用餐具開啟家庭獨特飲食文化

清代袁枚，不僅是一位美食家，更喜歡廣集精美的餐具。在《隨園食單》里，他曾對美食與美器的關系做過精練的總結：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。”甚至，他還嘆道:“古語云美食不如美器，斯語是也。”

我們每天都在做飯、吃飯，有沒有想過，如果在餐具上做一點小小的變化，會給生活帶來什么樣的驚喜和美好呢？來試試吧！

美食與餐具

顏色

顏色的對比是門學問。對比色相近，便無法呈現出對比的效果；對比色太強烈，又容易給人不和諧之感。因此，初次嘗試改變餐具可以選擇白色。因為白色基本上可以襯托任何美食，也能令食物看上去營養豐富，美麗誘人。想想看，碧綠的蔬菜，嫩黃的蛋湯，紫色的涼拌甘藍，蜜汁紅燒肉，是不是都適合盛放在白色的器皿里？這就叫“以不變應萬變”。

不過，如果想使用的時間長久一些的話，就不要將所有餐具都統一為簡約單純的白色，可以去有意地淘一些帶個性花紋或者形狀獨特的餐具。

形態

中國菜品形態各異，配合菜品搭配器皿其實也是烹飪之樂。比如平底盤可裝爆炒菜，橢圓盤是為呈現整魚菜，蓮花瓣海碗是為盛顏色淡雅的素湯等等。如果用錯了器皿，便收不到美食與美器搭配的和諧效果，還會使本來美味的菜肴減色幾分。相反，如果用對了器皿，便可以為菜肴增色，甚至可以提高家人的食欲。比如給孩子用一些可愛的卡通餐具，會使他對吃飯更有期待。

食材

根據食物的料形與器皿的相配也很重要，如果把稍顯油膩的肉類盛在綠葉盤中，立時會使人感到清心悅目;將八珍湯盛在水晶碗里，透過碗腹，各色八珍清晰可辨，既讓人有食欲，又有觀賞之趣。

其實，通過餐具提升美食的觀賞性和就餐者的食欲，并不是什么難事，只需要對生活多一絲熱情就可以做到。但是，一旦嘗試，相信效果會非常明顯。美好的餐具會給家人帶來享受，有時還會彰顯自己的獨特品位，讓來做客、聚餐的朋友驚呼贊美。也許，幾樣餐具的改變，還讓我們轉變了對烹飪的態度，搖身一變成了美食女王了呢！

餐具挑選的要點

想象力

在選擇特殊用途的餐具時，要在心里想象著用來盛放的食品。比如想著哪些花紋的類型會使某道你家里常吃的菜看上去更加賞心悅目。

實用性

不管餐具的設計如何精巧，使用起來不方便也就失去了它原有的意義。所以，實用性也是很重要的挑選要點。不要選擇那些華而不實的餐具。

簡約美

太過個性的設計可能很快就讓人感到厭煩。所以，能夠長久使用的，往往是那些不會令人厭煩的簡約樣式，不過，簡約中一定是有某些細節打動了你，注意這些細節的地方。

一見鐘情

第一眼看上去就十分喜歡，你有過這種經歷嗎？要重視自己這種對美的感覺。不妨像選擇服裝一樣去挑選一些既實用又美觀的餐具，要選擇那些在眾多餐具中最吸引自己注意，被它的別致和精美深深打動的餐具。

一見鐘情與價格無關。一眼就喜歡上的東西，永遠都懷著欣賞喜愛的感動，就一定會長久地使用下去。所以，雖然餐具的外表看上去都差不多，但是還是會有讓你覺得非它莫屬、一定要收入囊中的沖動，是不是挺不可思議的？！也許，某個餐具正是為了得到你的認可才被制造出來的呢！

Tip

如果餐具損壞

如果心愛的餐具被損壞了，也不一定只當廢品一扔了之。比如只是殘缺了一個小角的話，可以用砂紙把殘缺處進行打磨后當花瓶來插花，也可以盛放一些小東西。對于那些覺得扔掉會很可惜的餐具，我們都可以變換不同方法加以再次利用，這樣你既不會失去它，又能從中體會到更多的快樂。

更換精美而獨特的餐具，是一個家庭具有獨特的飲食文化的開始，也是我們主動升級瑣碎、平淡的生活的開始。