Q感十足腸仔包

這款腸仔包，是我每周一的固定早餐。周末時間充裕，適合玩面團，迷你型的腸仔包，QQ的，讓人童心大發(fā)。雖然已經(jīng)奔三了，但是偶爾賣賣萌，又有什么不可以？坐在陽光中慢慢享用，新的一天，就這樣童話般地開始……

用 料

高筋面粉80克

低筋面粉20克

酵母粉1.5克

細(xì)砂糖16克

鹽1.5克

奶粉4克

全蛋液10克

水52克

無鹽黃油10克

腸仔6根

蛋液少許，馬蘇里拉奶酪適量，番茄醬少許。

做 法

1. 所有粉類混合，堆成粉墻，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊。

2. 中間加入蛋液，一邊混合，一邊慢慢加入清水，揉成光滑面團后，加入黃油繼續(xù)揉面團，揉至擴展階段，放置溫暖處發(fā)酵。

3. 待面團發(fā)酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓，將面團均勻分成6份，滾圓后松弛15分鐘。

4. 將松弛后的面團搟成橢圓形。

5. 翻面，壓薄一側(cè)長底邊，自上而下卷起，接口處捏緊。

6. 將長條型面團揉勻，兩頭相接、捏緊，整成數(shù)字“0”的形狀，放置溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。

7. 發(fā)酵結(jié)束后，在面團表面刷蛋液，將腸仔放在面團的中央。

8. 在面團表面放適量的馬蘇里拉奶酪，擠上少許番茄醬，烤箱180℃預(yù)熱，放入中層，上下火，烤15分鐘左右即成。