“花”侍男人

這期說到的花有些特別，因為它不是普通意義上的鮮花，而是西蘭花，又名花椰菜、菜花、花菜。怎么樣，說它是花不是很牽強吧，因為不管叫它什么，都跟“花”脫不了關系。再來說說標題中的第二個字“侍”，取服侍的意思，用西蘭花來服侍男人，為什么？看看西蘭花的食用功效：性涼、味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃……你，明白了吧！

西蘭花蘑菇湯

用料：

西蘭花200克，蘑菇100克，黑胡椒粉、水淀粉、料酒、蒜泥、醋、奶油、醬油各適量。

做法：

1.將西蘭花掰成小朵，洗凈備用；蘑菇洗凈，切丁。

2.鍋置火上，將奶油化開，放入蒜泥炒香后，再放入蘑菇炒軟。

3.加水、西蘭花，大火煮開后改為中火煮至完全熟軟。

4.加入黑胡椒粉、料酒、醋、醬油，煮3分鐘～5分鐘，加水淀粉勾芡，煮開即可出鍋。

蟹肉西蘭花

用料：

熟蟹肉200克，西蘭花400克，雞蛋1個（取蛋清），姜末兒、生抽、高湯、胡椒粉、香油、植物油、鹽各適量。

做法：

1.西蘭花切成小朵，洗凈瀝干，放入深盤內，加適量植物油、鹽拌勻，包上微波爐保鮮膜，放微波爐中用高火加熱約4分鐘。

2.將蟹肉、姜末兒拌勻，加生抽、胡椒粉、香油、高湯及鹽調味，覆保鮮膜，用微波高火加熱約3分鐘，取出，加蛋清拌勻。

3.把西蘭花擺放在盤上，淋上拌好的蟹肉，再包上保鮮膜，用微波高火加熱約1分鐘即可。

西蘭花炒牛肉

用料：

西蘭花150克，牛肉150克，胡蘿卜半根，蒜蓉、姜末兒、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、植物油、淀粉各適量。

做法：

1.西蘭花去柄，切成小朵，用鹽水洗干凈，瀝干；牛肉洗凈，切薄片，放入碗中，加入鹽、料酒、醬油、淀粉腌漬15分鐘；胡蘿卜去皮，洗凈，切片。

2.鍋置火上，倒入油燒至五成熱，下入牛肉滑散，待牛肉變色后撈出瀝油。

3.原鍋重置火上，留少許底油燒熱，下入蒜蓉、姜末兒炒香，加入胡蘿卜、西蘭花翻炒，將牛肉下鍋，加料酒略烹后，再加入鹽、白糖、料酒、味精炒勻即可。

責任編輯/劉思蘩