春來

　　一年之計在于春，養生之計始于春。
　　春為四時之首，萬象更新之始。此時，自然界陽氣開始升發。在這乍暖還寒的日子里，如何抵御病毒的侵襲？如何調節自身的體質？如何利用大自然的有利因素把身體叫醒？食物可以幫助我們達到這一目的。
　　
　　◎氣候多變，乍暖還寒，用溫性食物把身體“暖”醒
　　冬天的陰濕寒冷萎靡和麻木了人的身心，春天的明媚與和煦讓人的心情逐漸透亮起來，這時候需要一些有針對性的食物把身體也“暖”醒過來。
　　春季氣溫變化大，冷熱的交替刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力下降，所以此時的營養構成可適當地將熱量定得高一些，適當補充一些優質蛋白質食品，如魚肉蛋奶及豆制品等。
　　牛肉是最值得推薦的優質高蛋白食物。牛肉為溫性食物，能驅散陰寒，使體內陽氣升發。牛肉所含的必需氨基酸非常豐富，古人一直把牛肉視為補氣養血、改善體質、強壯身體之佳品。
　　蔥姜蒜在生活中常被人們歸入“佐料”之列。其實，恰恰是這些看似平常的調味品能在早春給我們帶來溫暖。
　　蔥氣味辛香，含有特殊的揮發性精油，能疏通經絡，促進血液循環，發汗祛寒，在中醫里常被用來治療感冒傷風。
　　生姜性溫味辛辣，對保暖祛寒、恢復體力很有幫助。用生姜（特別是子姜、紫姜、姜芽）炒牛肉，能健脾醒胃、驅風去濕。生姜燉雞塊是一味藥膳，特別適合冬春交替時食用，健脾益氣，散寒溫中。
　　大蒜含B族維生素和蒜辣素，可以刺激胃液分泌，幫助消化，清除血脂，對于預防感冒有極大助益。生姜、大蒜均有殺滅病毒和提高抵抗力的作用。
　　◎春光美麗，春困難耐，飲茶吃茶把精神“振”醒
　　春天大地回暖，給萬物帶來生機，但此時的人卻常常感到困倦乏力、精神不振，人們謂之“春困”。這是因為，春天使人體新陳代謝開始增強，人明顯感覺早晨醒得早，但晚上普遍睡得又較晚，所以會有睡眠不好的現象。
　　從營養學上說，人體出現困倦往往與缺鉀有關。鉀能幫助維持細胞水分，增強肌體活力。消除春困可首先借用花茶。茶葉中的鉀含量非常豐富，約占1.5％左右。而花茶有芳香辛散之氣，非常利于散發積聚在人體內的冬季寒邪，并促進體內陽氣生發，令人神清氣爽。除了喝茶，還可以吃茶。茶葉粥、雞茶飯、茶葉番茄湯、清蒸茶葉魚等，對解除春困都很有效。
　　消除春困，恢復精力，振奮精神，胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黃綠色蔬菜對此非常有幫助。另外，魚肉蛋奶等富含蛋白質的食物也會給人帶來好精神，因為蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分。
　　
　　◎四季養生，春調五臟，先把肝“舒”醒
　　“四季側重”是中醫遵循的一條養生原則。按此原則，春季萬物蔭生，正是調養身體五臟的大好時機，而補五臟以養肝為先。因為春季肝氣最旺，肝氣旺會影響脾，所以春季又易出現脾胃虛弱癥。
　　菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療很有功效。菠菜又含豐富鐵質和葉酸，可活血脈，利五臟之調。
　　除了菠菜，雞肝、鴨血都是益于養肝舒肝的食物。雞肝味甘而溫，從“以臟補臟”的養生原則說比其他動物肝臟補肝的作用更強。中醫認為，肝主藏血，所以“養肝”與“補血”常并列在一起，而鴨血性平，營養豐富，既養肝又補血。
　　
　　◎增強體質，提高抗病能力，把身體防御系統“警”醒
　　萬物復蘇的春天讓大地換顏，同時傷害身體的細菌、病毒等也得以繁殖和活力增強。經過幾個月的“貓冬”，我們必須把身體的“防御部隊”重新武裝起來。
　　食用菌堪稱春天里的天然保健營養品，是抗病御敵部隊中的尖刀兵。
　　常見的食用菌有蘑菇、香菇、木耳、銀耳等。這類食物富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素，尤其是香菇和蘑菇所含蛋白質極為豐富，且氨基酸組成也較均衡，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅、硒的含量都非常高。菌類的保健作用主要是它們所含的多糖物質，具有提高人體免疫功能和抗腫瘤作用。香菇可促進膽固醇的分解和排泄，黑木耳能防止血栓形成。
　　春季多種氣候現象交替頻繁，是疾病的易發季節，所以要多吃新鮮蔬菜和水果，其富含的維生素A、C、E能抗病毒，增強身體的抗病能力。
　　
　　◎抗過敏，保健康，食物特種兵把身體“護”醒
　　春天百花盛開，各種花粉會在空氣中漂浮，過敏性體質者吸入后易引起過敏。食物中有些“特種兵”可以起到抗過敏的作用。現在把它們組織起來吧。
　　蜂蜜含有一定的花粉粒，常喝蜂蜜能對花粉過敏有一定抵抗力。蜂蜜中含有微量蜂毒，臨床上常用于支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。
　　紅棗含有大量抗過敏物質，而且紅棗可增加抵抗力，很適合那些體虛乏力和貧血的人。但齒齦疼痛、下腹脹滿、大便秘結者不宜多食。
　　金針菇的菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥。
　　胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，能調節細胞內的平衡，可有效預防花粉過敏癥和過敏性皮炎的發生。
　　溫馨提示：食物也可引起過敏
　　國際醫學界通常認為，雞蛋、牛奶、魚、貝殼類海產品、堅果、花生、黃豆、小麥等8大類食物是最常見的食物過敏原。在我國，芝麻、水果等食物過敏也很常見。食物可抗過敏，也可致過敏，因此對那些以前從未吃過的食物要十分警惕。
　　
　　◎氣候干燥，人易上火，用食物把身體“潤”醒
　　北方人在享受明媚春光的同時，經常會有干燥上火的感覺，咽喉疼痛、舌苔發黃；春天醒得早，有時會有眼干的感覺；早春時節，嗓子干、口腔潰瘍、爛嘴角等也經常發生。這些癥狀均可通過食物得到緩解和改善。
　　首先，食補要以平補為主，瘦肉、蛋、奶、鴨肉都是不錯的選擇。綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心水都能起到清火作用。
　　其次，要注意補充維生素A和B2。維生素A對預防干眼癥很有作用，可多吃一些動物肝臟、胡蘿卜、菠菜等。而口腔潰瘍、爛嘴角則與維生素B2攝入不足有關，要多吃一些奶類、蛋類、粗糧和綠葉蔬菜。
　　再次，春天是慢性氣管炎、支氣管炎等疾病的易發作季節，要多吃些能夠祛痰、養肺、潤燥的食物，如蜂蜜、梨、枇杷、橘子、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、荸薺、芹菜、白蘿卜等。由于風干物燥，人體發散現象比較明顯，番茄、蘿卜等多汁蔬菜能為人體補充水分。
　　溫馨提示：水果不可代替蔬菜。水果中更多含維生素C，而不是維生素B2。
　　
　　◎大地春回，陽氣生發，將性福“喚”醒
　　《黃帝內經》曰：“春夏養陽”。也就是說，在飲食方面，應適當多吃些能溫補陽氣的食物。蔥、生姜、韭菜、蒜苗等有辛味的食物都是養陽之物。
　　唐朝《千金方》說：“二三月宜食韭”。韭菜四季皆有，但春天食用最好。韭菜有很高的藥用價值，降脂、溫肝、補腎，更是養陽的佳蔬良藥——藥典上稱韭菜為“起陽草”，有“天然偉哥”之稱。但韭菜不易消化，一次不要吃得太多。
　　咖喱不僅能預防某些疾病，還有助于喚起性欲。大多數咖喱中都含有肉蓯蓉，肉蓯蓉素有“沙漠人參”的美譽，在我國藥典記載中有益精血、補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用于腰膝酸軟、陽痿早泄、宮寒不孕、腸燥便秘等癥，是歷代補腎壯陽藥物中使用最多的中藥材之一。咖喱有黑、紅、黃、綠、白5色，黃色咖喱對喚起和增強男性性欲最有幫助，因為黃色咖喱中肉蓯蓉含量最高。
　　當然，您不能捧著一碗咖喱吃。黃色咖喱的最佳拍檔是雞肉。