韓式年糕串

大汗淋漓的季節(jié)，吃什么最爽？當(dāng)然是串！特色烤串，酷辣鮮香，風(fēng)味十足，真的夠味！今天來試試自己動手制作韓式年糕串吧，趁熱，黏黏糯糯非常美味，消化不好的人一次不要多吃喲！

用料：

大米粉150克，糯米粉75克，豬油20克，五花肉100克，辣白菜100克，白酒、鹽、糖適量，竹簽數(shù)根。

做法：

1.大米粉和糯米粉混合均勻，用滾熱的開水燙面，趁熱加入豬油，攪拌均勻，涼后即成米團。

2.模具內(nèi)壁抹油，將米團放入，壓平整，入蒸鍋，大火蒸20分鐘后拿出，稍涼后脫模，放陰涼通風(fēng)處風(fēng)干一段時間，即可作為年糕食用。

3.將風(fēng)干好的年糕切成小塊，五花肉、辣白菜切片，在五花肉中加入辣白菜、白酒、鹽、糖，用手揉搓均勻，使五花肉充分入味并腌制半小時。

4.用干凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜穿起來，平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎熟即可。

小貼士

年糕的比例掌握好，大米粉和糯米粉的比例為2:1即可，加入少許豬油可以讓年糕更潔白，更細膩；蒸好的年糕要風(fēng)干一段時間，我的這個風(fēng)干了大約一天，第二天食用，硬度什么的都很好了；五花肉里加少許白酒可以去腥提鮮，用辣白菜和湯汁腌制五花肉口味更好，可以依個人口味加入鹽、糖、辣椒醬等調(diào)味；為了讓肉片更快入味，可以用雙手揉搓肉片，加快腌制速度；煎年糕的時候要小火，不用太多油，因為五花肉本身就有油，最好用不粘鍋，便于操作。