“農(nóng)夫市集”:以邊緣方式構(gòu)筑食品安全

舉辦農(nóng)夫市集的目的是修復(fù)那曾經(jīng)存在于人與人之間的信任，打開生產(chǎn)與消費(fèi)之間彼此交流與參與的可能性。上海的農(nóng)好農(nóng)夫市集還倡導(dǎo)一種消費(fèi)者與生產(chǎn)者是平等關(guān)系的理念：消費(fèi)者不是上帝，他們應(yīng)該感恩生產(chǎn)者為他們種養(yǎng)安全食材，帶來泥土與好食材的氣息，同時(shí)提供了一種共建共享的生活方式。

“農(nóng)夫市集”在歐美行之有年，緣于1970年代中期以來，環(huán)保人士與小農(nóng)面對(duì)全球化農(nóng)業(yè)貿(mào)易的反思。在全球化浪潮下，大型超市和跨國農(nóng)業(yè)企業(yè)聯(lián)手壟斷農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，看似物美價(jià)廉的產(chǎn)品，卻是用犧牲環(huán)境與健康的化學(xué)肥料滋養(yǎng)，集中化的工業(yè)生產(chǎn)也排除了弱勢(shì)小農(nóng)的生存機(jī)會(huì)。

“農(nóng)夫市集”在各國風(fēng)起潮涌。以日本為例，常態(tài)的農(nóng)夫市集已有近3000個(gè)，全年?duì)I業(yè)額高達(dá)1000億日元。它不僅帶動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)復(fù)蘇，也促使許多國家順勢(shì)推出扶植小農(nóng)市集的政策。“小而美”的農(nóng)夫市集既著眼于重建友善耕作的小農(nóng)的銷路，也著眼于喚起消費(fèi)者的環(huán)境意識(shí)和權(quán)利意識(shí)，尤其是重建消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的信任關(guān)系。

在上海農(nóng)好農(nóng)夫市集上，筆者也常聽到消費(fèi)者這樣問生產(chǎn)者：你臉上又沒蓋著“有機(jī)認(rèn)證”的章，我憑什么相信你？事實(shí)上，農(nóng)夫市集恰恰不強(qiáng)調(diào)“有機(jī)認(rèn)證”，而以“友善環(huán)境的耕作方式”或“無毒”概念取代。主辦者對(duì)參與的農(nóng)夫嚴(yán)格考核，親自至產(chǎn)地拜訪，直接了解產(chǎn)地環(huán)境與耕種方法，有的再加上驗(yàn)證單位的無農(nóng)藥殘留抽驗(yàn)證明。

我們這個(gè)社會(huì)搞“有機(jī)認(rèn)證”，原因就在于信任體系已經(jīng)毀掉了，但辦農(nóng)夫市集的目的，恰恰是為了把人與人之間的信任感這種價(jià)值找回來，所以農(nóng)夫市集是要營造一個(gè)彼此信賴的公共生活空間，而不是迎合基于相互不信任的“有機(jī)認(rèn)證”制度。

此外，有人將農(nóng)夫市集稱為“新的環(huán)保公共空間”，意思是說，環(huán)境運(yùn)動(dòng)不應(yīng)只是理念，而必須走進(jìn)普通人的生活方式才有生命力。也就是說，農(nóng)夫市集將逐漸培育一個(gè)地方朝向“社群支持型農(nóng)業(yè)”發(fā)展。熱愛“自然農(nóng)法”的社群一起消費(fèi)，將形成一股不可忽視的“共同購買力”，成為對(duì)食品安全危機(jī)說不的時(shí)代強(qiáng)音。

本質(zhì)上，農(nóng)夫市集是一個(gè)“共贏的共同購買市場”。表面上看，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比較貴，這是因?yàn)椴皇褂没屎突瘜W(xué)農(nóng)藥后，生產(chǎn)者需要投入更多勞動(dòng)力，如果沒有價(jià)格激勵(lì)，農(nóng)人是不愿意去種植有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的。

農(nóng)人使用化肥、農(nóng)藥、激素等，是“利益最大化”這根魔棒在起作用。作為消費(fèi)者，去質(zhì)疑、大罵農(nóng)人，一點(diǎn)作用都沒有。農(nóng)人是弱勢(shì)群體，在市場潮起潮落中，他們跌宕起伏，卻沒有太多主動(dòng)權(quán)，此外還有自然災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)。因此，才會(huì)有消費(fèi)者來到農(nóng)夫市集，他們?cè)敢饣ǜ咭稽c(diǎn)的價(jià)格去支持無毒食材生產(chǎn)。吃沒有毒的菜，是農(nóng)夫市集的最大支點(diǎn)，沒有這一點(diǎn)，市集發(fā)展不起來。

廣州的“城鄉(xiāng)匯”有機(jī)小農(nóng)圩主辦者稱，“城代表食品，鄉(xiāng)代表土地，匯代表人情，三者都是我們要推動(dòng)的，缺一不可”。越來越多的普通市民有這樣的認(rèn)知，中國食品安全就會(huì)有出路，中國健康農(nóng)業(yè)實(shí)踐就會(huì)從邊緣走向主流。對(duì)于消費(fèi)者而言，安全食材不能等別人送上門，有必要讓自己首先成為一名負(fù)責(zé)任的消費(fèi)者。