái)自委內(nèi)瑞拉的一家四口，在眾多蒜商中尤為顯眼。由于漢語(yǔ)不流利，委內(nèi)瑞拉客商用簡(jiǎn)單的計(jì)算器與當(dāng)?shù)氐乃廪r(nóng)和蒜商討價(jià)還價(jià)。旁邊的一位蒜商告訴記者，這一家四口6月底就來(lái)到了山祿大蒜市場(chǎng)，最近幾天時(shí)間一直在大量“吃進(jìn)”，“昨天還以6.7元每公斤的價(jià)格，收購(gòu)了30多噸，聽(tīng)說(shuō)都是直接拉到港口裝船運(yùn)到國(guó)外了。”

蒜農(nóng)和蒜商較勁

一位蒜商向筆者道出了他們現(xiàn)在的處境：不僅手中的蒜賣(mài)不出去，從蒜農(nóng)手中收蒜也難，很多蒜農(nóng)開(kāi)出的價(jià)格比大蒜市場(chǎng)的賣(mài)價(jià)還高。

“我這車(chē)上的蒜每公斤7元都賣(mài)不出去，但這個(gè)價(jià)格到蒜農(nóng)那里還收不上蒜來(lái)。”閆發(fā)展說(shuō)，由于今年金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)大蒜減產(chǎn)，蒜農(nóng)對(duì)蒜價(jià)預(yù)期較高，形成了收購(gòu)價(jià)與銷(xiāo)售價(jià)倒掛的局面。據(jù)他估計(jì)，現(xiàn)在一大半的蒜還在蒜農(nóng)和小蒜販?zhǔn)种写齼r(jià)而沽。

蒜農(nóng)兼蒜商張新合告訴筆者，他自家種的3400多公斤蒜6月初賣(mài)出了8元／公斤的價(jià)格。他說(shuō)：“我家種的蒜個(gè)頭小，我一看價(jià)格這么好，就趕緊收了一批個(gè)頭大的。”然而，讓他沒(méi)想到的是，在他以8.2元／公斤的價(jià)格收購(gòu)了5萬(wàn)多公斤蒜之后，蒜價(jià)急轉(zhuǎn)直下，大混級(jí)蒜的最高批發(fā)價(jià)從接近10元／公斤一路降到現(xiàn)在的8元／公斤左右，他收來(lái)的蒜還在家里放著。

“老百姓都知道今年減產(chǎn)了，價(jià)格低了都不愿意賣(mài)。”張新合說(shuō)，他家里種了7畝2分地，留下蒜種之后，今年賣(mài)出的蒜只有去年的一半。他說(shuō)：“產(chǎn)量低了，價(jià)格肯定就要高。很多老百姓一年到頭就指望種大蒜掙點(diǎn)錢(qián)，賣(mài)便宜了就沒(méi)收入了。”

金鄉(xiāng)縣魚(yú)山開(kāi)發(fā)區(qū)李樓村蒜農(nóng)李久真家里現(xiàn)在還放著2000公斤蒜，這是他今年3畝地的產(chǎn)量。此前，曾有小蒜販以8.4元／公斤的價(jià)格前來(lái)收購(gòu)，但是他沒(méi)賣(mài)。他說(shuō)：“當(dāng)時(shí)收蒜的人多，蒜價(jià)一直漲，我想等蒜價(jià)漲一點(diǎn)再出手，多賣(mài)點(diǎn)錢(qián)。”他說(shuō)，每年7月底，大蒜必須要入庫(kù)的時(shí)候，收蒜的人會(huì)多一點(diǎn)，他想等到那時(shí)候，看看蒜價(jià)還能不能漲上來(lái)。

“蒜農(nóng)和蒜商現(xiàn)在正在較勁呢。蒜農(nóng)都知道今年減產(chǎn)嚴(yán)重，所以都想賣(mài)個(gè)更好的價(jià)錢(qián)，尤其是有些下面的小蒜商當(dāng)時(shí)收進(jìn)來(lái)的價(jià)格都得8塊錢(qián)左右，現(xiàn)在賣(mài)給那些大戶(hù)肯定不能低于這個(gè)錢(qián)啊。”一位長(zhǎng)期從事大蒜交易的經(jīng)紀(jì)人告訴筆者，“蒜商和蒜農(nóng)都很糾結(jié)。蒜農(nóng)和小蒜商擔(dān)心因?yàn)闅鉁氐淖兓约罕容^簡(jiǎn)單粗放的存儲(chǔ)方式存不好，很著急；大的蒜商擔(dān)心價(jià)格還要漲，也很著急。”

價(jià)格走勢(shì)難測(cè)

盡管金鄉(xiāng)市場(chǎng)上鮮蒜交易萎靡，但是目前市場(chǎng)上蒜價(jià)依然居高不下。記者1日在濟(jì)南市市中區(qū)民生大街菜市場(chǎng)看到，鮮蒜價(jià)格8元－9元／公斤，干蒜價(jià)格10元－11元／公斤。濟(jì)南市玉函銀座超市內(nèi)陳蒜價(jià)格為9元／公斤。

接受采訪(fǎng)的蒜商告訴筆者，目前在金鄉(xiāng)交易的大蒜主要面向加工、儲(chǔ)存和出口企業(yè)，新蒜流入市場(chǎng)的比例很小。由于今年大蒜品質(zhì)低于去年，進(jìn)入超市銷(xiāo)售的大蒜還是以去年的陳蒜為主。

蒜農(nóng)、蒜商和大蒜企業(yè)的價(jià)格博弈，也讓蒜價(jià)難以松動(dòng)。由于前期蒜價(jià)較高，蒜農(nóng)還對(duì)高蒜價(jià)保持期待，不愿意降價(jià)賣(mài)蒜，導(dǎo)致蒜商收蒜價(jià)格難以松動(dòng)；蒜商高價(jià)收購(gòu)的大蒜積壓在手上，也不愿意低價(jià)賣(mài)出；此前蒜價(jià)過(guò)高，出口情況慘淡，大蒜企業(yè)不愿意承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，在收購(gòu)時(shí)盡量壓價(jià)。此外，部分手中還有陳蒜的儲(chǔ)存商人為托市，在蒜價(jià)出現(xiàn)松動(dòng)時(shí)提高收購(gòu)價(jià)格，為陳蒜高價(jià)出庫(kù)爭(zhēng)取時(shí)間。在多方的博弈下，蒜價(jià)始終難以下跌。

對(duì)于未來(lái)大蒜價(jià)格的走勢(shì)，接受采訪(fǎng)的蒜商表示，今年大蒜價(jià)格誰(shuí)都說(shuō)不清楚。蒜商王輝告訴筆者，大蒜最佳的入庫(kù)期是在8月中旬之前，晚了就會(huì)開(kāi)始發(fā)芽。他說(shuō)，目前儲(chǔ)存商手里的陳蒜大約還能供應(yīng)到7月底，如果到7月底大蒜市場(chǎng)仍然保持僵持狀態(tài)，蒜農(nóng)和小蒜商心里沒(méi)底了，蒜價(jià)將出現(xiàn)回落。