清明時節善調飲食益處多

　　清明時節雨紛紛，轉眼就進入了“清明節氣”。清明時節陽熾陰伏，養生要提倡減甘增辛，補精益氣，還要早睡早起，以順養肝氣。運動方面，郊游、踏青等室外活動都能起到舒暢心情的作用，太極拳、八段錦、羽毛球等則可調暢氣血。
　　 健脾養肝
　　膚色蒼白，頭小，面長，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活——這類人清明時節腎氣弱，木氣旺，易出現頭痛、眩暈等癥狀。養生應注意健脾養肝，補精益腎：早睡早起，保證充足睡眠，應睡好午覺；運動方面推薦太極拳、八段錦。飲食應以調理脾胃為主，適當佐以補精益肝腎的食物，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚、肉、蛋等。
　　藥膳可選擇玫瑰花糕：糯米粉1500克，粘米粉3500克，核桃肉250克，大棗500克，綿白糖300克，玫瑰花60克。將大棗、核桃肉洗凈，切成小丁備用。把糯米粉、粘米粉放在盆內，加適量清水，放入綿白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花，用500克水拌勻，揉成面團，做成糕狀，然后將糕上籠蒸約25分鐘即成。
　　 枸杞可疏肝
　　皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱，手足小，步履穩重，性情急——這類人容易出現陽氣躁動的情況，易發生高血壓、腦血管意外等疾病。宜戒怒戒躁，保持樂觀、平靜的心境。同時要注意早睡早起，保證充足的睡眠。避免過于劇烈的運動。宜多吃新鮮蔬菜、水果類食品，如枸杞、核桃、芝麻、魚、肉、蛋等。
　　藥膳可選擇菊花枸杞粥：菊花10克，枸杞子10克，淮山15克，粳米150克。菊花加適量清水，大火煮沸，小火熬煮藥汁，去渣留汁。將枸杞子、淮山、粳米洗凈一同放入砂鍋，加入藥汁，再調入適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成，有健脾益氣，調養肝腎的功效。
　　
　　 疏肝健脾
　　皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到跳脛部都生得壯實，手足不大，肌肉豐滿——這類人易出現腹痛、腹瀉等癥狀。宜早睡早起，順養肝氣，保持積極樂觀的心態，鍛煉不宜過度出汗，可多吃疏肝健脾的食物，如奶類、蛋類、豆類以及各種新鮮蔬菜如薺菜、蒜芯、蕎、芝麻、棗類、玉米、花生等。
　　藥膳可選擇佛手山藥扁豆糕：佛手柑粉20克，鮮山藥500克，白扁豆100克，糯米粉150克，荸薺粉100克，白砂糖200克。將山藥洗凈，上籠蒸熟，取出去皮，研成泥狀待用。將白扁豆曬干后研粉，備用。將糯米粉、荸薺粉、佛手柑粉加入適量的糖水調勻，再將山藥泥、扁豆粉一起倒入刷過油的盤內，用大火蒸30分鐘，取出，待稍冷后成菱形即成。
　　 潤肺養肝
　　體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動作敏捷，膚色較白——這類人易患感冒、風疹、過敏。保持樂觀開朗的情緒，戒暴戒怒，以防肝氣太過傷及肺氣。適宜慢跑、散步、羽毛球、太極拳等體育運動；飲食應以疏肝健脾為主，佐以潤肺養肝之品，可多吃淮山、土豆、銀耳、蜂蜜等。
　　藥膳可選擇石斛山藥粥：石斛10克，山藥20克，粳米150克，大棗5枚。將洗凈的石斛放入砂鍋，加適量清水，用小火煎煮成汁，去渣留汁，再加入洗凈的粳米、山藥、大棗以及粳米，加適量水，用小火熬煮成粥。有益胃生津，補肝益腎的功效。
　　 易受寒，防脾虛
　　體形比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發密而黑，怕寒喜暖——這類人易受寒，需防脾虛。應早睡早起，保證睡眠，保持樂觀向上的積極心態，順養肝氣，應多吃健脾益肝腎的食物，如淮山、枸杞子、桑葚、芝麻、魚、肉、蛋等。
　　藥膳食可選擇桑葚芝麻糕：桑葚子30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，粳米粉300克。將黑芝麻放入砂鍋內，用小火炒香。桑葚、胡麻仁洗凈后，放入砂鍋內，加適量清水，用大火煮沸后，轉用小火煮20分鐘，去渣留汁。再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內，加藥汁和適量清水，揉成面團，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸20分鐘，可健脾胃、補肝腎。
　　
　　編輯/賴瑞丹