巧婦錦囊

　　巧用雞蛋殼
　　煮鈣質(zhì)米飯 蛋殼洗凈后放在鍋中用微火焙酥，然后碾成粉末，摻入米中煮成飯，便是“鈣質(zhì)米飯”，對缺鈣者和正常的人都有好處。
　　煮咖啡 煮咖啡時，加一些蛋殼（約兩杯咖啡加半個雞蛋殼），可以使咖啡澄清味甘。
　　除油炸食物后油的黑色 炸食物的油使用幾次后，油會發(fā)黑，可在油罐里放一小塊雞蛋殼，蛋殼會把掉在油中的炭粒吸附掉，使油變清。
　　洗衣服 把蛋殼搗碎，裝在薄布袋里，放入盆中，加熱水浸泡5分鐘左右。然后用這種水洗衣服，就能把衣服洗得格外白凈。一般5個雞蛋殼泡的水可洗七八件衣服。
　　清潔陶瓷器皿 將蛋殼碾成碎末，可以用它代替去污粉，用來清潔陶瓷器皿，效果比肥皂還要好。
　　羊剪絨的整理洗滌及保存
　　1.常用梳子整理皮毛，可保持原色澤和形態(tài)；用小棒輕敲毛皮表面，可以打落毛皮表面的灰塵。
　　2.如果是輕微的灰塵，用干凈的棉布蘸少量用溫水化開的中性洗滌劑，或用揮發(fā)油輕輕擦拭，水溫不能太高。如果污漬過于嚴(yán)重，就要送到專業(yè)的干洗店清洗。
　　3.晾干時不要在強(qiáng)光下，更不要暴曬，應(yīng)在偏低溫日光下曬干。
　　4.毛坯和襯里料的保存方法一樣，首先在通風(fēng)及干燥的地方晾曬，然后將毛面朝內(nèi)折疊保存。
　　5.保存期間，如使用防蟲劑或樟腦丸，要對其用透氣的綿紙加以包裹，避免直接接觸毛皮。
　　巧炒脆黃瓜
　　烹炒黃瓜的時候，如果處理不當(dāng)，可能會大量出水，炒出來的黃瓜也會軟軟的、疲沓沓的。其實(shí)，這個問題很好解決，只要在烹飪之前，將黃瓜切好片后，加入一些食鹽，稍微腌一下，讓黃瓜滲出一些水分來，這樣再烹炒，黃瓜就會變得清脆有嚼勁了。但也要注意，不要太長時間地腌制黃瓜，否則黃瓜的口感和顏色都會變差。
　　家庭療法治鼻塞
　　熏蒸法　將一小把蔥白或三四個洋蔥頭切碎熬湯，用鼻吸其熱氣，或?qū)⑹炒谉形讱猓熜Ф急容^好。
　　填充法　將蔥白搗爛取其汁滲入藥棉內(nèi)，將藥棉塞進(jìn)鼻孔，或?qū)⒋笏獍晗鞒杀缺强咨孕〉膱A柱形，用薄棉花或紗布包好塞入鼻孔，效果也不錯。
　　熱敷法　用熱毛巾敷鼻，或用電吹風(fēng)對著鼻孔吹熱風(fēng)，或吹雙側(cè)太陽穴、風(fēng)池穴、大椎穴，鼻塞也可解除。
　　變位法　這種方法適用于嬰兒。嬰兒鼻塞時，常哭鬧不停，這時可將嬰兒豎直抱起，很快便能安然入睡。
　　挑選哈密瓜的竅門
　　看　哈密瓜多為橢圓形或橄欖形，成熟度好的瓜色澤鮮艷。此外，還要看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜。最好就是那個疤痕已經(jīng)裂開了，這樣的哈密瓜雖然看上去難看，但是甜度高、口感好。
　　聞　優(yōu)質(zhì)哈密瓜的香味應(yīng)該比較明顯，無味或味道較淡的則成熟度差。
　　摸　手感摸上去不能太軟，太軟了就是快爛了。
　　老雞鴨返嫩六法
　　1.在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養(yǎng)價值。
　　2.在鍋中放入幾片山楂同煮。
　　3.用豬胰臟一塊，洗凈后放入鍋里同煮。
　　4.燉老雞可放入幾塊生木瓜，生木瓜中含有木瓜酵素，可分解雞肉蛋白，使之早熟。
　　5.陳年老鴨，可在湯中加幾個螺螄同煮，可很快煮爛。
　　6.可用醋水溶液浸泡２個小時再燉，肉嫩味美。
　　烹制火腿三“不要”
　　1.不要使用刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品。這是因?yàn)榛鹜任逗褴跋悖r美醇正，如果用辣油、咖喱等厚味品調(diào)制，會遮蓋火腿的本味，使其風(fēng)味全失。
　　2.不要干炒。因?yàn)楦沙矗鹜鹊孽r味就不易發(fā)揮出來。另外，火腿本來含水分就少，如再經(jīng)過干炒，質(zhì)地會變得更加干硬，使菜肴口感不佳。
　　3.不要用醬或醬油。否則，會改變火腿原有的特殊風(fēng)味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難