孕中期的飲食營養

　　孕中期也叫妊娠中期，是指妊娠13~28周，即第4~7個月。在此期間胎兒增長較快，也是母體感覺比較舒適的時段，食欲較好，精神負擔小，身子活動也比較靈便。妊娠中期營養需要量大，而且質量要求高。
　　
　　準媽媽孕中期的身體變化
　　在妊娠中期，孕婦身體各系統發生了巨大的適應性變化：子宮的容積隨著胎兒、胎盤和羊水的增加而擴大，乳腺增生加速，乳房增大，血容量擴大。母體除了本身日常所需的營養物質外，還必須源源不斷地供給和滿足胎兒對營養物質的需要。懷孕4個月時，胎兒體重約20~30克，從第5個月開始，胎兒體重迅速增加，逐漸發育成熟，至妊娠中期末時，胎兒體重可增加到1000~1200克。
　　
　　孕中期飲食營養的注意事項
　　1.增加熱量攝入
　　孕期比非孕期熱量的消耗增加20%~25%，孕中期每天能量消耗可增加1800千焦左右。主食含糖類（即碳水化合物）較多，是熱量的主要來源，孕婦要注意主食品種的多樣化，如大米、面粉、小米、玉米、薯類要搭配食用。
　　2.保證蛋白質的需要量
　　胎兒身體的成長和孕婦的子宮、胎盤、乳房等器官的發育，以及分娩時失血的補充，都需要蛋白質。此外，孕婦體內還要儲存一定量的蛋白質，以備產后哺乳的需要。妊娠中期對蛋白質的需要量，每天比妊娠早期增加15~25克，最好保證每天從膳食中攝取80~90克蛋白質，其中動物性蛋白質應占到一半以上。
　　3.保證脂肪的適量供給
　　妊娠中期，脂肪開始在腹壁、背部、大腿及乳房部位存積，為分娩及產后哺乳作必要的能量儲備。脂肪的攝入量占全部熱量的25%~30%為宜，植物油所含的必需脂肪酸比動物油更豐富，在烹調菜肴時，最好選用植物油。
　　4.注意鈣、磷的補充
　　妊娠中期，胎兒骨骼和牙齒的發育需要大量的鈣、磷和維生素D。孕婦每天需要從膳食中得到1.5克的鈣和2克的磷，才能滿足孕婦身體和胎兒生長的需要。含鈣、磷豐富的食物有海帶、黃豆、黑木耳、花生、動物肝臟以及魚蝦類。必要的時候可以在醫生的指導下服用鈣片和魚肝油。
　　5.增加維生素的攝入
　　自妊娠中期開始，孕婦對各種維生素的需要量增加，其中比較重要的有維生素A、D、E、K、C、B1、B12和葉酸。
　　①維生素A有促進胎兒生長發育的作用，并能增強母體抵抗感染疾病的能力，孕中期每日需要維生素A 900微克。
　　②維生素D可增加鈣、磷在小腸內的吸收，是調節鈣、磷代謝的重要物質，缺乏可使孕婦出現骨質軟化、骨盆畸形，造成難產，對胎兒的影響則可出現先天性佝僂病。
　　③維生素E缺乏與早產兒溶血性貧血有關，維生素E能夠促進人體的新陳代謝，是高效的抗氧化劑。
　　④維生素K為正常凝血過程所必需，缺乏會導致流產率增加。
　　⑤維生素C缺乏能引起壞血病，毛細血管變脆。
　　⑥維生素B1缺乏能引起腳氣病。
　　⑦維生素B12和葉酸缺乏能引起巨幼紅細胞性貧血。
　　必要時，孕婦也可在醫生的指導下使用復合維生素補充劑。
　　6.多食含鐵的食物
　　從妊娠中期開始，胎兒體內儲存的鐵要從80毫克增加到約400毫克，以保證胎兒出生后6個月的消耗。如果孕婦鐵攝入量不足，會影響胎兒鐵的儲備，使嬰兒較早出現缺鐵和缺鐵性貧血。食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵主要存在于動物血液、肌肉、肝臟等組織中，這種鐵消化吸收率較高。
　　7.注意補碘、補鋅
　　碘對胎兒身體發育、智力發育都具有重要的意義，缺乏能造成胎兒大腦發育嚴重損傷，發生呆小癥，而且出生后治療效果不佳，難以補救。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、干貝、海參、海蜇等。缺鋅能使胎兒的腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官發育不良。缺鋅還會造成孕婦味覺、嗅覺異常，食欲減退，這樣勢必也會影響胎兒發育。含鋅豐富的食物有牡蠣、動物肝臟、肉、蛋、魚、干豆等。
　　
　　孕中期食譜舉例
　　1.海米燒冬瓜
　　原料：冬瓜500克，海米20克，淀粉5克，花生油、蔥、姜、精鹽、白糖、味精、香油適量。
　　制法：
　　①海米溫水發好備用，蔥、姜洗凈，切成末備用；
　　②冬瓜去皮、洗凈，切成薄片，于沸水內焯一下，撈出控干備用；
　　③鍋置火上，倒入花生油，用蔥、姜末熗鍋，放入海米煸炒，添開水，加入精鹽、白糖、冬瓜片；
　　④開鍋后，改用小火燉至冬瓜熟透，用水淀粉勾芡，加入味精、香油拌勻即可。
　　營養功效：海米含有豐富的蛋白質和礦物質，冬瓜含水分多，鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。
　　2.肉絲海帶
　　原料：瘦肉150克，水發海帶150克，冬筍50克，甜柿子椒1個，花生油、醬油、精鹽、味精、醋、白糖、姜適量。
　　制法：
　　①海帶洗凈、切成絲，于沸水內燙透，撈出放入盤內；
　　②肉洗凈，切成絲，炒鍋加入花生油，油熱時加入肉絲，迅速翻炒，變色時加入醬油，翻炒幾下，盛入盤內；
　　③冬筍洗凈，切成絲，于沸水內燙熟，撈出控干放入盤內；
　　④甜柿子椒去蒂子，洗凈切成絲，放入盤內；
　　⑤姜洗凈切成絲，放入盤內，再加入精鹽、味精、醋、白糖適量，拌勻即可。
　　營養功效：含有豐富的動物性優質蛋白、鈣、鐵、碘、鉀以及多種維生素。
　　3.黃豆排骨湯
　　原料：黃豆100克，豬排骨250克，精鹽、味精適量。
　　制法：
　　①黃豆于溫水泡軟，豬排骨洗凈、斬成小塊；
　　②鍋中加入清水，旺火煮沸，把黃豆、排骨放入鍋內，文火燉熟，加入精鹽、味精即可。
　　營養功效：此菜含有優質蛋白質、鈣及維生素、礦物質，孕婦食之有利于胎兒大腦、骨骼的發育。