肝火旺 飲食來“澆”滅

　　春季是由冬寒向夏熱過渡時期，氣候變化多端，時有風寒溫濕交替侵襲人體。這一季節以肝氣為令，冬天蓄積體內的陽氣隨著春暖轉為向上外發，若藏陽氣過多會化成熱邪外攻，如果遇到陽氣驟升，內外兩陽碰撞，易引動內熱而生肝火，繼而誘發多種疾病，此時需調養肝氣。
　　食物有酸、苦、甘、辛、咸五種味道，對人體的作用各有不同。五味調和，有利于健康，五味過偏，會引起疾病。飲食有節，是指飲食要有節制，它含兩層意思，一是指進食的量，二是指飲食的時間。所謂飲食有節，即進食要定時定量，養成良好的進食習慣，則有利于健康。
　　肝火旺要飲食清淡，春季肝火過旺容易肝胃不和，所以春天人容易上火，出現舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡，牙齦腫痛等，因此飲食宜清淡，忌油(油炸食品)膩、生冷及刺激性食物。可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟、補脾潤肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉、生梨等。以下介紹幾種能澆滅肝火旺的飲食：
　　菊皇茶
　　菊皇茶里面有菊花、枸杞子、蓮子心、胖大海、陳皮、甘草組成，根據中醫理論，菊花、枸杞子可以滋補肝腎、養肝明目，用于兩目干澀、頭昏眼花；菊花又可以疏風清熱，胖大海、甘草又可以清宣肺氣、清腸通便，用于肺氣閉郁、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、熱結便秘等，陳皮為脾肺二經的氣分藥，可以理氣調中、燥濕化痰，蓮子心又可以清心安神，所以春天常飲菊皇茶可以達到滋養肝臟、補脾潤肺、清解里熱的作用。
　　大蒜
　　大蒜有解毒去瘀之功，每天吃幾瓣大蒜，對預防春天呼吸道和消化道傳染病有良好作用，并能清潔血液，有益于心血管健康。中醫認為，春為肝氣當令，若食酸過多，易使肝氣偏亢，克伐脾土，影響脾的運化轉輸功能。所以，唐代醫家孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”
　　大棗、山藥
　　 大棗、山藥最宜于春季食用，李時珍稱贊大棗“氣味甘平，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣、少津液、身中不足，大驚四肢重，和百藥，久服輕身延年。”山藥味甘性平，具有健脾養肝、滋肺益氣、補腎固lyJQcsvHyDaeMjdco3RSZw==精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養肝益胃，滋陰潤燥。
　　春天要多吃蔬菜和野菜，如黃豆芽、綠豆芽、香菜、春筍、萵筍、菠菜、香椿、薺菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽等，既能補充多種維生素、無機鹽及微量元素，又可清熱潤燥，有利于體內積熱的散發。忌吃油膩、生冷、黏硬食物，以免傷及肝脾。
　　春天里病菌蟲害孳生，又是蔬菜淡季，容易使人體缺乏維生素，導致體內積熱，病發春日常見的鼻孔、牙齒、呼吸道、皮膚等出血癥，以及頭痛暈眩、目赤眼疾等各種疾患，所以這一時令，少吃酸味多吃甘淡性溫微辛食物，以養肝健脾和胃，抗御外邪對人體侵襲。應增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取，補充維生素和無機鹽的不足。
　　谷豆類的黑米、豆豉、大豆及其制品；禽魚類的鴿子、鵪鶉、鯽魚、泥鰍；蔬菜類的芥菜、菠菜、油菜、胡蘿卜、春筍；果品類的栗子、紅棗、枸杞、菠蘿、甘蔗、橄欖等。將這些食品加以科學搭配食用，就能從中攝取豐富的營養，尤其是蔬果中的多種維生素可充分滿足肝臟的需求。但值得注意的是，忌大辛大熱及海腥類的食物，不吃過膩過酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免“火”上澆油。肝陽過盛體弱者，在春季容易引發“肝火”，患上熱感冒、熱咳嗽、熱哮喘，要防患于未然，就得盡量避開突熱暴暖熱風侵襲。若已感染成疾，熱感初起，應戒煙禁酒，以杜絕生痰之源。
　　春季易上火，尤其要注意“肝火”的上揚，每遇到春雨連綿或晨霧濃重，或碰到挫折，常會感到心情郁悶而惱怒、生火。所以，這時除了飲食調理，還要調養精神，修心養性，陶冶情操，精神樂觀豁達，排除憂郁，制怒養肝。
　　
　　編輯/賴瑞丹