超市貓膩知多少

　　又到了一年一度置辦年貨的時節(jié)，各大超市早已將各種龍造型的吉祥物擺放在迎門處，為年貨大集預熱，更是向新一年紅火的營業(yè)額招手。然而，過去的一年超市屢屢曝出丑聞，家樂福——世界第二大國際零售連鎖商就接連曝出“索賄門”“標價門”“欺詐門”等眾多黑幕。在黑幕之后，緊接著又曝出“撤退門”，家樂福退出中國某些二線城市。難道沒有背后的黑幕，超市的經營就難以為繼了嗎？其實，家樂福被曝出的黑幕有些應該算是行業(yè)慣例。大家睜一只眼閉一只眼，只有老百姓懷著百分百的信任被蒙在鼓里。我們能做的，只有睜大眼睛，認清超市的種種貓膩。
　　
　　價格欺詐無處不在
　　周六一大早，王阿姨和老伴穿戴齊整，拎上購物袋逛超市去了。這是王阿姨老兩口每周末的固定節(jié)目。“原來家附近有華普超市和迪亞天天，后來旁邊建成了物美，華普和迪亞天天就關門了。”王阿姨說，相對于迪亞天天等小型超市，華普的東西并不便宜，人氣也不旺，現在的物美讓她充分體會到超市的紅火。一到周末就人滿為患，“經常搶不上購物車！”進到超市里面更是人挨人人擠人，特價車的四周圍滿了人，想“殺”出一條路進去撿個便宜，都是對體力的考驗。
　　平時在路邊接到超市的促銷宣傳頁，王阿姨都拿兩份，拿回家認真研究，圈畫出她覺得非常合適的促銷商品，促銷時間一到便拿著作好的“筆記”直奔超市搶購。另一份宣傳頁保留好，等待下次促銷的時候作價格參考之用。“總覺得超市的東西質量好，像肉啊奶啊米油這些，我們家從來只在超市買，別的小販那兒賣的不放心啊！”
　　今年1月份開始，各大媒體紛紛曝出家樂福、沃爾瑪等部分超市的價格欺詐，存在虛構原價、低價招徠顧客高價結算、不履行價格承諾、誤導性價格標示等多種價格欺詐行為。超市的“鐵桿粉絲”王阿姨困惑了，“以前絕對想不到里面還有這么多道道。”王阿姨說，現在去超市都不能相信自己的眼睛了，即使看到大大的促銷標簽，也會向工作人員仔細詢問清楚，付款后戴上老花鏡認真核對小票，“看到電視曝光之后直害怕，以前不知道上過多少次當呢！”以平價為己任的超市，促銷手段五花八門，為將利益最大化，不惜使用一些假招子，欺的就是你眼神不好，心眼太直。
　　就說這宣傳頁吧，上面用醒目的字體標著令人心動的價格：0.99、2.99??可是等到超市一看，似乎不是那么回事兒。原來宣傳頁上只有一個數字，并沒有標示出單位，0.99很可能是最小量的產品。還有一種情況，比如一款促銷牛奶的促銷標價簽上標明原價33．60元／箱，促銷價格為30．00元／箱，上眼一看，霍——一下子便宜了3.6元，然而實際上此款牛奶的原價為31．60元／箱。誰會記得這牛奶原價到底是多少錢？相差區(qū)區(qū)兩元，卻足以欺騙很多消費者。
　　還有“大小字號法”，用視覺效果進行價格欺騙。比如48.9元的促銷商品，在價簽上用大號字體標示“4”，用小號字體標示“8.9”，如果不加細看，多會以為促銷價是4.89元。
　　記者在一家大型超市的收款臺發(fā)現這樣一幕：一位顧客正在跟收銀員爭執(zhí)，原來他在促銷車內發(fā)現捆綁在一起的三瓶飲料，旁邊的標價牌上寫著大大的3.8元，便想當然以為三瓶加起來3.8元。沒想到交款的時候發(fā)現收銀員掃了兩次碼，成了7.6元。收銀員的解釋是：該商品每瓶3.8元，買兩瓶贈送1瓶，并非3.8元一組。圍觀的顧客都議論紛紛，譴責聲四起，“買東西的時候當然就看價簽了，誰還注意收銀員掃了幾次碼呀！”
　　對于掃碼的問題，王阿姨深有體會，“以前也出現過這種情況，結賬的時候發(fā)現掃碼機顯示的不是促銷頁上的價兒。收銀員就說系統(tǒng)故障啊，錄入錯誤啊，我們也就認了。”更多的消費者并不去細查小票，稀里糊涂地當了“冤大頭”。
　　面對這么多價格陷阱，如何應對？王阿姨支招，一個字——問。“問超市的工作人員這促銷價簽到底是怎么個優(yōu)惠法？一瓶還是一捆，哪個多少錢？問清楚就不會吃不明不白的虧了。”
　　
　　貨品擺放藏貓貓
　　一進超市，各色商品琳瑯滿目，一片繁榮昌盛的大好景象，很少有人能抵住這視覺的f3a1gc1gjecFSECAoAcqPUTgx7BK+jHDu7qiUBmIMNM=沖擊、物欲的誘惑。這就是超市貨品擺放的學問，你以為一切為了便民嗎？其實是布陣，布了一個讓你掏腰包的陣。
　　不知你注意沒有，每天所需的生鮮類商品都擺放在很不起眼的角落里，而走道周圍全是看一眼就容易放進購物車的“特價”小零食。因此往往出現這種情況：為了找一根黃瓜或者一袋鹽，把整個超市轉一遍，購物車里都是一些幾塊錢的零碎。你覺得小東西花不了多少錢，累計起來早已是黃瓜的多少倍了。這就是“生鮮藏貓貓”帶來的利益。
　　同一區(qū)域的貨品擺放也有講究，據超市工作人員透露：貨架從上到下一般分為上段、“黃金段”、中段、下段四大段位，“黃金段”與中段是最能吸引顧客消費的段位，一般超市會把利潤較大的商品、自有品牌或是獨家代理的商品，以及消費者選購較多的商品擺放在“黃金段”和中段；價格相對低廉，或是進入衰退期的商品則多放在貨架最下面；促銷的商品或新貨則放在貨架兩端。像化妝品區(qū)、電器區(qū)、煙酒區(qū)、進口食品區(qū)等價格較高的精品區(qū)，超市一般會設立專門的收銀臺，這一招非常高明，就是為了讓你在有了消費欲望的當下立刻付款，讓一時沖動變成“既成事實”。
　　一個眾所周知的秘密便是生產日期的遠近，放在最里面的往往是生產日期最近的，最大限度地延長貨品的有效期。超市另一個不被人注意的秘密，便是燈光效用。不知您注意過沒有，不管是家樂福、沃爾瑪，還是物美、美廉美，所有超市的燈光都有一定的共性：果蔬區(qū)的燈罩是綠色的，海鮮水產是藍色，而肉類則是紅色。道理很簡單：綠光能讓蔬菜看上去非常新鮮；藍光使海鮮都變得很白、有光澤；而人的視力在紅色燈光下看東西極易造成視覺疲勞，時間久了，眼睛很難分辨出食物外觀上的些微變化，肉質新鮮與否便難以辨別了。可以說，超市用燈光給蔬菜、海鮮、肉類等進行了藝術包裝，難怪東西剛拿回家，可能就變了樣兒。所以選購新鮮貨品，不妨拿到日光燈區(qū)觀察一下再作定奪。
　　
　　五花八門的概念迷宮
　　當食品安全一次次挑戰(zhàn)公眾的想象力、承受力，消費者對入口食物提高了警惕。于是，一系列“食品概念”應運而生：綠色有機無公害、排酸肉無注水、加碘加鋅高鈣??這些食品真的是安全的“升級版”嗎？還是僅僅添加了“概念”？
　　
　　1. 綠色，有機，無公害
　　雖然這三個詞早已耳熟能詳，但很少有人能說出這三者之間的區(qū)別。其實，按照安全程度的由低到高來排列，三者的順序應該是：無公害、綠色、有機。
　　無公害食品指產地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術操作規(guī)程生產，將有害物含量控制在規(guī)定標準內的食品。根據政府的相關規(guī)定，得以進入正規(guī)市場銷售的食品，必須通過有害物檢測。也就是說，我們能在菜市場買到的蔬菜瓜果等均是無公害食品。當然，流動小販的不敢保證。如此一來，超市打出“無公害”的牌子，確實有“賣弄概念”的嫌疑。
　　綠色食品是指按照特定生產方式生產，經專門機構認證的食品。相對于無公害食品要求要高一些，具備無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)等特征。
　　有機食品與前兩者最顯著的差別在于：有機食品在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，而無公害、綠色食品則允許有限制地使用這些物質。自然，有機食品的價格是最貴的。
　　如果你仔細觀察，會發(fā)現超市所售蔬菜只要綁定了這三個概念，價格便比散裝普通蔬菜翻番。日常生活中，我們真的需要絕對“有機”嗎？認清它們，拒絕被概念忽悠。
　　
　　2. 進口水果騙局
　　
　　在很多大型超市，經常能看到品相極好的各種進口水果：紅西柚、青蛇果、巴西橘、布林??產地皆注明來自美國、澳大利亞、泰國等地，每斤售價十幾、幾十元不等。這些水果真的是遠道而來的嗎？
　　何先生在某大型水果批發(fā)市場從事營銷工作多年，他向記者爆料：很多外地水果生產商為了促進銷售，在包裝上大費心思，有的徹底模仿進口水果，使用全英文包裝，在每只水果上貼英文標簽，一眼看去，那絕對是“舶來品”。而他們這種多年從事水果銷售的人一眼就能看出洋水果與國產水果的區(qū)別，“以獼猴桃為例，進口的獼猴桃外表比較光滑，國產的獼猴桃外表則比較粗糙。這個用手一摸就知道了。”
　　那么，超市的進口水果又從哪兒來呢？其實，多是從這些水果批發(fā)市場所進。何先生說，有一個很簡單的辦法可以知道超市所售是不是真正的進口水果，請工作人員出示“中國人民共和國出入境檢驗檢疫局入境貨物檢驗檢疫情況聯(lián)系證明”，這相當于進口水果的身份證，如果超市無法出具這個證明，那么他們所售所謂進口水果的來歷就值得質疑了。
　　
　　3. 排酸肉、冷鮮肉、冷卻肉
　　現在一說起豬肉，我們立刻會想到一個時髦的概念：排酸肉。到底什么是排酸肉呢？很多消費者簡單地理解為：將豬肉內的酸性物質排除掉，甚至將其與“排毒”并論。實際上，在動物的肌體內本身不存在對人體有害的酸性物質，所謂“排酸”，是指在冷卻條件下完成肉的排酸過程，排酸肉即是冷卻肉。肉中以乳酸為主體酸的出現和存在，是有益的，象征著肉的成熟。因而“排酸肉”應該稱之為“產酸肉”。
　　除了排酸肉，市場上還有熱鮮肉和冷凍肉。熱鮮肉是不經任何降溫處理的肉，容易滋生細菌。而冷凍肉是指宰殺后在零下18℃以下速凍起來的肉，雖然細菌較少，但在食用前需要解凍，會導致大量營養(yǎng)物質流失。
　　冷鮮肉、排酸肉和冷卻肉其實都是同