基于“校企合作、工學結合”教學模式下的德育問題淺析

　　摘要： “校企合作、工學結合”是以培養學生的綜合職業能力為目標，以校企合作為載體，把課堂學習與工作實踐緊密結合起來的人才培養模式。但在開展的過程中，也顯現出德育教育方面的一些問題。本文就“校企合作、工學結合”實施過程中出現的德育問題進行分析并展開討論。
　　關鍵詞： 酒店管理專業 “校企合作與工學結合” 德育問題
　　“校企合作、工學結合”是高職院校遵從職業教育規律、凝練發展特色、提升辦學水平、增強育人能力和服務社會能力的必由之路。酒店管理專業貫徹我院“雙證融通，產學合作”的人才培養模式，開展傳統的“2+1”頂崗實習模式，“1+0.5+1+0.5”、“1.5+0.5+0.5+0.5”工學交替形式，一個月的酒店專業見習，以及周末、寒暑假的短期社會實踐。但在開展“工學結合”的過程中，也顯現出德育教育方面的一些問題。
　　一、酒店管理專業“校企合作，工學結合”教學模式施行中出現的德育工作問題。
　　1.酒店管理專業“校企合作，工學結合”學生的思想政治工作如何開展。
　　在改革開放不斷深入和社會主義市場經濟日趨完善的新形勢下，對外開放步伐的加快，各種思潮涌入國內，各種深層次矛盾日益顯露，人們的價值取向日趨多元。作為大學生思想政治教育的重要環節，“兩課”（馬克思主義理論課和思想品德課）對學生樹立正確的人生觀和價值觀起到的作用不可估量。在學生頂崗實習期間，學生完全進入社會，思想政治教育暫時脫節。很多酒店的思想教育以宣揚公司文化理念為主，而學生接觸的社會復雜多變，有陽光的一面就會有黑暗的角落，這對學生的心理成長會帶來兩種情況：一種情況是有的心理素質較好的學生，可以及早地接觸社會、了解社會，畢業后真正走上工作崗位，可以很快適應社會，熱愛這個專業，并長期從事這個專業；另一種情況是有些學生可能會對社會產生懷疑，對周圍的人產生不信任的感覺，這對于構建人生觀和價值觀都會有很大的影響。
　　2.酒店管理專業“校企合作，工學結合”學生的職業素質培養。
　　我們“工學結合”形成的是學習——實習——再學習——再實習的人才培養模式。出現的問題有：第一，學生從酒店實習了一段時間后再回來上課，有些學生不適應學校的生活、學習環境。因為在“工學結合”崗位實習期間，學生作為一個社會人，過的是上班族的生活，但是一回到學校，角色發生很大的變化，成了學生，雖然看起來是簡單的回歸，但實際上他的心理已經發生很大的變化，會有一些學生對學校單純的生活不屑，不想被學校的規章制度束縛而做出違紀的事情。或者自認為服務員的工作什么都懂了，心理產生自大狂妄的想法。第二，有些學生實習一段時間后，工作很認真、負責，從剛開始有師傅帶到后來獨自完成任務，得到酒店的認可，酒店很想讓他留下來繼續工作，但是他又必須返校上課，這中間難免會出現企業、學校、學生之間的矛盾。而這些問題中最嚴重的一個問題是有些學生認為只是在酒店簡單地上班，這家酒店并不是他的最后工作歸屬，所以他在酒店上班就不能保證是全身心投入，這對于他以后的職業素質培養有很大的影響。
　　3.酒店管理專業“校企合作，工學結合”學生如何參與日常的學生活動。
　　學生活動是學生素質拓展、成長鍛煉的重要舞臺，是和諧校園的重要組成部分，是集“思想教育、行為指導、生活服務、文化建設”等功能于一體的學生思想政治教育的重要陣地。如系部開展的旅游系文化節系列活動，開展爬樓梯比賽、創建學習型公寓、酒店服務技能大賽、書法大賽、英語競賽、新生辯論賽、英語單詞競賽、征文活動等。這些對于加強高校思想政治教育工作都是非常重要的，但是學生因為一段時間都是在外面社會，就不能正常參加學生活動，所以當“校企合作、工學結合”的教學改革模式全面展開后，如何開展同樣適合校外學生參加的活動是德育工作者要認真思考的。
　　4.酒店管理專業“校企合作，工學結合”學生的評優評先工作如何開展。
　　目前酒店管理專業“校企合作、工學結合”對學生的評價，評價人員由學校指導老師和企業指導人員共同商定，學業成績以企業的鑒定為依據。如10—11—1學期09酒管331、09酒管332班為期一個月的“專業見習”以酒店部門評價為主，校內總結評價為輔。酒店評價占60%，包括職業道德、工作態度、崗位技能、勞動紀律、綜合素質、工作效果、團隊協作、總體評價等；返校總結占40%，包括實習日志、實習案例及實習總結等。但是這里面存在的最大問題就是面對全部學生能否做到公平公正，因為學生是分到不同的酒店，它們的標準和尺度都不一樣。同樣問題也存在對學生操行等第的評價。
　　二、對于酒店管理專業“校企合作，工學結合”教學模式施行中出現的德育工作問題的一些解決辦法。
　　1.創新學校德育工作組織管理機制，選派學生干部、黨員、入黨積極分子充當聯絡人，加大在酒店德育工作中的參與度。
　　在工學結合的模式下，僅僅依靠學校教職工的力量來對在酒店實習的學生進行思想道德教育是遠遠不夠的，必須形成一個以院系領導為核心，班主任為后盾，指導老師為骨干，學生管理干部（包括學生黨員、入黨積極分子）為中心，全體參與的校企聯動德育工作群體，形成工學結合、校企合作模式的德育體系。為此，我系從2011年7月份開始，系部在每個實習的酒店都選出學生干部、黨員和入黨積極分子充當各個實習酒店的臨時聯絡人，通過這批同學聯絡酒店和實習指導老師，及時把握酒店實習學生的狀態、開展相關活動，同時也可以對這批學生進行考驗，為后面學生是否能順利入黨提供參考依據。
　　2.創新德育工作方式方法，根據企業需求開展學生的養成教育。
　　為深入貫徹中共中央國務院《關于進一步加強和改進大學生思想政治教育的意見》精神，積極推進“雙證融通，產學合作”人才培養模式改革，我院旅游系形成了“把學生當親人，視學生為家人”的育人理念，確立了123456學生教育管理新模式。在全系范圍內，實施企業化的課堂管理，教師進行“課前10分鐘”的思想教育活動，提出上課如上崗的要求；對學生上課時間使用手機等行為進行專項整治；課堂檢查學生的儀容儀表，使每門專業課程都能貼近企業工作實際與工作規范要求，培養學生良好的職業意識。實施半軍事化的公寓管理，開展“星級化文明宿舍評比”、宿舍和實訓室使用現代酒店業的“六常管理法”，做到“常分類、常整理、常清潔、常維護、常保養、常規范”。構建學校文化、打造專業文化的同時引入企業文化，組織學生學習旅游企業文化手冊（如青島海景花園大酒店）并開展知識競賽；開展“企業文化”進校園系列活動等。在實訓教學、教學管理方面與企業生產一線接軌，有利于良好職業習慣的養成，為學生后期進入酒店的職業生涯奠定基礎。
　　3.鼓勵學生樹立積極的工作態度，參與企業的文化活動。
　　大凡有競爭力的優質企業，都重視把開展企業文化活動作為宣傳企業形象、形成企業凝聚力的重要手段。學生實習期間，參與酒店的文化活動，能夠切身感受企業的人文精髓。受到企業優秀文化的熏陶，從而成為心志健康、志向高遠的優秀酒店人才。為此，在學生出去實習的前期，要給學生做積極參與企業活動的動員的工作。比如常州富都盛貿飯店，學生實習期間開展撞球、足球、跑步機、長繩比賽，羽毛球、籃球比賽，以及技能比賽、旅游活動，部門還會開展一些興趣課，如西餐文化、瑜伽等。這些活動的開展可以有效彌補實習期間學生活動沒發開展的不足。
　　4.規范系部管理制度，改進學生測評方法。
　　為不斷規范校企合作、工學結合，旅游系制定了與本專業建設發展相適應的教學管理條例，如《酒店管理專業校外實習管理條例》、《酒店管理專業校外教學管理辦法》、《酒店管理專業短期社會實踐管理辦法》等，從制度上做了保障。加大學生品德素質在綜合評價當中的權重，學生去酒店實習前，按照學生綜合素質對學生進行測評。同時對酒店進行分類，使A類的學生去A類的酒店，B類的學生去B類的酒店，做到有序安排。
　　“校企合作，工學結合”對于職業教育是一個大的改革，在這個改革過程中，一點點發現問題，再一個個去解決，最終可以走出一條適合酒店管理專業發展的職業技術教育道路。
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