食品安全危機下的育兒之道

還記得網(wǎng)絡上那則調侃的笑話嗎？說我們的一天是：

“早上喝一杯三聚氰胺牛奶，吃兩個硫磺熏饅頭，夾根瘦肉精豬肉火腿，切個蘇丹紅咸鴨蛋；中午來條避孕藥魚，吃點尿素豆芽，來些止瀉藥麻辣燙，就杯塑化劑飲料；晚上吃些牛肉膏牛肉燉膨大西紅柿，回到豆腐渣工程房，開瓶甲醇勾兌酒。飯后抽根高汞煙，晚上鉆進了黑心棉被窩。”

當然，這僅僅是個笑話，沒人會這么倒霉啦。不過在幽默的背后，卻折射出人們對食品安全的擔憂。現(xiàn)在政府非常重視食品安全的管理，比如舉報食品安全的最高獎已提高至30萬元。然而，在這篇文章中，我們不是要談政府，也不是談公眾監(jiān)督抑或食品行業(yè)自律，我們只說說我們自己。在每天的生活中，我們能做點什么來應對食品安全危機呢？

其實，如果我們發(fā)揮自己的能動性，不僅可以保護自己，還能額外追加很多價值。我們需要的只是了解一些事實，轉變一些觀念，再加上一點點新行動而已。那么，且隨本文，一起前行吧。

垃圾食品簡直是“萬惡”的！

說起垃圾食品的危害，您可能會想到：肥胖、致癌、心腦血管疾病等。對于年輕力壯的孩子和我們，這些似乎都并不迫在眉睫。但是，有迫在眉睫的，比如：

A變笨

英國研究人員多年隨訪1.4萬名兒童后發(fā)現(xiàn)， 3歲前食用垃圾食品較多者與飲食“注重健康”者智商存在明顯差異。食用加工食品的兒童平均智商為101，飲食健康兒童平均智商為106。

B變抑郁

登載于《英國精神病學雜志》的研究證實，平時多食垃圾食品的人比果蔬、魚類產品愛好者患抑郁癥的幾率高58%。

C變暴力

吃垃圾食品的人更愿意用暴力解決問題，脾氣更壞。這是因為垃圾食品營養(yǎng)成分單一，長期食用會造成營養(yǎng)缺失。當大腦極度缺乏重要營養(yǎng)成分，尤其是缺乏歐米伽-3脂肪酸時，大腦會失去靈活性，使注意力不集中，自制力受損，暴力傾向增加。

小鏈接：孩子的口味，并非天生，和父母關系很大

孩子的口味形成有兩個重要時期：一個是懷孕期和哺乳期，另一個就是9歲前。

懷孕期和哺乳期

實驗：美國賓夕法尼亞大學梅內拉博士將懷孕（27～40周）的孕婦分成3組，進行追蹤實驗。

第1組

懷孕時口渴喝胡蘿卜汁，哺乳期口渴喝水。

第2組

懷孕時口渴喝水，哺乳期口渴喝胡蘿卜汁。

第3組

懷孕時、哺乳期口渴都喝水。

結果：

她們的寶寶斷奶后，分別喂他們水泡的麥片和胡蘿卜汁泡的麥片。第1、2組產婦的寶寶更喜歡吃胡蘿卜汁口味的麥片，第3組產婦的寶寶，則對胡蘿卜汁口味的麥片沒有興趣。

真相揭秘：

母親的子宮內充滿了羊水，胎兒在羊水的包裹中溫暖成長。殊不知，羊水的味道會滲透著母親飲食的味道。胎兒的味蕾在孕3個月就開始形成，這基本等于，媽媽吃什么，孩子就嘗什么。同樣的道理，媽媽的乳汁也滲透著媽媽飲食的味道，寶寶也照單全收。孩子在很小的時候，通過媽媽的嘴巴，就在逐漸接受、習慣某些口味了。如果媽媽在懷孕或哺乳時期喜歡吃垃圾食品，那你的寶寶，以后可能也會是個抵不住誘惑的饞嘴巴。

出生后至9歲前

如果您不幸懷孕期和哺乳期吃得不那么“得體”，也別過分擔心。孩子的口味完全可以培養(yǎng)，但是呢，要趁早。一般來說，一個人9歲以前的口味很重要，長大后就很難改變了。如果孩子在9歲前養(yǎng)成均衡飲食、低鹽攝入等良好的飲食習慣，將為一生的健康奠定基礎。

有人說“走多遠，都不如吃家鄉(xiāng)飯可口”。也是這個道理，習慣了一種口味，一生懷念。

應對食品安全危機的5大策略

1.能在家吃就別在外面吃

試想，外面的食品，要迅速上桌，還要在幾分鐘內烹出百年老湯；要廉價，還要色香味形樣樣俱全；要新鮮出爐，還要長久保存。這哪里能符合食物本身的特性呢？不借助“神力”，只怕你還看不上眼呢。事實上，大規(guī)模的現(xiàn)代食品工業(yè)，就是建立在食品添加劑的基礎上，您視而不見不表示它不存在。為保險起見，偶爾出門開開“洋葷”，還是經(jīng)常在家吃吧。

2.多吃食物少吃食品

要避免加工帶來的食品安全隱患，就要多吃食物，少吃食品。食物是食品的原料，它們有加工和未加工的區(qū)別。別人怎么加工您可不知道，所以，食物能直接食用就直接食用好啦，不能直接食用，最好自己掌控從食物到食品的加工過程。這個過程，心知肚明，健康衛(wèi)生，而且，若利用得好，這段自己動手、豐衣足食的過程還可以變身成您和孩子的黃金親子時間哦。

3.飲食平衡是關鍵

雖然我們賦予一些食物“健康”的標簽，但再好的東西，吃得太多也會過猶不及。任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養(yǎng)，因此每天都需要吃一點谷類、薯類、動物性食物、豆制品、蔬菜和水果等。另外，平時還可以按照同類互換、多種多樣的原則調配一日三餐。比如大米可與面粉或雜糧互換；大豆可以和相當量的豆制品或雜豆類互換；瘦豬肉可以和等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉互換；牛奶可與羊奶、酸奶、奶粉和奶酪等互換。這樣，既保證了飲食平衡，也保持了孩子吃飯的新鮮感。

4.吃當?shù)氐膽臼澄?/p>

現(xiàn)在，有了大棚，我們在冬天也能吃上西瓜。但對于食物來說，當然還是順應自然，應季的最好。常言道“冬吃蘿卜夏吃姜”，我們的身體與四季之間充滿了微妙的聯(lián)系，現(xiàn)在人為的做法，也就破壞了這樣的聯(lián)系。況且，還可以在吃應季食物的時候，順便教教孩子四季的概念。說到當?shù)氐氖澄铮热缧晾钡氖澄铮诔睗竦牡貐^(qū)吃就是合宜的，但是如果在干燥的地方大吃辛辣之物，身體就會特別不適應。所以，為孩子準備當?shù)氐氖澄铮@是健康之道。

5.不追求流行

那些新興事物，流行起來很快，但因為缺乏時間的檢驗，并不知道有什么副作用。比如“轉基因食品”。我們最好等待時間的檢驗，而在這段時間里，最好不要給孩子嘗鮮。此外，諸如網(wǎng)購這樣的新一代購物方式，在我們要買食物的時候，最好還是選擇實體店，或者大型靠譜的網(wǎng)購商店，以確保食物的新鮮和安全。

帶孩子一同回歸廚房

孩子愛在外面吃飯，多是由于父母的影響。另外，也是覺得在外面有趣。如果咱們能把家里的廚房也變成孩子的樂園，把做飯燒菜創(chuàng)編成孩子的游戲，那么他也一定樂意和您一起在家里吃可口美味的飯菜的。