煙臺農家樂旅游產業深度發掘與可持續發展戰略研究

　　【摘 要】旅游文化產業作為新興文化產業的代表，為農村服務業提供了嶄新的發展路徑。本論文結合煙臺市旅游文化產業發展現狀，充分發掘與利用煙臺市擁有的獨特資源，立足于農家樂旅游產業，積極拓寬其可持續發展途徑，為煙臺市旅游文化產業的發展創新性地提出相關建議。
　　【關鍵詞】旅游文化產業 農家樂旅游產業 可持續發展
　　
　　一 研究背景
　　文化產業作為國家“軟實力”的重要體現，不僅反映國際競爭力，而且是推動經濟結構調整、轉變經濟發展方式的重要著力點。旅游文化產業作為煙臺市文化產業中一支重要的生力軍，因其良好的宣傳作用和經濟效益的可觀性，長久以來受到了各級政府的廣泛重視。而農家樂旅游產業作為新興旅游產業，積極推動了農村多種副業的發展，有效地解決了農村剩余勞動力就業和農民的致富問題，同時也促進了城市文明向農村延伸和城鄉一體化進程。因此如何更好地做好、做大、做強煙臺市農家樂旅游產業，對振興煙臺市文化產業起著舉足輕重的作用。
　　二 煙臺地區農家樂旅游產業的發展現狀
　　1．總體概況
　　目前煙臺地區的鄉村旅游開發均向著融觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發展，尤其是作為蘋果、櫻桃等各類水果的主要產地，到了每年的5～6月份水果采摘的旺季，隨著各采摘基地也紛紛對外開放營業，果園菜園采摘配合美食購物、特色民俗風情體驗、傳統節慶活動體驗等立體式體驗之旅更成為山東乃至全國都具有廣泛影響力的農家樂旅游產業品牌，形成了煙臺休閑、浪漫旅游獨樹一幟的特點。
　　2．面臨的問題
　　整體上看，煙臺地區農家樂旅游產業開發還正處于剛剛起步階段，在經營管理等各方面還存在一些問題，概括起來，主要體現在以下幾個方面：
　　第一，項目建設趨同性較強，缺乏品牌建設戰略。由于農民的思維特征是實用理性，造成了在實際操作中創新性不強，盲目趨同性做法較多。另外，農家樂旅游產業缺乏品牌建設戰略，作為營業者僅僅將收入看成經營成功的唯一標準，忽略了品牌建設、人文精神內涵建設、可持續發展建設。舉例說明，煙臺福山盛產煙臺品質最好的櫻桃，到了采摘季節，福山地區各處銷售的都是名為“煙臺大櫻桃”的果盒，使外地顧客對福山當地的認同感不強，僅僅停留在對煙臺整個市的認識層面，而不會對福山情有獨鐘，自然宣傳效果會大打折扣。
　　第二，基礎設施不完善，各自為戰居多。縱觀煙臺農家樂旅游產業現狀，由于受到了市政基礎建設、周邊環境建設、交通等方面的制約，造成了大部分原始的農家樂均為未得到深入挖掘，而農家樂最為吸引游客的恰恰正是其原始性、自然性。另外，煙臺地區的農家樂多半是獨門獨戶經營，各自為戰，雖然這在一定程度上保證了農家樂體驗的原始性，但是由于經營規模的難以保證、經營理念的缺失勢必會造成經營很難大踏步向前。
　　第三，衛生等狀況不容樂觀，破壞環境現象時有發生。煙臺大部分農村地區，由于受長期以來的衛生習慣及衛生基礎條件欠缺等原因，農家樂旅游的衛生狀況不是很令人滿意，加之部分地區相關監管部門的管理缺失，更會造成多數游客的顧慮，形成農家樂不敢樂，游客望而卻步的現狀。另外，農家樂經營者在面對大量顧客時往往采用的是粗獷性經營，即不考慮污染、不考慮可持續經營、不考慮顧客感受。他們抱有的思想往往是來一波算一波，一切向“錢”看，而非向“前”看，破壞環境的行為將會越演越烈。
　　三 煙臺地區農家樂旅游產業的可持續發展戰略
　　1．加大扶持力度，著力形成合力推動“農家樂”快速發展的工作格局
　　當地政府應統一思想，審時度勢，站在可持續發展的長遠角度，大力扶植當地農家樂旅游產業發展。具體方法可參考如下：一是認真調研分析，找到當地農家樂旅游產業發展過程中的瓶頸，通過產業引導、規劃編制、稅收、工商登記、土地使用、金融信貸、行業培訓政策的有利偏移，必要時減免有關管理費用，從而加大扶持力度，解決好農家樂經營者的后顧之憂。二是設立專項扶植資金，幫助農家樂經營者有效宣傳，通過合理的考核評選機制，當地政府應適時評出“農家樂”特色村和“農家樂”重點鄉鎮，以及優秀經營者，對這些地區和個人進行專項資金扶持。三是在當地暢通完善農家樂旅游產業溝通渠道，組織政府配套部門如公安、衛生、消防積極配合農家樂旅游產業發展。最終形成合力推動“農家樂”快速發展的工作格局
　　2．積極改善農村各項基礎建設，加強服務管理
　　首先，當地政府及相關部門應統籌規劃當地農家樂發展建設，整合獨門獨戶經營者資源。根據區域發展的基本需要，統一規劃交通建設、市政建設、公共基礎服務等建設項目，加強品牌戰略指導。其次，應積極強化內部管理，加強對當地鄉村農家樂產業的統一監管，做到衛生達標、服務達標，讓旅游者吃的放心、玩的舒心，提升旅游地環境的整體質量，使當地農家樂旅游產業持續穩定發展。
　　3．明確定位，強化特色化的服務項目建設
　　根據煙臺獨有的自然資源和人文資源，應在發展農家樂旅游產業的同時，把握煙臺特有的“名片”作用，注重突出以下特色。一是突出民間文化、紅色文化，例如，深度挖掘民間藝術品精髓及煙臺戲、民風民俗的內涵，將這些資源合理有效地融入到農家樂旅游產業中來，讓游客在享受樂趣的同時，感受到人文關懷。二是突出休閑、浪漫體驗。通過基礎設施及服務的完善，以及到位的宣傳，吸引游客前來住農家屋、吃農飯、干農家活、享農家樂。
　　四 展望
　　農家樂作為一種新興旅游產業，應該得到社會的關注與扶持，并時刻保證農家地區原始的自然和人文環境不被破壞，并且在理念上重視將經濟、生態、社會三大效益相結合。山東農業文化源遠流長，尤其是煙臺更是人杰地靈，鄉村風光多姿多彩，民俗風情濃郁淳厚，農家樂旅游產業的前途必將一片光