對中職旅游專業實踐教學策略的思考

【摘要】中職校的辦學特色就是培養學生的動手能力，而實踐性教學是解決學生動手能力的重要手段。只有緊緊圍繞實踐教學，才能提高人才培養質量，主動適應市場對旅游人才的需求。

【關鍵詞】中職旅游專業 實踐教學

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2012）10-0125-01

實踐性教學是中職學校根據自身專業培養目標，有計劃地組織學生獲得感性知識、進行技能訓練、提高綜合素質、培養創新精神及實踐能力的教學。旅游專業是一門實踐性很強的專業，只有緊緊圍繞實踐教學，才能提高人才培養質量，主動適應市場對旅游人才的需求。結合筆者多年旅游方面的教學體會，就中職旅游專業實踐教學中的現狀進行分析，并提出一些建設性的對策。

一、中職旅游專業實踐教學的重要性

1.中職旅游專業教育教學的重要組成部分。中職校的辦學特色就是培養學生的動手能力，而實踐性教學是解決學生動手能力的重要手段。在實踐教學中，通過項目設計、社會調查、模擬實訓、實習、畢業設計等具體的實踐環節，可以有效地激發學生參與學習熱情，培養和提高學生的綜合職業能力。實踐教學質量的高低，直接影響著我國中等職業教育教學的質量。

2.培養學生良好職業素養。旅游職業素養主要包括：職業道德、職業思想（意識）、職業行為習慣、職業技能。通過各種實踐教學活動，學生能夠親身理解本專業的含義，感受到工作的價值，懂得了職業紀律與職業道德，形成良好的行為方式和習慣，從而樹立起正確的職業觀，學生鍛煉了能力、增長了見識，職業素養不斷提高。

3.滿足社會對旅游行業中等技術崗位人才的需求。中職旅游教育以培養一線服務管理人才為主，主要為旅游企事業單位和政府部門培養具有一定理論基礎和較強實際操作能力的經營和基層管理人才。隨著旅游市場競爭的加劇，旅游業對人才的要求越來越高，強調厚基礎、強能力、會應用、廣適應的素質教育是中職旅游教育的大方向，旅游專業實踐教學主動適應市場對旅游人才的需求。

二、中職旅游專業實踐教學的現狀

1.實踐教學平臺建設不足。由于經費投入和設計的原因，學校對實踐教學的關注、投入不足：一方面，實訓室普遍設置少，甚至缺乏校內實習基地；另一方面，校外實習基地不完善，實習基地難以落實、穩定或落實穩定的實習基地并不理想，難以建立緊密性、長期性和經常性的合作關系。這些都會影響到實踐教學效果。

2.實踐教學的目標和要求不明確。在教學內容、項目確定、學時分配和技能掌握程度等方面，現行的教學計劃中沒有規范的要求，缺乏標準，隨意性大。目前旅游專業實踐教學往往只能針對其中的某一項內容進行實習，不能達到系統檢驗學生專業理論知識、全面鍛煉其專業技能的目的。旅游企業中的許多崗位對學生來說不但陌生而且神秘，也會影響其擇業與就業。

3.師資力量不足。眾多旅游專業的教師要么是改行過來的，要么是從高校畢業直接進來的，普遍缺少從事旅游工作的實踐經驗，很難勝任旅游管理專業實踐教學的指導工作。師資力量的這種狀況，使中職學校旅游管理專業的實踐教學難以達到預期目標。

三、中職旅游專業實踐教學的對策

1.加強實踐教學計劃制定。中職旅游專業定位上一定要準確，結合自身的實際情況和學校條件認真考慮本校應該要開設哪些專業，不能追求專業的大而全。實踐教學計劃的內容應充分考慮到旅游學科特點和人才培養要求，要突出學生實踐能力的目標。在不影響正常教學秩序的基礎上，進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。同時教學計劃應保持一定程度的彈性。

2.調整實踐教學內容。實踐教學內容應立足于學生、旅游市場、社會和學校等方面，注重學生專業能力的培養，且要具有一定的前瞻性。每個年級應根據其接受能力和教學計劃的不同階段，有針對性地、循序漸進地開展實踐教學，具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，對學生進行系統性訓練，提高學生的綜合職業能力。

3.建立實踐教學的實驗環境。主要有兩種類型：校內的旅游實驗室及校外的實驗基地。

校內實驗室的建設：應有效使用學校現有的基礎實驗室，像學校計算機機房的設施設備就可共享使用。同時要建立導游、前廳、餐飲、客房模擬實訓室等，提供學生導游綜合技能和酒店綜合技能模擬實習。成立禮儀隊、酒吧調酒員，聘請專業人士進行旅游形體訓練。

校外實驗基地建設：通過多種合作，建設一批檔次高、發展成熟的固定實習、參觀基地；鼓勵學生走出校園，積極參加社會、企業等舉辦的各類旅游知識大賽、演講比賽、服務技能大賽等，并為其提供便利；鼓勵學生考取導游資格證、旅游經紀人資格證、領隊證、調酒師證、博物館講解員合格證以及餐飲、客房、前廳服務技師證等相關旅游職業資格；同時經常邀請相關專家來校進行技術講座和學術交流。

4.改革實踐教學考核制度。學校分別設立實習指導教師、實驗室工作人員、旅游課程實踐技能教師等分工管理指導實踐教學，應把其業績作為考核的指標，建立教師實踐教學績效考核制度，鼓勵教師進行旅游實踐教學內容和方式的創新。另一方面，學校應建立學生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，體現實訓教學質量評價主體多元化，以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生參與實踐教學的積極性和主動性。

5.加強實踐教學師資隊伍建設。從制度著手，建立具有“教師資格證書”與“職業技能證書”的教師“雙資格證書”準入制度，倡導教學科研一體化。學校應選派教師去國外進修、到國內各大旅游企業學習先進的管理經驗，與各高校、學術團體進行學術交流，以不斷地充實教師的教學理論、管理方法、技能水平，適應了旅游業迅速發展的需要。此外，引進或聘請旅游企業骨干人士擔任實踐教師。

實踐教學對于中職旅游專業的學生來說非常重要，這既是中職旅游專業本身特色所在，也是我國旅游業發展所需。

參考文獻：

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