蘋果套袋栽培問題研討

劉志堅 楊聚德

1）山東省煙臺市開發區8號信箱·264006 2）招遠市果樹工作總站

蘋果套袋栽培，是從我國實際情況出發，在特定的歷史階段，生產低毒、低殘留蘋果，打開國際市場，促進果業生產發展的重要技術措施。但在實施過程中也出現了一些問題，如早采、習慣使用農藥等問題，為此有關專家進行研討和座談。現將研討情況，簡述如下，愿意與業內同行探討。

1 套袋果早采問題

蘋果套袋的目的是提高果實外觀和內在品質，生產好看、好吃、高價值的蘋果。三方面要求缺一不可，不應跟著局部消費地區的需求走。

煙臺市原果品總公司市場部經理齊麗疆認為，十幾年來，從南方和東南亞市場看，紅富士套袋果在新加坡、越南取代了美國的蘋果。20世紀80年代初，引進日本小林袋，每只0.20元以上，只想生產出口果，由于市場不好，3年賠了2 000多萬元。后來發現脫袋1周后的果實呈粉紅色，特別靚麗，外商試銷一炮打響。價格與美國的新紅星差不多，很快占領了東南亞市場。盡管美元貶值，果農仍然賺錢。菲律賓經濟水平差，需要三等果；越南、新加坡喜歡個大的，不要求蘋果的內在品質好壞。他們不知道正宗紅富士蘋果什么味道。認為晚采全紅的紅富士色“老”，不靚，不嫩。所以10多年以來只喜歡皮嫩、靚麗、粉紅色的蘋果，我們果農也就習慣于生產這種果。

紅富士蘋果連續3年下樹收購價上漲，然而，出庫銷售價下降，果農自貯賠錢。反思問題的根源在哪？先從果實的內在品質探討一下早采蘋果貯藏期的生理變化。齊經理介紹了不同采收期果實糖度的變化：10月 1～10日、10～20日、20～30日、11月 5～10日， 采收果不同入庫時間的可溶性固形物含量分別為：10%～11%、12.5%～13%、14%左右、15%～17%。11月采收果的蜜心果占50%～80%。據調查，套袋蘋果采收時間早晚，與貯藏期苦痘病發生輕重有關。10月10日前，10月 10～20日、20～30日采收入庫果60 d后，果實發病率分別為3%～7%、4%、1%～2%。而且早采果，病果上的病斑顯著多。

關于最佳摘袋時間，業內人士一致認為10月10日左右為好。摘袋過晚，因氣溫低，不上條紋紅色，也不上片紅色，而是花紅。采收時間應在10月底到11月初。果實可以在樹上經過20多d時間，在陽光下完成淀粉→糖的再積累和轉化，果皮長出蠟層，全果通紅、光亮，這才是成熟果。

招遠市果樹總站推廣研究員楊聚德認為，在煙臺地區，富士蘋果的采收期應為10月下旬至11月上旬。10月上旬采收的富士蘋果，只能說是商品成熟果或者說是市場成熟果，不是生理成熟的富士蘋果。在有機肥較為充足、晝夜溫差較大的情況下，果實除袋后5～7 d，果實著色鮮艷，符合人們的審美觀點，擁有一定的市場，這是造成套袋果早采的主要原因。早采的套袋果由于果實生長期短，果實的營養成分、可溶性固形物、芳香物質等相應減少，缺乏原有品種的風味特性。目前，招遠晚采的紅富士蘋果已成為高級蘋果的代名詞，市場趨勢初露端倪。

原蓬萊市果業總站高級農藝師黃安典和他人一起承包了16.67 hm2結果期蘋果園，2011年劃出0.73 hm2，專門按生產有機精品果的要求管理，進行嚴格疏果后，全套優質袋，精心管理。10月10日摘袋，11月15日采收。果實含糖量平均17%以上，最低15%，最高18%以上。進行精包裝，單個計價，直徑80 mm每個8元，90 mm以上的每個10元，送大超市專賣。外地客戶只講漂亮好看，當地消費者也沒吃過正宗紅富士，果農又嫌成本高，賠錢不敢生產。他認定生產正品紅富士蘋果的路子一定會越走越寬。

具有近40年蘋果栽培經驗的農民技師劉康認為：現在蘋果用的雙層紙袋，從5年前的每只0.07元，降到不足0.05元，但套袋用工從套3 000袋，工資60元，漲到210元，中午還得負責飲食。摘袋用工和套袋用工差不多，再加餐費，一個袋的費用在0.15元左右，工本費漲了3倍，以后用工肯定會越來越貴。若不套袋，用好藥能控制住，則省工、省錢。若能用波爾多粉（硫酸銅鈣）代替波爾多液，藥水成本差不多，還不污染果面，太好了。

2 農藥更新換代問題

加拿大龍燈集團化工公司中國區域總經理劉學軍先生認為，農藥更新換代是現代生態農業的需要。改革開放30多年來，果業生產已進入改變傳統生產方式、個體管理模式，向生產基地化、管理企業化、技術標準化、市場多元化，真正的農業經濟實體發展階段。對農藥市場來說，最迫切需要的是加速農藥的更新換代。一是擁有自主產權的國產農藥少。在近30多年中，中國未推出幾個被世界公認的、自己創制的化學藥劑。主要因為研制一種新的化合物，研制歷程長，科研投資大。一般需10多年時間，投資3億多美元；二是廣大農村、農民，對使用名牌農藥認識不足；三是農藥經營、推廣、應用體制不全、脫節。主要表現為市場上供銷渠道混亂，進口藥、國產藥魚龍混雜，無序競爭；個體農戶貪圖便宜，購買廉價藥；部分代銷商蒙騙農民；個別的農業技術人員，做偽劣農藥的推銷人；農業生產基地、示范園區，用藥不乏人情網絡關系；真正高科技的品牌農藥，推廣使用步履維艱，體現不出無公害產品離不開高科技農藥的必要性。農藥問題成了中國發展生態農業、綠色食品的“攔路虎”?，F在全國的良種蘋果、名牌大梨、葡萄等，不套袋的果實很難邁出國門。大棚蔬菜，離開農藥、激素難以為繼。面對禁用農藥屢禁不止，個別農戶狹隘保守觀念難以改變，現代化農業生產基地、示范園區剛剛起步的實際情況，生產可靠的綠色農產品將是一句空話。

河北農業大學原植保系教授王江柱提及，我國2 800家農藥廠太多、太亂，生產的90%以上農藥是非專利產品；國外的專利高科技農藥，在中國市場上無序競爭，各自為戰，售價較高，個體農戶很難接受；蘋果、梨、葡萄普遍套袋栽培，成了落后農藥的“保險袋”。生產優質果品的大道越走越窄。綠色農產品的生產和持續發展，必須有可靠的與世界接軌的高效、長效，并能使作物健康、增產的高科技農藥。2005年在世界范圍內開始倡導植物健康新概念，即把作物當做一個生命體來看待，改善作物的健康狀態，使作物最大限度地發揮多種潛力，再通過用藥把質量和產量提高上來。

談到北方落葉果樹已經換代的農藥劑型，植保專家徐建波認為，從波爾多液到硫酸銅鈣（多寧）再到波爾·果雙靈（ECHO）。 由于新劑型的顆粒微細，呈茸毛狀結構，直徑3～5 μm，僅是普通殺菌劑的1/13～1/15。噴施后能均勻分布，并緊密粘附在作物葉、果表面上，耐雨水沖刷。殺菌效果穩定，持效期長，對病害無抗藥性。安全、環保，使用方便，又不會誘發螨類猖獗。而且葉、果上不留污漬。用于套袋后的蘋果、梨或葡萄全生長季使用，都非常好。

從代森錳鋅→大生M、噴克→百泰，到福連（戊唑·多菌靈），新型復合藥的有效成分，在特殊中間劑的調節下，一藥多治，殺菌普廣而徹底，病菌不易產生抗性。對蘋果樹的大多數病害都有防、治雙重作用，可廣泛用于防治蘋果、梨、葡萄、日韓梨、中國梨、大棗、香蕉、柑橘類果樹病害。對套袋蘋果，套袋前、摘袋后使用；對不套袋蘋果，生長季多次使用，都很理想，已成為取代代森錳鋅類殺菌劑的良好選擇。

對鱗翅目害蟲有特效的昆蟲生長調節劑滅幼脲已經被氯蟲苯甲酰胺（美杜邦產）、氟蟲雙酰胺（壟歌）取代。用于防治果、菜、大田作物、公園樹木、城市行道樹的鱗翅目害蟲，可謂最佳選擇。

植物激素蕓苔素內酯，原系20世紀80年代初，從油菜花中提煉精制出來的甾醇類植物激素。它與通常說的五大類植物源激素不同，對植物的生殖生理能起到特異作用。后來又生產出24表蕓苔內酯化學復制品，對作物有增產作用，但一直未大區域推廣?，F在的丙酰蕓苔素內酯 （龍燈愛增美），藥效期延長到14 d左右，可充分發揮各種激素在適當生育期的生理功能，提高坐果率、成果率，減少葡萄的弱小粒數，提高葉綠素含量，增強光合作用，改進品質。套袋蘋果摘袋后使用，果面靚麗美觀。

以上幾種代表性農藥的新特點、新效能，是國內制藥廠難以仿制生產的。經驗早已證明，新的產品，總是給最先經營、使用者帶來最大的利益，這是市場規律。

3 蘋果無袋栽培

蘋果（梨）套袋，是一項在特定的歷史階段，生產低殘毒果品，打開蘋果出口大門的重要措施，但從果實品質的提高和簡化管理、節省生產成本考慮，無袋栽培是未來發展方向。

從當前消費者的認識，供銷商的市場理念，生產上已形成的“不套袋不行”的觀念，出口蘋果必須套袋。由于個體小生產體制束縛，技術主管部門必須依法推廣、循序漸進，無袋栽培尚需經過一個較長的階段。但是無袋栽培是果樹生產發展的必由之路。目前，世界發達國家無袋栽培已有了成熟經驗。相關農藥企業也出臺了為國家級，省、市、縣各級農業示范園區，農村合作社團組織，提供優惠、直供全年所需農藥的方案。即：農資生產企業與良種蘋果示范園區千畝以上生產基地，簽訂長期協議，企業以優惠價格直供全年所需的農藥，與基地、農業主管部門三方共同承諾，通過法律保證，落實藥肥等生產資料純正無假，優惠農藥不得高價轉賣，領導技術員責任到人，保證按技術規程實施。集生產、科技、生資、產品銷售于一體，使無袋栽培示范園區成功示范推廣。

對不同地區不同情況的蘋果園來說，應根據園區的技術條件，讓果農自愿地進行全套袋栽培或無袋栽培。但一定要積極推廣應用高科技含量的好農藥，生產正宗的紅富士蘋果。