寶貝餐廳：讓寶寶愛上番茄

番茄營養(yǎng)豐富，可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄紅素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。讓寶寶愛上番茄，從今天做起！

番茄蝦仁

用料：

新鮮蝦仁300克，青豆仁100克，番茄200克，蔥末兒、姜末兒適量，五味醬3大匙。

做法：

A將番茄洗凈，切小丁備用。

B新鮮蝦仁、青豆仁入水略為燙一下，撈起備用。

C炒鍋燒熱，加入蔥末兒、姜末兒炒香，放入番茄丁、蝦仁及青豆仁，以大火快速翻炒，最后加入五味醬拌炒即可。

番茄炒菜花

用料：

菜花350克，番茄50克，白砂糖20克，醋、鹽、料酒、味精、花椒、淀粉、香油、番茄醬、大蔥、姜、花生油各適量。

做法：

A將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝去水分。將番茄洗凈，切成小塊。

B鍋內加油燒熱，放入蔥、姜末兒熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，再放味精，用濕淀粉勾芡，出鍋前淋入香油裝盤即成。

番茄炒肉片

用料：

精肉、番茄各200克，豆角50克，植物油、蔥、姜、蒜、清湯、味精、鹽各適量。

做法：

A將豬肉洗凈切成薄片，番茄洗凈切成塊；豆角去筋，洗凈，切成段；蔥、姜、蒜切成末兒備用。

B炒鍋放油燒至七成熱，加肉片、蔥末兒、姜末兒、蒜末兒煸炒，待肉片發(fā)白時，再下番茄、豆角、鹽略炒。

C鍋內加適量清湯，蓋上鍋蓋稍燜煮片刻，起鍋時再加少許味素，攪勻即可。