食品安全呼喚向善的市場力量

河北保定市財貿(mào)學(xué)校會計專業(yè)的大專畢業(yè)生劉洪安因賣“良心油條”，最近在網(wǎng)上走紅了。他每天堅持用新油，并向顧客提供“驗油勺”，誰有疑問都可隨時驗證。

“油條哥”劉洪安的做法，被網(wǎng)友大加贊賞。從他的事跡，人們看到一種向善的力量。當(dāng)然，善與惡是相對而言的。生產(chǎn)、銷售放心產(chǎn)品，原本是商家的天職。沒有缺德的商家，也就不存在“良心油條”這個美譽(yù)。但可以說，如果整個食品行業(yè)都向劉洪安學(xué)習(xí)，用不著監(jiān)管部門操心，食品安全問題自然也就迎刃而解。

劉洪安這么做并非賠本賺吆喝，而是得到了市場的獎賞。雖說每天換新油，成本有所增加，但因為買的人多了，盈利反倒比以前多了近四分之一。近年來，還有許多人在淘寶上銷售土特產(chǎn)，也贏得不少消費(fèi)者青睞。這意味著，并不是制假售假或不擇手段降低成本，商家才有利可圖。在食品安全令人人自危的背景下，生產(chǎn)、銷售放心食品更加是一個商機(jī)。只要商家表現(xiàn)出誠意，消費(fèi)者甚至愿意多花點錢捧場。

有人或已注意到，如今大街小巷賣油條的越來越少。這一方面是因為成本提高，按原來價格根本炸不出“放心油條”；另一方面，因為商家使用過夜油、回鍋油甚至地溝油，導(dǎo)致消費(fèi)者不敢放心購買。買的人少了，炸油條的生意自然也就越來越?jīng)]人做。而“油條哥”掛出“安全用油”大標(biāo)語，適當(dāng)提高售價，正好打破炸油條生意的死循環(huán)，重新贏得了消費(fèi)者信任。

整個食品行業(yè)的狀況何嘗不是如此。特別是一些出現(xiàn)過食品安全問題的行業(yè)，其銷售市場受到信譽(yù)滑坡的困擾尤甚。如洋奶粉市場占有率不斷提高，正是拜國產(chǎn)奶粉“不爭氣”所賜。雖然洋奶粉價格大幅飆升，許多消費(fèi)者仍然咬牙購買。倘若不是國產(chǎn)奶粉信任度下滑，也不至于呈現(xiàn)這般景象。國產(chǎn)奶粉的危機(jī)，正是洋奶粉的機(jī)遇。食品安全問題備受關(guān)注，正是放心食品閃亮登場的大好時機(jī)。

扭轉(zhuǎn)食品行業(yè)的現(xiàn)狀，離不開市場監(jiān)管，也不能缺少行業(yè)自律。更關(guān)鍵的是，要讓向善的市場力量蓬勃發(fā)展，這樣才能逐漸驅(qū)散陰霾，重新贏得消費(fèi)者信賴。消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全，恰是向善的市場力量大有可為的機(jī)遇。為此，商家不僅需要鄭重做出承諾，還要伸出雙手擁抱公眾監(jiān)督，讓消費(fèi)者真正看到誠意。劉洪安的那把“驗油勺”，就是向消費(fèi)者提供的一種有效監(jiān)督工具。

對于食品安全，以往我們可能過于注重監(jiān)管的作用，而忽視了市場自律與獎懲作用。俗話說，劣幣驅(qū)逐良幣。問題食品確實會采取低價策略，把好的商品擠出市場。可如果這個市場上到處充斥著劣質(zhì)食品，人們是否愿意多花錢購買放心食品？倘若答案是肯定的，這個市場壞到一定程度，或許正是向善的力量生根發(fā)芽、茁壯成長的時機(jī)。這時候，消費(fèi)者會用腳投票，讓商家懂得真正的市場規(guī)律。

責(zé)任編輯/鄒佳璇