環境因素對奶牛生產性能的影響

吳建良，姜俊芳，蔣永清

(浙江省農業科學院 畜牧獸醫研究所，浙江 杭州 310021)

奶牛生產性能測定 (DHI)是奶牛遺傳評定的基礎工作，它是通過對泌乳母牛每月1次的泌乳日產奶成績進行測定，獲得牛奶的生產性能數據，這些測定記錄連同系譜資料成為奶牛遺傳評定的主要信息來源;顯然，這些表型測定記錄受環境因素的影響非常大。遺傳評定需要消除各種系統環境因素的影響，盡可能準確的估計出動物個體的育種值。遺傳評定的準確性是影響群體遺傳發展的一個主要因素［1］。

奶牛產奶量的遺傳力為0.2～0.3，屬中等偏下遺傳力性狀;乳脂率和乳蛋白率的遺傳力為0.46～0.6［2-3］，屬中等或中等偏上遺傳力性狀，這些性狀的高低除受遺傳因素的影響外，在很大程度上還受到環境因素的影響，這些環境因素主要包括飼養管理、母牛的產犢季節、年度和胎次。本研究系統評定各種環境因素 (牛場、產犢年份、產犢月份、胎次)對奶牛生產性能 (產奶量、乳脂率、乳蛋白率)的影響，為準確地對牛群進行遺傳評定打下基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

本研究所用材料來自浙江省伊康和佳樂2個奶牛場2009-2011年1 222頭 (伊康797頭牛、佳樂425頭牛)荷斯坦牛DHI測定的305 d產奶量、乳脂率和乳蛋白率3個性狀的數據。

1.2 方法

利用產奶量 (乳脂率、乳蛋白率)測定值=總體均值+牛場效應+產犢年份效應+產犢季節效應+胎次效應+隨機殘差效應模型和SAS GLM程序過程分析各因素對305 d產奶量、乳脂率和乳蛋白率的影響。

2 結果與分析

2.1 不同胎次的影響

奶牛不同胎次對305 d產奶量的影響極顯著(P＜0.01)，在1-6胎次中，第1胎產奶量最低，第2胎產奶量最高，之后隨著胎次增加產奶量呈降低趨勢。奶牛不同胎次對乳脂率和乳蛋白率影響不顯著 (P＞0.05)，從第2胎起，乳脂率隨著胎次的增加而增加，乳蛋白率隨著胎次的增加而降低(表 1)。

前人研究多表明胎次對產奶量的影響極顯著，但對于胎次與產奶量之間的關系各研究結果不同。張慧林等［4］研究表明，第2胎產奶量最高，之后產奶量降低，與本研究結果一致。鄒益中等［5］分析結果表明，出生胎次與產奶量存在著負相關，即出生胎次升高，產奶量降低，而相近的胎次間產奶量差異不顯著。段向陽等［6］研究表明，第1胎產奶量最低，第3胎產奶量最高。孫少華等［7-8］研究表明，產奶量4～6胎達到最高峰，之后隨著胎次的增加而逐漸下降。產奶量達到最高峰胎次的研究結果不一致，也許是由于各牛場飼養管理技術不同而導致奶牛生產潛力發揮不同。本研究中2胎時產奶量達到高峰，表明奶牛的生產潛力沒有在后來的胎次中很好發揮出來，牛場應加強飼養管理。

表1 不同胎次對305 d產奶量、乳脂率、乳蛋白率的影響

2.2 不同產犢季節的影響

產犢季節對305 d產奶量、乳脂率、乳蛋白率影響均極顯著 (P＜0.01)(表2)，夏季產奶量最低，且顯著低于其他季節，主要是夏季熱應激影響了產奶量。秋季產奶量最高，冬季次之。夏季乳脂率最高，秋季乳脂率顯著低于其他季節，夏季乳蛋白率顯著高于其他季節。秋冬季在產奶量和乳蛋白率方面沒有明顯差異。

吳紅岳等［9］研究表明，秋季產犢產奶量最高，冬季次之，夏季和春季最低，與本研究結果符合。劉賢俠等［10］研究表明，季節對乳脂率和乳蛋白率影響顯著，乳脂率和乳蛋白率在秋冬季節高，夏季最低，與本研究結果不同，這可能是由于季節變化引起各牛場牧草供應情況改變，進而造成日糧成分的改變，最終導致乳脂率、乳蛋白率隨著季節變化而不同。

表2 不同產犢季節對305 d產奶量、乳脂率、乳蛋白率的影響

2.3 不同產犢年份的影響

不同產犢年份對305 d產奶量、乳脂率、乳蛋白率的影響均極顯著 (P＜0.01)(表3)，2009年奶牛產奶量顯著低于2010年和2011年，2009年開始實施DHI測定工作，之后產奶量逐步上升;2010年乳脂率最高，2009年乳脂率最低，2009年乳蛋白率最高，2011年乳蛋白率最低。說明牛場飼養管理中存在一定問題，牛場應加強飼養管理使乳蛋白率逐步上升。劉賢俠等［10］統計分析結果也表明，不同年度之間乳蛋白率、乳脂率比較差異均顯著。

表3 不同產犢年份對305 d產奶量、乳脂率、乳蛋白率的影響

2.4 不同牛場的影響

不同牛場對305 d產奶量、乳脂率、乳蛋白率的影響均極顯著 (P＜0.01)(表4)，伊康牛場的產奶量和乳脂率顯著高于佳樂牛場，佳樂牛場的乳蛋白率顯著高于伊康牛場。這主要是由各牛場選育技術和飼養管理技術的差異而引起的。可見在奶牛聯合育種工作中，牛場對奶牛生產性能的影響是不能忽視的。

表4 不同牛場對305 d產奶量、乳脂率、乳蛋白率的影響

3 小結

2個牛場分析結果表明，牛場、產犢年份和產犢季節均對產奶量、乳脂率和乳蛋白率產生極顯著影響，胎次是影響產奶量的極顯著因素，秋季產犢產奶量最高，夏季最低，夏季乳蛋白率和乳脂率最高。

［1］ 張勤，張沅，秦志銳.中國奶牛育種的現狀及發展趨勢［J］.中國乳業，2001(6):4-8.

［2］ Monades H G，Hayes J F.Genetic and phenotypic relationships between lactation cell counts and milk yield and composition of Holstein cows ［J］.J Dairy Sci，1985，68:12.

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［5］ 鄒益中，李勇歡，章巖.出生胎次對奶牛產奶性能影響的研究 ［J］.中國奶牛，1991(6):52-53.

［6］ 段向陽，張春紅，鄭拉弟，等.胎次對西北地區西門塔爾牛產奶量的影響 ［J］.中國奶牛，2009(9):35-37.

［7］ 孫少華，曹會校，田英才，等.最小二乘法在分析和校正影響奶牛產奶量因素上的應用研究 ［J］.中國奶牛，1995(2):27-28.

［8］ 魏秋玉，高獻周.影響奶牛產奶量的關鍵因素分析 ［J］.安徽農業科學，2005，33(9):1670-1671

［9］ 吳紅岳，徐慶林，丁猛.產犢季節、胎次對荷斯坦牛產奶量的影響 ［J］.中國奶牛，2003(5):38-39.

［10］ 劉賢俠，王建梅，孫耀強，等.農八師地區奶牛場奶牛乳脂率和乳蛋白率變化規律調查分析 ［J］.新疆畜牧業，2008(4):42-45.