大學(xué)生飲食健康與營養(yǎng)教育研究

1 合理飲食的重要性

大學(xué)生時代是發(fā)育身體的重要時期，同時也是形成健康飲食習(xí)慣的階段，在大學(xué)時期樹立合理飲食的意識，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，既能夠促進(jìn)身體的正常發(fā)育，又能保證健康的體魄。當(dāng)代大學(xué)生是國家的棟梁，肩負(fù)重要的使命，擁有健康的體魄，關(guān)注自身健康就成為其不容忽視的問題。

飲食能養(yǎng)身治病，亦能傷身致病。均衡科學(xué)合理的飲食，可以保證生命體征的正常運(yùn)作，不合理的飲食習(xí)慣，無異于透支身體的健康。大部分人雖然懂得健康飲食的重要性，雖然食用營養(yǎng)豐富的食品，卻不懂得合理的飲食搭配，這樣就會自然影響身體的健康。作為大學(xué)生，在校學(xué)習(xí)的前提是把自己的身體搞好。對于每一名大學(xué)生，如果想擁有健康的體魄，不僅需要豐富營養(yǎng)知識，而且需要在專業(yè)指導(dǎo)下形成健康飲食的習(xí)慣。在越來越激烈的社會競爭下，當(dāng)代大學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)壓力正逐漸加大，養(yǎng)成的正確的飲食和生活習(xí)慣，保持樂觀的心態(tài)與情緒，對自身的健康成長有著重要的作用。

2 在校大學(xué)生飲食方面的不良習(xí)慣及影響

（1）大學(xué)生不吃早餐、愛吃油炸食品。根據(jù)研究表明，不吃早餐或早餐質(zhì)量差會直接影響人一天的精神，致使身體各方面受到影響。大學(xué)生愛吃一些油炸的食物，如：漢堡，油條，油炸餅等。但是學(xué)生并不知道這些東西雖美味，但會給身體造成很大傷害。油炸類食品的營養(yǎng)成分嚴(yán)重遭到破壞，高溫還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如：丙烯酰胺，苯丙芘等。大學(xué)生課余時間多，常常用吃零食來打發(fā)時間，零食口感美，可以促進(jìn)食欲，但大部分都是膨化食品，對人體傷害很大，容易發(fā)胖，影響正常的進(jìn)食。也導(dǎo)致各種微量元素如鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素的缺乏。很多大學(xué)生愛喝含糖高口味好的飲料。碳酸飲料對身體無益，會腐蝕牙齒，也容易發(fā)胖。

（2）大學(xué)生飲食不規(guī)律，不注重飲食衛(wèi)生。一日三餐應(yīng)時間合適，比例適當(dāng)，熱量分配均勻，熱量分配均勻，才能有助于身體健康合理的吸收，但是很多大學(xué)生飲食嚴(yán)重不規(guī)律，一日三餐食物分配不均并且很隨意，不規(guī)律的飲食不僅會傷害脾胃功能，還會導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂。

3 對大學(xué)生進(jìn)行健康飲食的營養(yǎng)教育的對策

（1）向大學(xué)生普及健康與營養(yǎng)的知識。高校可以向大學(xué)生開設(shè)普及營養(yǎng)與健康知識的公選課，也可以邀請知名專家進(jìn)行營養(yǎng)與健康的知識講座，加強(qiáng)對大學(xué)生的營養(yǎng)教育，使大學(xué)生懂得如何科學(xué)合理的將食物進(jìn)行分類攝入，從食物中獲得人體所需的各種營養(yǎng)素。通過健康知識的普及使大學(xué)生懂得健康飲食對身體產(chǎn)生的重大影響，意識到自身飲食的不良習(xí)慣，預(yù)防營養(yǎng)不良造成的各種疾病，保持身心健康。

（2）向大學(xué)生傳輸健康合理飲食的觀念。大學(xué)生只有形成了健康合理飲食的觀念，才能將所具備的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)變到真真切切的日常行動中，建立良好的飲食習(xí)慣。營養(yǎng)成分的攝入對身體健康的影響需要一個緩慢上升的過程。人的身體只有得到全面并且均衡的營養(yǎng)才能保證肌體正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。由于每個人所處的地理環(huán)境和生活水平質(zhì)量不同，人的身體素質(zhì)狀況也存著較大的差異，所以對大學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)教育要有層次性和針對性。根據(jù)不同的身體素質(zhì)，幫助大學(xué)生樹立正確的營養(yǎng)觀念，形成不同的膳食結(jié)構(gòu)，使每個學(xué)生都能在合理膳食的營養(yǎng)下健康成長。

（3）幫助大學(xué)生養(yǎng)成健康飲食的良好習(xí)慣。對大學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)教育的最終目的幫助其們建立和形成合理健康的飲食習(xí)慣。所以高校教師應(yīng)積極引導(dǎo)大學(xué)生進(jìn)行合理的食物消費，幫助大學(xué)生逐漸去掉不合理的飲食消費行為和習(xí)慣，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。一方面高校教師應(yīng)依據(jù)中國居民膳食指南和寶塔，向大學(xué)生推廣合理的營養(yǎng)餐。另一方面要對大學(xué)生的飲食行為實行干預(yù)防范措施，進(jìn)而改善大學(xué)生的營養(yǎng)狀況，使大學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣，預(yù)防各種慢性病的發(fā)生。另外，大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自我約束，自我教育和自我實踐，一日三餐應(yīng)時間合適，比例適當(dāng)，熱量分配均勻，熱量分配均勻，進(jìn)而通過科學(xué)的飲食實踐，逐漸形成良好的飲食習(xí)慣和攝食方式，并且把這種習(xí)慣自覺地體現(xiàn)在日常生活中。