地道香傳胡姬花

從崇尚國外食物，到傳統美食的回歸，中國人著實兜了不小一圈。胡姬花古法小榨花生油正是順應了這一潮流：一脈“香”承的小榨技術，做出正宗地道的香濃好油，再用它來炒制中國傳統的經典菜肴，這才是中國人自己的美食享受。

用料：

豬大腸 600克胡姬花古法小榨花生油 6湯匙 香菜末 2克白胡椒粉、肉桂粉 各1茶匙蔥、姜、蒜末、鹽 各3克 黃酒 2茶匙 老抽、白糖 各2湯匙醋 1湯匙 花椒油 2茶匙

做法：

1鍋中放水燒開，加部分的蔥、姜和黃酒，然后放入豬大腸燜熟，撈出切成3厘米左右的段，用廚房紙瀝干水分備用。

2鍋燒熱后倒入胡姬花古法小榨花生油，燒至六成熱時下大腸炸至紅色撈出。鍋內留油，放蔥、姜、蒜末爆香，依次加醋、老抽、白糖、水、鹽、黃酒，然后放入腸段炒片刻后調至小火。

3燒至湯汁將干時，放白胡椒粉、肉桂粉、花椒油，炒勻盛盤后撒上香菜末即可。

Tips

這道經典魯菜配上產自山東的地道花生油——胡姬花古法小榨花生油，其正宗地道的香濃特性，使經過油炸和炒制的大腸肥而不膩，香味撲鼻，回味無窮。

近百年香承，源自1918年

作為中國人喜愛的傳統食物之一，香郁的花生常被做成各種可口零食或主食。

在被譽為濃香花生油故鄉的青島，花生榨油的歷史也一次次在這里被書寫。 《膠澳志》有記載：1918年，青島傳統木榨工藝翻開嶄新一頁——首家現代化規模型榨油工廠于奉天路落成。解放后，遼寧路90號的青島胡姬花企業前身收歸國有，更名為“青島植物油廠”； 60年代中期到60年代末，遼寧路90號生產出的所有濃香花生油，全部用于出口，成為正宗濃香花生油的發祥地，名聲享譽世界。

上世紀80年代，青島花生油壓榨工藝經歷全面改進，更獲得全國的高度認可。90年代中期，著名花生油品牌——“胡姬花”誕生。2009年，胡姬花品牌隆重推出胡姬花古法小榨花生油。

古法小榨，不一般的花生油

胡姬花古法小榨花生油充分利用自己的獨特地理優勢，所用的花生原料只選山東青島出產的上品花生，粒粒飽滿，香味濃郁，營養豐富，進而從源頭上確保產品質量。

一個“小榨”，道出了胡姬花古法小榨花生油的精髓，也是油濃香的奧秘所在：小榨技，見精細。這一榨油工藝始創于1918年，經過近百年的傳承和創新，小榨工藝不僅保留了原始的核心工藝，還添加了現代元素，選用小型壓榨機，小產量壓榨，精細地盡量壓榨出每一顆花生精華，只選取第一道花生天然原汁，只取初榨花生油精華，保證古法小榨的品質，讓古法小榨花生油的香味保持原始花生濃香。

經典口味，要用經典好油

胡姬花古法小榨花生油，幾十年如一日地完整保留了正宗地道的花生油風味，更適合中國家居的烹飪方式。就如這一道經典的九轉大腸，先經高溫油炸，既增其香脆，也能讓油的香郁浸入肥腸之中，然后經過花生油及各味調料的炒制，讓其從香脆變得酥軟入味，又不失大腸獨有的氣味。所以，一道經典的中國傳統菜肴，一定離不開正宗地道的香濃好油。

好產地、好原料，再加上獨特的古法小榨工藝，讓胡姬花古法小榨花生油的濃香與各種中國傳統菜肴的做法相得益彰，適合煎、炸、炒、拌等多種烹飪方式。