海拔高度對油菜品質的影響

黃華磊，石有明，周 燕，唐尚同

(重慶市農業科學院特色作物研究所，重慶 永川 402160)

油菜在重慶整個農業生產中占有十分重要的地位。油菜品種基因型是影響油菜產量及品質性狀最主要的因素，但是，產量和品質的最終形成，是基因型、環境以及兩者相互作用的結果，環境在某種程度上也起到相當重要的作用［1-3］。重慶是個典型的丘陵、低山地區，全市各區縣海拔差別大。針對重慶特殊的地理條件，通過甘藍型油菜不同品質品種在重慶市不同海拔高度的種植表現，研究含油量、芥酸、硫苷、蛋白質等品質性狀的表現規律，為重慶市油菜品質改良研究提供科學依據。

1 材料和方法

1.1 供試品種

參試的為3個品質不同的油菜品種，分別為高油雙低常規品種中雙11號、中油雙低雜交品種油研10號、低油普通常規品種中油821。

1.2 試驗地點和方法

試驗的3個品種在永川雙竹鎮統一育苗，移栽到南川區金佛山地區不同海拔高度的5個地點的油菜大田，每點每品種栽種20～50苗，并在南川三秀居委種植的油菜田中選1個試點，共6個點，試點情況見表1。各點田間管理委托試驗地戶主按當地油菜普通生產管理進行。

1.3 測試項目

在2009年9月播種前和2010年5月6個試點收獲后，分別取樣在南充市農業科學院進行品質測試。測試所用儀器為近紅外分析儀。

表1 油菜試驗點的基本情況

2 結果與分析

2.1 脂肪

隨著海拔高度的上升，油菜籽脂肪含量有下降的趨勢 (表2)。

表2 各試點油菜的脂肪與蛋白質含量表現

2.2 蛋白質

表2顯示，隨著海拔高度的變化，油菜籽的蛋白質含量的變化無明顯規律。

2.3 芥酸

表3顯示，隨著海拔高度的上升，油菜芥酸含量有升高的趨勢。

表3 各試點油菜的芥酸與硫甙含量表現

2.4 硫苷

隨著海拔高度的上升，油菜硫苷含量先是升高，到了一定的海拔高度又呈下降趨勢 (表3)。

3 小結與討論

試驗結果表明，油菜脂肪含量隨著海拔高度的上升有下降的趨勢，這可能受溫度變化的影響。油菜脂肪酸組分變化，溫度是重要因子。可能是油菜秋發階段，海拔上升，溫度降低，從而影響了油菜脂肪酸組分的形成。蛋白質含量隨著海拔的上升變化無明顯規律，可能與6個試點的土質不同，南北向背不同，陰蔽情況不同，使油菜的生長發育受到較大影響，尤其是海拔960 m的試點最先移栽，基礎苗情較好，管理較細，植株生長旺盛，該點的冬至苗情和考種數據都較優，可能掩蓋了蛋白質性狀隨海拔變化的規律。芥酸含量隨著海拔高度的上升有升高的趨勢。硫苷含量隨著海拔高度的上升先是升高，到了一定的海拔高度又呈下降趨勢。可能與試點周圍油菜品質有關，外源花粉對芥酸、硫甙的影響很大，掩蓋了海拔變化對芥酸、硫甙的影響。詳細機理還有待進一步研究。

［1］ Baux A.溫度對油菜油脂肪酸組分的影響 ［G］ //第十二屆國際油菜大會籌備委員會.第十二屆國際油菜大會論文集， 2007. http://cpfd. cnki. com. cn/Article/CPFDTOTAL-YCDA200703001436.htm.

［2］ 張垚，李云昌，梅德圣，等.油菜油脂研究進展［J］.植物學通報，2007，24(4):435-443.

［3］ 張大瓊，徐洪志，曾川，等.兩個海拔高度下甘藍型油菜主要農藝性狀及其對產量的影響 ［J］.西南農業學報，2007，20(3):362-364.