如何理解“吃啥補啥”

國慶臨近，人們自然要享受各類大餐，喜愛養生飲食的人自然會想到“吃啥補啥”。自古以來，“吃啥補啥”在我國廣泛流行，這一現象源于“以形補形”的理念。“吃啥補啥”本應理解為人體通過食用自然界中的某些有形之物來充實、強化人體自身的相應部分，最終達到增強體質的目的。這里用來食用的有形之物以動物的內臟、腦、蹄、胃腸、筋、皮、眼、耳、舌、血、睪丸、鞭(陰莖)等為主，也包括極少數植物、礦物。由于人們對于“吃啥補啥”的理解有所不同，導致“吃啥補啥”在長期流行應用的過程中，有些內涵被擴大或歪曲，常見的情形有：把“吃啥補啥”理解為“吃啥變啥”“吃啥長啥”。這些人就會提出這樣的問題：如果人吃了雞的翅膀就會長出翅膀，人吃了豬的腦子就會變得像豬一樣的智力低下，這樣的“吃啥補啥”是不能接受的，是荒謬的。“吃啥補啥”之所以被有些人否定，主要是“吃啥補啥”的原意被歪曲了。

“吃啥補啥”源于“以形補形”的理念，它強調所食用之物要與人體相應部分形似，既然是可食用的物質，最起碼是安全的，補益的，無害的，有營養的。當某人遇到身體虛弱、勞累、甚至患病的情況時，除了求助藥物之外，常常會想到借用“以形補形”，尋找“吃的”來幫助身體盡快康復。“吃啥補啥”表達了人們一種積極態度和良好愿望，它至少能夠給人帶來心理安慰。

黑豆煮水去頭屑

將黑豆100克放入鍋中，加入適量的清水煮軟，將黑豆過濾。用煮好的湯汁來清洗頭發，可有效抑制頭皮屑，防止頭皮屑再生。

醋泡西紅柿可防動脈硬化

西紅柿的紅色源于番茄紅素，這種重要的物質不但能夠去除自由基、預防癌癥，還有抑制壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的作用，可有效防止動脈硬化。具體做法是：小西紅柿20個，陳醋200毫升，白糖1匙，鹽1/3小匙。將小西紅柿洗凈、去蒂，用牙簽在上面均勻地扎孔；其余原料放入鍋中，邊加熱邊攪拌，直到糖和鹽溶化；把小西紅柿放入瓶中，再倒入完全冷卻的混合液體，五六個小時后即可食用，每天吃6個左右。醋泡西紅柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。需要注意的是，對醋過敏、胃潰瘍和胃酸過多者禁食。

小根蒜治心絞痛方

小根蒜又名薤白，其味甚美，能理氣、寬胸、通陽、散結。用鮮薤白50克，好醋煮熟，頓服。可通調氣機，通則不痛矣。用醋煮之，取其酸而斂之，使薤白理氣而不散氣。

黃花菜治痔瘡效果佳

“十人九痔”的說法雖說有點夸張，但痔瘡的發病率較高是事實。當痔瘡發作時，患者可取黃花菜（鮮菜或干品均可）適量，用水兩碗煎至一碗，調入紅糖適量，溫服，每日1次，可使初起痔瘡消散，重者可減輕痛苦。

牛蒡子治咽喉腫痛

秋季是寒熱交替的季節，經過了酷暑之后，人體會因長時間的暑氣耗氣傷津，肌體容易陰陽失調。同時，秋季氣候干燥、涼爽，加上體內水分不足，人體易患秋燥癥，咽喉腫痛就是表現之一。用牛蒡子15克，大米50克，冰糖15克。先將牛蒡子煎汁，去渣，再加入大米，對水一起熬粥，快熟時加入冰糖，稍煮即成。每日一次，連服3天～5天，可有效緩解咽喉腫痛。

責任編輯/劉穎